Galletas De Patatas Fritas

Galletas De Patatas Fritas

¡Estas galletas de papas fritas tienen relación con la textura! Cada galleta es crocante en los bordes, despacio y masticable en el medio, y gratamente crocante por todos lados con papas fritas desmenuzadas. Si te chifla la combinación de dulce y salobre, te encantará este postre simple. ¡Tampoco se precisa tiempo de enfriamiento ni batidora eléctrica!

Poner papas fritas en galletas terminantemente no es algo que hubiese realizado por mi cuenta, pero a lo largo del tiempo que viví en Novedosa York, terminantemente me influyeron todas y cada una de las formas en que mis panaderías preferidas en la localidad superaron los límites.

Las papas fritas tienen la posibilidad de parecer tontas de alguna forma, pero verdaderamente añaden un fantástico crujido salobre a la mezcla, y es la combinación especial que marcha bastante bien aquí.

Si las papas fritas son uno de sus refrigerios preferidos, esta es una receta entretenida para evaluar.

Esta receta es una variación de mi receta de galletas de chispas de chocolate con papas fritas y mantequilla cobrizo, publicada por vez primera en 2014. Más allá de que esa receta da una galleta muy densa y acumulada, aquí hay rápidos cambios en los elementos y la preparación que le dan una textura muy distinta.

No afirmaría que uno es preferible que el otro (en caso contrario, sencillamente reemplazaría la versión previo). Sencillamente son vivencias muy dispares… si bien distribuyen exactamente los mismos sabores.

Asimismo sepa que si lo quiere, puede remover completamente el chocolate aquí, así sea reemplazándolo con mucho más papas fritas o dejándolos completamente para conseguir una galleta mucho más plana.

En lo personal, acercamiento que los pedacitos de chocolate añaden bastante a la experiencia, complementando el aspecto crocante salobre con su riqueza despacio y fundida.

Resumen punto por punto:

A fin de que los elementos secos funcionen, revuelva la harina para todo empleo y la sal marina en un tazón grande:

Solo agrego 1/4 de cucharada chica de sal aquí. Gracias a las papas fritas salobres, verdaderamente no precisas bastante en la masa real.

Además de esto, esta galleta no tiene dentro intencionalmente ningún agente leudante (polvo de hornear o bicarbonato de sodio).

En un envase para combinar separado, mezcle la mantequilla morocha a temperatura ámbito con partes iguales de azúcar blanca granulada y azúcar morocha:

La utilización de mantequilla dorada le da a estas galletas un gusto y aroma plus celestial, si bien asimismo puede emplear mantequilla fundida habitual si lo elige.

Vea mi publicación sobre Brown Butter si no sabe de qué forma llevarlo a cabo, pero esencialmente cocina mantequilla en una sartén a lo largo de 3-5 minutos hasta el momento en que los sólidos de la leche se doren.

Además de esto, el azúcar moreno claro y el azúcar moreno obscuro van a funcionar aquí, conque use alguno de los 2.

Bate la mantequilla y los azúcares para mezclarlos, entonces añade un huevo grande y una cucharada chica de extracto de vainilla:

Batir los elementos húmedos a lo largo de 30-60 segundos, hasta el momento en que estén bien combinados.

La mezcla se va a ver refulgente, refulgente y densa, de esta forma:

Añadir los elementos secos a los húmedos:

Bate los 2 juntos hasta el momento en que empieze a formarse una masa para galletas, pero para conseguir mejores desenlaces, deja de batir justo antes que desaparezca la harina.

Añada papas fritas desmenuzadas y chispas de chocolate a la masa:

Qué género de papas fritas emplear

He probado estas galletas con múltiples tipos distintas de papas fritas, y finalmente deseas ir con las papas fritas mucho más gruesas y robustas. He tenido un enorme éxito con la utilización de papas fritas cocinadas en hervidor.

No sugiero utilizar los chips mucho más delgados, como los de Lay, pues tienden a perderse en la masa y a empaparse. No obtendrás el crujido de bocadillo que quieres con esas papas fritas.

Las fabricantes Siete y Boulder son geniales chips para tetera.

De qué forma machacar las fichas

Los coloco en una bolsa ziploc y los aplasto delicadamente con un rodillo o un mazo para carne.

Asimismo puede procesar múltiples ocasiones en el procesador de alimentos, solo asegúrese de no exagerar. Quiere ciertas piezas mucho más enormes que se vean en la parte de arriba de la galleta.

Cambie del batidor a una espátula, y también incorpore delicadamente las papas fritas y las chispas de chocolate semidulce, que deberían finalizar la incorporación de la harina.

El chocolate semidulce es mi preferido aquí, pero las chispas de chocolate con leche, las chispas de chocolate blanco o aun las chispas de mantequilla de maní marchan bien.

Use una cuchara grande para galletas (tamaño 20 3T) para repartir 6 medidas de cuchara de masa para galletas en una media bandeja forrada con papel pergamino.

Lleve a cabo rodar cada cucharada en las palmas de sus manos para hacer una bola con bordes mucho más suaves, entonces aplaste delicadamente con el fondo de una taza o vaso medidor:

Ponga la bandeja para hornear en la reja central del horno, calentado anteriormente a 350 F, y hornee por 12 minutos.

Vea atentamente para cerciorarse de que no se horneen bastante.

Pienso que son excelentes en el momento en que se están dorando en los bordes, pero aún se ven un tanto crudos en el medio.

Asimismo recuerde que debe sacar la bandeja para hornear galletas del horno poco antes de que parezca que está en su punto de cocción favorito, gracias a la cocción remanente. Se proseguirán cocinando un tanto mucho más una vez que los retires del fuego.

Deje que las galletas de papas fritas se enfríen en una reja de alambre, si bien asegúrese de gozar ciertas tibias.

Esta es una de esas recetas de galletas en las que está en su punto máximo a los pocos minutos de escapar del horno.

Para conseguir mucho más recetas de galletas con elementos sencillos, pruebe las galletas de mantequilla, las galletas de mantequilla de maní y las galletas de azúcar sencillos. ¡Gozar!

Cuestiones usuales sobre recetas y consejos

¿De qué forma guarda las galletas de papas fritas excedentes?

Sostener en un envase hermético a temperatura ámbito a lo largo de 1 día. Si sigue mucho más tiempo que eso, es preferible congelarlos.

¿Puedes congelar esta receta de galletas de papas fritas?

Sí, así sea absolutamente horneado o como bolas de masa para galletas, hasta por 2 meses. Si congela la masa para galletas, asegúrese de descongelar primero antes de hornear o se esparcirán de forma dispar.

¿Puedes realizar esta receta en el tazón de una batidora parado?

Sí, use el accesorio de paleta y raspe los lados del tazón según sea preciso. Asimismo puede emplear una batidora de mano con agilidad baja a media.

Que marca de chocolate me recomiendas?

Guittard es mi desarrollador de chocolate preferido absoluto, y habría de ser parcialmente simple de conseguir (consigo el mío en Whole Foods y Objetivo). Me gustan mucho singularmente sus chispas de chocolate semidulce.

¿Debes hornear en papel pergamino?

Si los enhorna en una bandeja para hornear galletas sin aceitar, sospecho que se dorarán bastante veloz en la parte de abajo. Si tiene una alfombra de silicona en su sitio, sería un óptimo sustituto.

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Galletas De Patatas Fritas

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Hora de cocinar: 12 minutos minutos

Tiempo Total: 22 minutos minutos

¡Estas galletas de papas fritas tienen relación con la textura! Cada galleta es crocante en los bordes, despacio y masticable en el medio, y gratamente crocante por doquier con papas fritas desmenuzadas.

• 1.75 tazas harina para todo empleo (8.75 onzas por peso)
• 1/4 cucharada chica sal marina
• 1 taza mantequilla cobrizo* (sin sal)
• 3/4 taza azúcar moreno lleno (cobrizo claro u obscuro)
• 3/4 taza azúcar granulada
• 1 grande huevo
• 1 cucharada chica extracto de vainilla
• 3/4 taza Patatas fritas cocidas en tetera desmenuzadas 1.3 oz por peso
• 3/4 taza chips de chocolate semidulce sugerido

• Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja de media hoja con papel pergamino. **

• En un tazón mediano, bata para conjuntar la harina y la sal marina. Ignorar.

• Mezcle la mantequilla morocha, el azúcar moreno y el azúcar granulada en un tazón grande y revuelva para conjuntar.

• Añade el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta el momento en que se mezclen. Ha de ser refulgente, abultado y refulgente.

• Añada los elementos secos y revuelva hasta el momento en que la harina prácticamente haya desaparecido en la masa para galletas.

• Vierta las papas fritas y las chispas de chocolate, y revuélvalas delicadamente con una espátula hasta el momento en que se distribuyan. Toda la harina debe incorporarse a la masa en este punto.

• Reparta la masa para galletas en la bandeja para hornear forrada con una cuchara grande para galletas (tamaño 20 3T). Entonces enrolle cada uno de ellos en una bola despacio entre las palmas de sus manos y aplaste con un vaso o el fondo de un tazón de medir. Me agrada poner un máximo de 6 bolas de masa para galletas en la bandeja de media hoja, pero probablemente consigas salirte con la tuya con 8.

• Enhorna las galletas a lo largo de 12 minutos, hasta el momento en que empiecen a dorarse en los bordes. Lo idóneo es que estén un tanto crudos en el medio.

• Deje que las galletas se enfríen sobre una reja a lo largo de unos minutos, entonces disfrútelo mientras que está templados.

*Vea mi publicación sobre de qué forma realizar mantequilla cobrizo. Es muy sencilla y toma 5 minutos. Si no quiere emplear mantequilla cobrizo, puede utilizar mantequilla fundida habitual en su sitio.
**Este lote de masa va a hacer cerca de 16 galletas. Tiendo a hornear en lotes en vez de poner ciertas bandejas de galletas en distintas rejas, pues en mi horno las rejas mucho más altas tienden a dorar las galletas bastante veloz. Si quiere hornear todo al unísono, probablemente logre realizar 8 galletas cada una en 2 bandejas.

Calorías: 173kcal, Hidratos de carbono: 36gramo, Proteína: 2gramo, Gordito: 2gramo, Grasa sobresaturada: 1gramo, Grasa poli-insaturada: 0.1gramo, Grasa monosaturada: 0.1gramo, Grasas trans: 0.02gramo, Colesterol: 13miligramos, Sodio: 50miligramos, Potasio: 33miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 25gramo, Vitamina A: 36IU, Vitamina C: 0.1miligramos, Calcio: 22miligramos, Hierro: 1miligramos

La nutrición se cree usando una banco de información de alimentos y unicamente se quiere que se use como una guía con objetivos informativos.

Curso: Postre

Cocina: Americano

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