Galletas de pudín con chispas de chocolate

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Se sabe que hago un lote de estas galletas de pudín con chispas de chocolate y las reparto para mantenerlas en el congelador. Son fáciles de hacer, se hornean en 10 minutos y, sinceramente, ¡a todos les encantan!

pila alta de galletas de pudín con chispas de chocolate

Por que amamos esta galleta

Literalmente hice cientos de galletas con esta receta. He jugado con diferentes azúcares, omitiendo e incluyendo el polvo de hornear, la mantequilla frente a la manteca vegetal, etc. Una vez que me decidí por este, nos enganchamos. Mantener la masa de galletas congelada es conveniente, ¡pero menos peligroso que hornear todo el lote!

chocolate derretido en una galleta con pudín de chispas de chocolate

Ingredientes y consejos para hornear estas galletas

INGREDIENTES ETIQUETADOS PARA Galletas de pudín con chispas de chocolate

Esta receta utiliza mantequilla sin sal tanto como acortamiento. Si prefiere reemplazar la manteca con mantequilla, puede sustituirla en cantidades iguales.
Como con la mayoría de recetas de galletas, usará ambos azucar blanca granulada y azúcar morena clara.
Mientras que una galleta con chispas de chocolate estándar usa harina para todo uso, si tiene harina de pan en su despensa, ¡puede usarla en su lugar!
Lo que hace que estas «galletas de pudín» se deba a que está agregando un paquete de mezcla instantánea de pudín de vainilla a la masa.
Si bien usualmente usamos chips de chocolate semidulce, se puede sustituir por cualquier otra variedad o sabor de chispas de chocolate.

rejilla fresca llena de galletas de pudín con chispas de chocolate

Consejo útil para hornear para el éxito

He usado chispas de chocolate, chispas de menta, chispas de chocolate blanco, chispas de mantequilla de maní y trozos de chocolate, entre otros.
Puede sustituir un poco de harina con cacao para hacer una versión de chocolate como lo hice con mis galletas de chocolate con mantequilla de maní.
Esta receta hace 31 galletas gigantes usando una bola de helado o 48-60 galletas de tamaño regular, dependiendo del tamaño de su bola de galletas.
La mantequilla ablandada hace no significa que la mantequilla debe estar suave. La mantequilla ablandada es mantequilla que se ha sacado del refrigerador y se ha dejado reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Suficiente para quitarse el frío.

Cómo hacer galletas de pudín con chispas de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
En un tazón de batidora equipado con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar morena y el azúcar granulada a fuego lento hasta que estén unidos, luego a fuego medio-alto hasta que quede suave y esponjoso.
Agrega la vainilla, sigue batiendo, luego agrega un huevo.

mezclar masa para galletas

Batir hasta que esté combinado, luego agregar el otro huevo y batir hasta que quede esponjoso.
En un tazón grande, revuelva o mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la mezcla para pudín.

agregar chispas de chocolate a la masa de galletas

Ponga la batidora a fuego lento y mezcle gradualmente los ingredientes secos con la mezcla de azúcar hasta que estén bien mezclados.
Use una cuchara de madera o una espátula de goma resistente para agregar las chispas de chocolate.

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Para galletas de tamaño regular:

Hace 48-60 galletas.

Deje caer cucharaditas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino.
Hornee en un horno precalentado durante 8-11 minutos, hasta que estén muy dorados.
Retirar del horno; Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en bandejas para hornear antes de colocarlas en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

colocando masa para galletas en bandejas para hornear

Para cookies gigantes (cookies de 4 ″):

Hace de 30 a 32 galletas gigantes.

Use una bola de helado para medir la masa.
Enrolle la bola de masa en las manos y aplánela suavemente con los dedos.
Coloque a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
Hornee en un horno precalentado durante 11-13 minutos, hasta que estén muy dorados.
Retirar del horno; Deje que las galletas se enfríen de 7 a 8 minutos en bandejas para hornear antes de colocarlas en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

rejilla de enfriamiento de galletas

Para congelar la masa de galletas:

Prepare la masa para galletas como se indica en la receta.
Mida las galletas como se indicó anteriormente y coloque los discos para galletas sin hornear en una bandeja para galletas forrada con papel encerado. Coloque las galletas lo más juntas que pueda sin que se toquen.
Coloque la bandeja para galletas llena en el congelador y “congele instantáneamente” durante 2-3 horas. (La congelación instantánea permite que los alimentos se congelen en piezas individuales. De esta manera, cuando se colocan juntos en una bolsa, no se pegarán entre sí en una mancha de pantano).
Retire las galletas congeladas de las bandejas para galletas y colóquelas en una bolsa para congelar.

Para hornear masa para galletas congelada

Para hornear, precaliente el horno a 350 F.
Coloque las galletas congeladas en una bandeja para hornear y hornee de 11 a 14 minutos.
Puede permitir que las galletas se descongelen en la hoja primero si lo desea; luego hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta original.

Advertencia justa, querrás comer estas galletas mientras están calientes. Pero levantarlos demasiado pronto hará que se rompan. Deje que se enfríen lo suficiente para que permanezcan juntos antes de sumergirse en esa bondad derretida. De nada.

Galletas de pudín con chispas de chocolate en una rejilla para enfriar

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