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Galletas de tarta de fresa

These strawberry shortcake cookies are the perfect summertime treat in portable form. Packed full of summer strawberries and topped with crunchy sugar.

Publicado por nutmegnanny en 29 de mayo de 2009

Estas galletas de tarta de fresa son el regalo perfecto para el verano en forma portátil. Lleno de fresas de verano y cubierto con azúcar crujiente.

Estas galletas de tarta de fresa son el regalo perfecto para el verano en forma portátil. Lleno de fresas de verano y cubierto con azúcar crujiente.

Finalmente tengo un momento para sentarme y escribir una publicación. En este momento, mi vida parece estar fuera de control, pero afortunadamente hoy tengo un momento y lo estoy usando para compartir cookies con el mundo. El viernes pasado me gradué de la universidad y luego el sábado fui a Nueva York con mi primo. Nos lo pasamos muy bien y la ciudad fue absolutamente hermosa ese día. Vimos el musical ?Hair? (¡la desnudez frontal completa siempre es una ventaja!), Comimos un delicioso pastel de queso con chocolate y tomamos un paseo en carruaje en Central Park. Realmente fue uno de los mejores días que he tenido en Nueva York en mucho tiempo. Por lo general, estoy maldecido y obligado a ir a Nueva York en los días más calurosos, fríos o nevados del año. Mientras íbamos por el parque vi Strawberry Fields y me hizo pensar en una receta que vi en mi último número de Living.

Will Swenson en pelo en Broadway

Estas galletas eran suaves, dulces y totalmente deliciosas. Era una buena versión portátil de un clásico de verano. Los fondos tienden a verse un poco marrones, pero se debe principalmente a la caramelización de las fresas que se encuentran en el fondo de la galleta. La receta indicaba que cocinar en pergamino (no tenía ninguno en mi trabajo) para que eso pueda resolver el problema de dorado. En una nota totalmente aleatoria, estaba comprobando los "términos del motor de búsqueda" que atraían a las personas a mi sitio web y dos de ellos me hicieron reír mucho. La primera fue "1884 casas de baños" y la segunda fue "gente que se ahorcó" … umm, ¿qué pasa con esos términos de búsqueda gritan "Nutmeg Nanny"! No estoy seguro, ¡pero espero que hayan disfrutado mi sitio web!

Estas galletas de tarta de fresa son el regalo perfecto para el verano en forma portátil. Lleno de fresas de verano y cubierto con azúcar crujiente.

Impresión

Galletas de tarta de fresa

Estas galletas de tarta de fresa son el regalo perfecto para el verano en forma portátil. Lleno de fresas de verano y cubierto con azúcar crujiente.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

12 onzas de fresas, limpias y cortadas en dados de 1/4 de pulgada1 cucharadita de jugo de limón fresco 1/2 taza de azúcar, dividida2 tazas de harina para todo uso2 cucharaditas de levadura en polvo1 / 2 cucharadita de sal gruesa6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños2 / 3 taza de crema espesa para rociar

Fuente: Martha Stewart Living

Direcciones:

Precaliente el horno a 375 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o revestimiento de silpat.

Combine fresas, jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar restante en un tazón grande. Corte la mantequilla con una licuadora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a las migajas gruesas. Agregue la crema hasta que la masa comience a unirse, luego agregue la mezcla de fresas.

Con una cuchara para galletas de 1-1 / 2 pulgada, coloque la masa sobre las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea con azúcar lijado y hornea hasta que estén doradas, unos 25 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar. Las cookies se sirven mejor de inmediato, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 día.