Galletas de suero de leche con hierbas

Galletas de suero de leche con hierbas

Estas hierbas Bizcochos de mantequilla son escamoso, mantecoso¡Y tiene tantas capas! Todo lo que buscas en galletas caseras hecho un poco mas saludable y ultra-herbier. Estas galletas ¡Se combinaría maravillosamente con este To Crockpot Roast Beef!

Galletas de suero de leche apiladas

Bizcochos de mantequilla

Ahora que vivo en los Países Bajos, he intentado aprender a cocinar los grandes clásicos estadounidenses. Ya sabes, los clásicos que realmente solo puedes obtener en Estados Unidos, como el pastel de manzana de una milla de altura, los panqueques esponjosos y las galletas de suero de leche en hojuelas.

Entonces, dado que la mayor√≠a de esas opciones no son la opci√≥n m√°s saludable, pens√© en mostrarle c√≥mo hacer galletas caseras de suero de leche con hierbas un poco m√°s saludables usando yogur griego; de esa manera, a√ļn puede disfrutar de las deliciosas tentaciones de las galletas calientes, mantecosas y escamosas con un poco menos de culpa.

galleta con una rodaja de mantequilla en el medio

El secreto de las galletas en capas y escamosas

El secreto de las galletas escamosas en capas es mantener todo realmente frío. Al mantener la mantequilla lo más fría posible mientras se forma la masa, se aplanará en muchas capas delgadas a medida que aplana la masa, la dobla por la mitad y luego la aplana de nuevo.

¬°Estas capas de mantequilla ayudar√°n a que la masa se esponje en capas doradas y mantecosas mientras se hornea! Ah, ¬Ņy mencion√© la hermosa laminaci√≥n de hierbas que est√° sucediendo? Esto es totalmente opcional (pero definitivamente deber√≠as probarlo).

B√°sicamente, blanquearemos algunas hierbas frescas en agua hirviendo durante 3 segundos y las arrojaremos a un ba√Īo de hielo. Luego, los colocaremos sobre cada galleta, los untaremos con huevo y los cocinaremos.

Para hacer estas galletas de suero de leche con hierbas, necesitar√°:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¬ľ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 cucharadas de mantequilla fr√≠a sin sal, cortada en cubos
  • ¬Ĺ taza de suero de leche
  • ¬Ĺ taza de yogur griego natural
  • ¬ľ de taza de hierbas frescas picadas (como perejil, albahaca y cebollino) + m√°s para cubrir
  • 1 huevo batido

Herramientas de cocina que pueden resultarle √ļtiles:

Galletas de suero de leche con hierbas

¬°Disfrute de sus galletas de suero de leche con hierbas un poco m√°s saludables! Adelante. Date un capricho.

Sirva estas galletas de suero de leche junto con:

galleta con una rodaja de mantequilla en el medio

Bizcochos de mantequilla

¬°Estos yogur de hierbas y galletas de suero de leche son hojaldrados, mantecosos y tienen muchas capas! Todo lo que buscas en galletas hechas un poco m√°s saludables y ultra-herbier.

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Velocidad

Porciones: 12

27 minutos

Calorías: 144

Instrucciones

  • En un taz√≥n mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.

  • Con un cortador de masa o dos tenedores, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mantequilla se desmorone y se mezcle, aproximadamente del tama√Īo de guisantes.

  • Revuelva para combinar el suero de leche, el yogur y las hierbas picadas, luego agregue a la mezcla de harina / mantequilla. Revuelva hasta que est√© combinado (no revuelva demasiado).

  • Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada. Dale palmaditas (no enrolles) la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente una pulgada, luego d√≥blala por la mitad o en tercios. Repita este proceso, dando palmaditas y doblando, de 3 a 4 veces, enharinando tanto como necesite para evitar que la masa se pegue.

  • Acaricie la masa para que tenga un grosor de ¬Ĺ a ¬ĺ pulgadas. Utilice un cortador de galletas para cortar unas 12 galletas. Vuelva a dar forma a la masa restante para hacer algunas galletas m√°s. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (muy separadas para los lados crujientes, juntas para los lados suaves) y col√≥quelas en el refrigerador mientras prepara el laminado de hierbas (opcional, puede hornear directamente ahora si lo desea).

  • Ponga a hervir una olla peque√Īa de agua y prepare un taz√≥n peque√Īo con agua helada. Obtenga algunas hojas grandes de hierbas, quitando las hojas de los tallos. Una a la vez, arroje las hojas al agua hirviendo durante 3 segundos y luego inmediatamente al agua helada.

  • Coloque las hierbas escaldadas sobre una toalla de papel *. Cubra con algunas toallas de papel m√°s y coloque una sart√©n pesada encima. Deje secar y aplanar durante 5 minutos.

  • Unte las galletas con huevo batido. Coloque una hierba blanqueada en cada galleta y cepille con un poco m√°s de huevo.

  • Hornee a 450 grados F durante 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas est√©n doradas.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

* Si aplana la hierba en su dedo en el agua helada y luego transfiérala a la toalla de papel, ¡es mucho más fácil!

Nutrición

Servicio: 1galleta | Calorías: 144California | Carbohidratos: 17gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 32mg | Sodio: 241mg | Potasio: 154mg | Vitamina A: 245IU | Vitamina C: 0,1mg | Calcio: 72mg | Hierro: 1.1mg

Esta publicación se publicó originalmente en este blog el 9 de junio de 2017.

Bizcochos de mantequilla