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Galletas De Sandwich De Ricotta De Limón

Lemon Ricotta Sandwich Cookies. They start with a cake mix and are super spongy with a sweet ricotta filling!

Estas galletas sándwich de ricotta de limón son extra suaves y esponjosas por la adición de queso ricotta. Lleno de glaseado de ricotta dulce, ¡no puedes comer solo uno!

Galletas De Sandwich De Ricotta De Limón. ¡Comienzan con una mezcla para pastel y son súper esponjosas con un relleno de ricotta dulce!

Galletas De Sandwich De Ricotta De Limón

Oh, Dios mío, me encantan las galletas de limón! Me encantan las galletas, punto. Pero hay algo sobre las galletas de limón que es tan refrescante y diferente de los estándares de chocolate y mantequilla de maní, especialmente en los meses más cálidos.

Esta receta es una adaptación de mis galletas de limón con glaseado de queso crema, pero esta vez quería agregar queso ricotta. Me encanta la textura aterciopelada y el sabor suave del ricotta. Es el ingrediente perfecto para equilibrar la dulzura de las galletas y la acidez del limón. Además, le da a las galletas una textura maravillosamente suave y esponjosa. ¡Son casi como pasteles de whoopie!

Galletas De Sandwich De Ricotta De Limón. ¡Comienzan con una mezcla para pastel y son súper esponjosas con un relleno de ricotta dulce!

También debo admitir que me encanta usar la mezcla de pastel en caja para hacer galletas. Primero probé las galletas para mezclar pasteles con una caja de terciopelo rojo y desde entonces me enganché.

Me encanta hacer la comida completamente desde cero, pero me gusta lo súper rápidos que son para preparar una mezcla, y no puedo resistir los increíbles resultados. La adición de la ralladura de limón fresco le da a estas galletas un sabor casero.

Galletas De Sandwich De Ricotta De Limón. ¡Comienzan con una mezcla para pastel y son súper esponjosas con un relleno de ricotta dulce!

Emparqué estas galletas con un glaseado de ricotta dulce y esponjosa para resaltar realmente el ingrediente. ¡Podría comer este glaseado con una cuchara!

Ni siquiera soy lo que llamarías un fanático del glaseado, pero cuando añades queso a la mezcla es un juego de pelota completamente distinto. Comienza a tener un sabor más parecido al pastel de queso, o en este caso a la crema de cannoli. Sí, por favor, inscríbeme para eso!

Galletas De Sandwich De Ricotta De Limón. ¡Comienzan con una mezcla para pastel y son súper esponjosas con un relleno de ricotta dulce!

Me llevé un recipiente con estas galletas a una comida común donde desaparecieron como una olla de oro. Creo que es seguro decir que no soy el único que ama el combo de ricotta de limón. ¡Pruebe estas galletas de ricotta de limón y vea!

Galletas De Sandwich De Ricotta De Limón. ¡Comienzan con una mezcla para pastel y son súper esponjosas con un relleno de ricotta dulce!