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Galletas de nuez de macadamia y trozos de chocolate blanco

Galletas de nuez de macadamia con trozos de chocolate blanco: un clásico de tarro de galletas: galletas de mantequilla rellenas de chocolate blanco cremoso y nueces de macadamia crujientes.

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Completando nuestros 12 días de galletas navideñas y nuestros tarros de galletas navideñas es un clásico. Una galleta atemporal y muy querida que ha robado los corazones de los amantes de las galletas en todo el mundo. Esta, mis amigos, es una galleta que debes incluir en tu lista de repostería navideña este año, porque junto con las flores de mantequilla de maní, ninguna colección de galletas está completa sin ella.

Esta es una cookie que hice para el intercambio anual de galletas que hago con mis amigas en el trabajo. Los participantes anteriores han sido estas galletas de jengibre y las arrugas de limón del año pasado. Todos los años, justo antes de Navidad, algunos de nosotros nos reunimos para compartir cookies, y tenemos una regla: usted debe hacer una galleta que nunca hayas hecho antes. Si fracasa, OH BIEN, probablemente todavía sea delicioso, incluso si no es hermoso, y la experiencia fue divertida. Ojalá.

Dicho esto, ¿puedes creer que en mis años de horneado, nunca había hecho una galleta de nuez de macadamia con trocitos de chocolate blanco? ¡Blasfemo! He hecho muchas galletas en mis años, pero nunca esta. Y realmente no estoy seguro de por qué, porque aunque no soy el mayor admirador del chocolate blanco, no puedes vencer las texturas gruesas, mantecosas, crujientes pero suaves que se producen en estas galletas. Simplemente no puedes.

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Hay muchas maneras de hacer estas cookies, como descubrí en mi búsqueda de cookies. Algunas personas usan toda la mantequilla, otras usan una combinación de mantequilla y manteca, y algunas usan chips en lugar de chocolate picado. ¡¡De muchas maneras!! Esta receta (a mi manera, toda la mantequilla) puede no ser su receta favorita de galletas de nuez de macadamia con chocolate blanco, y está bien. No estaré enojado contigo, y tú tampoco deberías estar enojado conmigo. Todos podemos vivir en armonía entre nosotros si solo aceptamos que estas cookies, como las galletas con chispas de chocolate clásicas, vienen en todas las formas, tamaños y texturas. Para ser sincero, a mi mejor probador del sabor (Matt) no le encantó la textura de estas galletas. Está firmemente en el campo de las galletas crujientes, mientras que a mí me gustan suaves y masticables. Pero estuvo de acuerdo en que el sabor era fabuloso. Así que lo dejé en mi campamento (campamento de galletas) donde se queda en su propia tienda (carpa crujiente).

Estas cookies son muy sencillas y no encontrará ingredientes complicados en la masa. Sin embargo, deberá enrollar la masa de galletas en "bolas altas" para asegurarse de que no terminen como pequeños panqueques planos. Hicimos esto con nuestros sumbitches este verano, y aquí hay una foto de esa masa con el método "alto":

Galletas Rolo de mantequilla de maní (Sumbitches): galletas de mantequilla de maní blandas y masticables rellenas de Rolos picados. "Ancho =" 680 "altura =" 1024 "srcset =" https://freshaprilflours.com/wp-content/uploads/2016/06 /pb-rolo-cookies-1-680x1024.jpg 680w, https://freshaprilflours.com/wp-content/uploads/2016/06/pb-rolo-cookies-1-199x300.jpg 199w "tamaños =" (máx. -ancho: 680px) 100vw, 680px

Siéntase libre de agregar trozos adicionales de chocolate blanco y / o trozos de macadamia. Cuantos más trozos, mejor.

Cuando organice las bolas de masa en la bandeja para hornear, no querrá más de 6 a la vez. Se extenderán un poco y no querrás que ninguna de las cookies se ejecute juntas. Quiero decir, a menos que tú hacer si quiere eso, puede reclamar la cookie combinada como propia y no tiene que compartirla …

Las galletas necesitarán unos 10 minutos de descanso en la bandeja para hornear para que se enfríen un poco antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Son tan pegajosos y si los mueves demasiado pronto, se convertirán en papillas y se desmoronarán. Un gran desastre de galletas.

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Como dije, estas cookies son suaves y masticables fuera de este mundo. Si come uno antes de que esté completamente listo, se encontrará con los trozos de macadamia de chocolate blanco más lujosos y cremosos. Por supuesto, estas cookies son tan deliciosas como pasa el tiempo, pero no hay nada como una galleta que tiene un poco de negocio en su interior. Incluso podría utilizar una galleta completamente en el microondas durante unos segundos para lograr esa textura recién salido del horno.

Si está buscando esa gran galleta de nuez de macadamia de chocolate blanco estilo panadería con bordes crujientes y centros suaves, esta no es su galleta. Pero si está buscando una galleta masticable en general que todavía tenga todos los sabrosos interiores de esa misma galleta, esta es su oportunidad para que suceda en su cocina. Prométeme que intentarás incluirlo en tu programa de horneado de Navidad.

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Estoy muy feliz de haber traído 12 recetas de galletas a mi blog nuevamente este año, a pesar de tener un tiempo ridículamente menor y un enfoque un poco diferente al de años anteriores. Pero espero poder hacer de esto algo anual porque es muy divertido y realmente me encanta compartir mi pasión por hornear con el mundo. Gracias a todos por seguir leyendo, compartiendo, horneando y permitiéndome ayudarlos en su cocina. Que tengan la temporada de vacaciones más maravillosa y estoy ansioso por continuar este loco viaje de repostería con todos ustedes en 2017.

Ahora, la pregunta más importante: ¿qué hay en tu lista de repostería navideña? ¡¡Quiero saber!!

Galletas de nuez de macadamia y trozos de chocolate blanco

Un clásico tarro de galletas: galletas de mantequilla rellenas de chocolate blanco cremoso y nueces de macadamia crujientes.

Tiempo de preparación1 hora 15 minutos

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total1 hora 27 minutos

Porciones: 18 años galletas

Ingredientes

  • 1 y 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharilla sal
  • 1/2 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1 yema de huevo grande temperatura ambiente*
  • 1 y 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 2 onzas chocolate blanco Cortado
  • 2 y 1/2 onzas aproximadamente 1/2 taza de nueces de macadamia saladas picadas **

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  • En un tazón grande con una batidora de mano o el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la yema de huevo y la vainilla y vuelva a batir hasta que se combinen, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.

  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue lentamente la mezcla de harina hasta que se combine. Agregue el chocolate blanco picado y las nueces de macadamia y mezcle hasta que se disperse uniformemente. Cubra el tazón y deje enfriar en el refrigerador al menos 1 hora y hasta 3 días.

  • Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 325ºF. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Dejar de lado.

  • Con una cuchara para galletas, enrolle la masa de la galleta en bolas altas (* vea el texto de arriba para la foto) y coloque no más de 6 bolas de masa en la bandeja para hornear. Hornee las galletas durante 11-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. No hornear galletas en exceso. Retire del horno y deje reposar en la bandeja para hornear al menos 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. Las galletas permanecen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana. Las galletas horneadas se congelan bien, hasta 2 meses. La masa enrollada para galletas se congela bien, hasta 3 meses. No descongele y coloque en una bandeja para hornear congelada. Hornee 1-2 minutos adicionales.

Notas

* * ** Si usa nueces de macadamia sin sal, agregue otra 1/8 cucharadita de sal a la mezcla de harina y bicarbonato de sodio para un total de 1/4 cucharadita de sal.

¡Hola, soy Lynn! Soy una madre, una panadera autodidacta, una amante de los bizcochos y una entusiasta de las chispas. Mi objetivo en este mundo de gratificación instantánea y acelerado es ayudarte a descubrir que hornear con cero es absolutamente algo que puedes hacer. ¡Recetas para principiantes y expertos por igual!

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