pile of cranberry white chocolate chip cookies

Galletas de pudín con chispas de chocolate blanco y arándanos

Estas Galletas de pudín con chispas de chocolate blanco y arándanos son masticables, dulces y perfectos para las vacaciones de invierno. ¡Solo unos minutos de preparación y su primer lote saldrá del horno en menos de 30 minutos!

Pila de galletas con chispas de chocolate blanco y arándanos

¿Puedes creer que la Navidad está a menos de una semana? Las vacaciones siempre parecen acercarse sigilosamente a mí, pero no sé si alguna de ellas se ha escapado como esta Navidad. Mis compras se han hecho durante semanas, mi menú festivo está planeado, incluida esta cazuela de pan de jengibre con tostadas francesas para la mañana de Navidad, pero todavía siento que no estoy preparado, ¿alguien más? Entonces, lo natural es hornear galletas porque esta es la época del año en que las galletas son una panacea, ¿verdad? Si no está de acuerdo, guarde sus comentarios para sí mismo porque me gustaría vivir en un mundo donde las cookies resuelven problemas por un poco más de tiempo. Mmmmkay?

Montón de galletas con chispas de chocolate blanco y arándanos

Entonces, ¿cuántos de ustedes han probado y amado las barras Cranberry Bliss de Starbuck? Cuando trabajaba allí en la universidad, siempre esperaba con ansias su llegada al menú navideño. Pero no creo que haya tenido uno en años. Probablemente en el momento en que comencé a hacer estas galletas. Estas galletas de pudín con chispas de chocolate blanco y arándanos siempre me recuerdan a esas famosas barras. No hay queso crema, pero eso solo significa que los arándanos y el chocolate blanco realmente brillan.

Primer plano de un bocado de una galleta con chispas de chocolate blanco y arándano

Estas galletas solo tardan unos 10 minutos en prepararse y 12 minutos en hornear, lo que significa que puede sacar el primer lote del horno en menos de 30 minutos. El pudín mantiene estas galletas suaves y masticables por dentro con una capa exterior ligeramente crujiente. Son súper deliciosos ya que los arándanos agregan un toque agrio de sabor mientras que el chocolate blanco tonifica las cosas. ¡Los dos juntos son prácticamente la combinación perfecta de sabores de invierno! Esta receta hace unas tres docenas de galletas, lo que también significa que son excelentes para intercambiar galletas, ¡pero no olvides guardar algunas para ti y Santa!

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Galletas de pudín con chispas de chocolate blanco y arándanos

¡Estas galletas de pudín con chispas de chocolate blanco y arándano son masticables, dulces y perfectas para las vacaciones de invierno! ¡Solo unos minutos de preparación y su primer lote saldrá del horno en menos de 30 minutos!

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  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.

  • Batir la mantequilla y los azúcares hasta que quede suave. Agregue el pudín, los huevos, la yema de huevo adicional y la vainilla. Batir durante un minuto a velocidad media.

  • En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos ½ taza a la vez y mezcle hasta que estén combinados.

  • Agregue los arándanos secos a un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que se formen trozos pequeños. Agregue trozos de arándano y 1 taza de chispas de chocolate blanco a la masa y mezcle hasta que se combinen.

  • Con una cuchara mediana para galletas (1 ½ -2 cucharadas), coloque las galletas en la bandeja para hornear forrada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Las galletas también se pueden enrollar en bolas a mano si no hay una cuchara para galletas a mano.

  • Hornee durante 11 a 13 minutos hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse. Retire del horno y deje enfriar en la sartén durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar y hornear el resto de la masa.

  • Derrita las chispas de chocolate restantes en un recipiente apto para microondas en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén suaves, revolviendo entre cada ronda. Rocíe chocolate derretido sobre las galletas que se enfrían.

Calorías: 110, Carbohidratos: 15gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 5gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 17mg, Sodio: 104mg, Potasio: 34mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 8gramo, Vitamina A: 94IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 18mg, Hierro: 1mg

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Collage de una pila de galletas con chispas de chocolate blanco y arándanos y un montón de galletas