Galletas De Pastel De Frutas

Estas galletas de tarta de frutas se rellenan con arándanos secos, albaricoques, arándanos y grosellas y se rocían con un glaseado de ron y clavo. ¡Te encantarán estos pequeños bocados de galleta borrachos!

Galletas de pastel de frutas con glaseado sentado sobre papel pergamino

¿Te encanta el pastel de frutas?

¡Bueno, yo sé que sí! Y honestamente, tiene una mala reputación.

El pastel de frutas puede ser seco y denso, ¡PERO no para estas galletas!

Están hechos con muchos frutos secos de buena calidad, especias aromáticas cálidas y solo un toque o dos de ron especiado.

Por supuesto, no pude resistir la tentación de mojarlos en un esmalte casero. Agrega una explosión de dulzura con solo un toque de ron y sabor a clavo.

Un collage de galletas de pastel de frutas sumergidas en glaseado

¿Puedo hacer esto sin usar alcohol?

¡Sí, por supuesto!

Estas galletas están bastante llenas de alcohol, así que aquí hay algunas adaptaciones que puede hacer para que no contengan alcohol.

  • En lugar de remojar la fruta durante la noche en ron, puede sustituir el jugo de manzana por 1 cucharadita de extracto de ron.
  • Para hacer el glaseado puedes sustituir el ron por mitad y mitad y una cucharadita de extracto de ron.

El extracto de ron te ayudará a darte ese sabor clásico sin todo el alcohol.

¿Dónde puedo encontrar toda esa fruta seca?

Si bien es bastante fácil encontrar albaricoques secos, pasas doradas, grosellas y arándanos secos, puede ser un poco más difícil encontrar arándanos secos y guindas secas.

Por lo general, se pueden encontrar en Amazon o incluso, a veces, en lugares como TJ Maxx y HomeGoods. Si está en su tienda de comestibles, consulte todo el pasillo de frutas secas o la sección orgánica.

También puede sustituir más arándanos secos en lugar de guindas y más grosellas por arándanos secos.

Es realmente un escenario de combinación y combinación que se puede adaptar a sus preferencias personales.

¿Tengo que usar un esmalte?

Aunque personalmente prefiero el glaseado, puedes dejarlo fácilmente fuera de la galleta.

O si está buscando algo dulce sin todo el glaseado, también puede rociarlo.

galletas de pastel de frutas bañadas en ron y glaseado de clavo

¿Te encantan estas galletas de pastel de frutas?

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Ingredientes

Para cookies:

  • 1 taza de pasas doradas

  • 1 taza de grosellas

  • 1/2 taza de arándanos secos

  • 1/2 taza de arándanos secos

  • 1/2 taza de guindas secas

  • 1/2 taza de orejones, picados

  • 1/4 taza de jengibre confitado, picado

  • 1 limón, rallado

  • 1 naranja, rallada

  • 1 taza de ron especiado

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1 taza de jugo de manzana sin filtrar

  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 1/2 cucharadita de clavo molido

  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida

  • 2-3 / 4 taza de harina para todo uso, es posible que se necesite más

  • 1-1 / 2 cucharaditas de sal kosher

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 2 huevos grandes

  • 1/2 taza de nueces picadas

Para la formación de hielo:

  • 1 taza de azúcar en polvo

  • 1/4 taza de ron especiado

  • 1/4 de cucharadita de clavo molido

Instrucciones

Para cookies:

  1. Combine pasas doradas, grosellas, arándanos secos, arándanos secos, cerezas ácidas secas, albaricoques secos picados, jengibre confitado picado, ralladura de limón y ralladura de naranja.
  2. Agrega el ron y deja reposar toda la noche.
  3. Al día siguiente, coloque los frutos secos y el ron en una olla grande con azúcar granulada, jugo de manzana, mantequilla, canela, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica.
  4. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
  6. Precaliente el horno a 325 grados F y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino, reserve.
  7. En un tazón mediano, agregue la harina para todo uso, la sal kosher, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
  8. Batir para combinar.
  9. Agregue harina a la mezcla de frutas enfriada.
  10. Revuelva suavemente hasta que esté combinado.
  11. Agregue los huevos, uno a la vez, y revuelva hasta que estén completamente combinados.
  12. Doblar en nueces.
  13. Con una cuchara grande para galletas de 1-1 / 2 cucharada, coloque sobre las bandejas para hornear preparadas.
  14. Deje 2 pulgadas entre las galletas.
  15. Hornee por 15 minutos hasta que esté completamente horneado. Se verán más parecidos a un pastel que una galleta típica.
  16. Deje que las galletas se enfríen por completo y sumerja o rocíe con ron y glaseado de clavo.

Para la formación de hielo:

  1. Batir el azúcar en polvo, el ron y el clavo.
  2. Si la mezcla es demasiado espesa agregue un poco más de ron, si está demasiado diluida agregue más azúcar en polvo.

    Información nutricional:

    Rendimiento: 60

    Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porcion:

    Calorías: 178Grasa total: 3gGrasa saturada: 1 gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 1 gColesterol: 11 mgSodio: 104 mgCarbohidratos: 32gFibra: 1 gAzúcar: 11gProteína: 3g

    Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora de nutrición preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.

    ¿Hiciste esta receta?

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