fruit cake cookies dipped in rum and clove glaze

Galletas De Pastel De Frutas

Estas galletas de tarta de frutas se rellenan con ar√°ndanos secos, albaricoques, ar√°ndanos y grosellas y se roc√≠an con un glaseado de ron y clavo. ¬°Te encantar√°n estos peque√Īos bocados de galleta borrachos!

Galletas de pastel de frutas con glaseado sentado sobre papel pergamino

¬ŅTe encanta el pastel de frutas?

¡Bueno, yo sé que sí! Y honestamente, tiene una mala reputación.

El pastel de frutas puede ser seco y denso, ¬°PERO no para estas galletas!

Est√°n hechos con muchos frutos secos de buena calidad, especias arom√°ticas c√°lidas y solo un toque o dos de ron especiado.

Por supuesto, no pude resistir la tentación de mojarlos en un esmalte casero. Agrega una explosión de dulzura con solo un toque de ron y sabor a clavo.

Un collage de galletas de pastel de frutas sumergidas en glaseado

¬ŅPuedo hacer esto sin usar alcohol?

¡Sí, por supuesto!

Estas galletas están bastante llenas de alcohol, así que aquí hay algunas adaptaciones que puede hacer para que no contengan alcohol.

  • En lugar de remojar la fruta durante la noche en ron, puede sustituir el jugo de manzana por 1 cucharadita de extracto de ron.
  • Para hacer el glaseado puedes sustituir el ron por mitad y mitad y una cucharadita de extracto de ron.

El extracto de ron te ayudar√° a darte ese sabor cl√°sico sin todo el alcohol.

¬ŅD√≥nde puedo encontrar toda esa fruta seca?

Si bien es bastante fácil encontrar albaricoques secos, pasas doradas, grosellas y arándanos secos, puede ser un poco más difícil encontrar arándanos secos y guindas secas.

Por lo general, se pueden encontrar en Amazon o incluso, a veces, en lugares como TJ Maxx y HomeGoods. Si está en su tienda de comestibles, consulte todo el pasillo de frutas secas o la sección orgánica.

También puede sustituir más arándanos secos en lugar de guindas y más grosellas por arándanos secos.

Es realmente un escenario de combinación y combinación que se puede adaptar a sus preferencias personales.

¬ŅTengo que usar un esmalte?

Aunque personalmente prefiero el glaseado, puedes dejarlo f√°cilmente fuera de la galleta.

O si está buscando algo dulce sin todo el glaseado, también puede rociarlo.

galletas de pastel de frutas ba√Īadas en ron y glaseado de clavo

¬ŅTe encantan estas galletas de pastel de frutas?

¬ŅPor qu√© no probar algunas de mis otras recetas de galletas navide√Īas?

Ingredientes

Para cookies:

  • 1 taza de pasas doradas

  • 1 taza de grosellas

  • 1/2 taza de ar√°ndanos secos

  • 1/2 taza de ar√°ndanos secos

  • 1/2 taza de guindas secas

  • 1/2 taza de orejones, picados

  • 1/4 taza de jengibre confitado, picado

  • 1 lim√≥n, rallado

  • 1 naranja, rallada

  • 1 taza de ron especiado

  • 1 taza de az√ļcar granulada

  • 1 taza de jugo de manzana sin filtrar

  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 1/2 cucharadita de clavo molido

  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida

  • 2-3 / 4 taza de harina para todo uso, es posible que se necesite m√°s

  • 1-1 / 2 cucharaditas de sal kosher

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 2 huevos grandes

  • 1/2 taza de nueces picadas

Para la formación de hielo:

  • 1 taza de az√ļcar en polvo

  • 1/4 taza de ron especiado

  • 1/4 de cucharadita de clavo molido

Instrucciones

Para cookies:

  1. Combine pasas doradas, grosellas, arándanos secos, arándanos secos, cerezas ácidas secas, albaricoques secos picados, jengibre confitado picado, ralladura de limón y ralladura de naranja.
  2. Agrega el ron y deja reposar toda la noche.
  3. Al d√≠a siguiente, coloque los frutos secos y el ron en una olla grande con az√ļcar granulada, jugo de manzana, mantequilla, canela, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica.
  4. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
  6. Precaliente el horno a 325 grados F y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino, reserve.
  7. En un tazón mediano, agregue la harina para todo uso, la sal kosher, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
  8. Batir para combinar.
  9. Agregue harina a la mezcla de frutas enfriada.
  10. Revuelva suavemente hasta que esté combinado.
  11. Agregue los huevos, uno a la vez, y revuelva hasta que estén completamente combinados.
  12. Doblar en nueces.
  13. Con una cuchara grande para galletas de 1-1 / 2 cucharada, coloque sobre las bandejas para hornear preparadas.
  14. Deje 2 pulgadas entre las galletas.
  15. Hornee por 15 minutos hasta que esté completamente horneado. Se verán más parecidos a un pastel que una galleta típica.
  16. Deje que las galletas se enfríen por completo y sumerja o rocíe con ron y glaseado de clavo.

Para la formación de hielo:

  1. Batir el az√ļcar en polvo, el ron y el clavo.
  2. Si la mezcla es demasiado espesa agregue un poco m√°s de ron, si est√° demasiado diluida agregue m√°s az√ļcar en polvo.

    Información nutricional:

    Rendimiento: 60

    Tama√Īo de la porci√≥n: 1

    Cantidad por porcion:

    Calor√≠as: 178Grasa total: 3gGrasa saturada: 1 gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 1 gColesterol: 11 mgSodio: 104 mgCarbohidratos: 32gFibra: 1 gAz√ļcar: 11gProte√≠na: 3g

    Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora de nutrición preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.

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