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Galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco de lote pequeño

Galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco de lote pequeño

Las galletas de chocolate blanco y macadamia son las rodillas de la abeja. Y tú lo sabes. Esta es una receta pequeña que hace 6 galletas, y me comí las 6 en un día.

 Galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco de lote pequeño

Hay cosas que haces por amor, y hay cosas que haces por amor a las cookies.

En mi caso, hice estas galletas de macadamia de chocolate blanco todo el día durante 12 horas. Comencé con una sugerencia de un lector de que mi cookies de chispas de chocolate de lotes pequeños no se podían modificar para convertirlas en cookies de chocolate blanco de macadamia, y eso me dejó perplejo. ¿Cómo puede agregar tantas nueces y reemplazar el chocolate negro con chips de chocolate blanco?

Pero lo hizo.

Comencé a reducir esta receta haciendo Sally's lote de galletas de nuez de chocolate blanco macadamia a tamaño completo. Su receta es perfecta, suave y masticable y llena de nueces de macadamia. Pero, 3 docenas de galletas eran demasiado para mi casa (usted lo sabe). Entonces, corté la receta a la mitad y la realicé de 6 maneras diferentes hasta que me decidí por esta versión que ves en la foto.

 Galletas de nueces de macadamia de trozos de chocolate blanco, suave y masticable. La receta de lotes pequeños hace 6 galletas

Estas galletas hacen la bonita onda alrededor de los bordes cuando se hornean, y cuando se enfrían, también se agrietan un poco. Parece que vinieron de una panadería (¡y también tienen el mismo sabor!)

A menudo me preguntan por qué solo uso las yemas de huevo en mis recetas de galletas. Un huevo se compone de 1 cucharada de grasa (la yema) y 2 cucharadas de proteína de unión (la clara de huevo). Cuando se trata de galletas, solo queremos la riqueza de la grasa. Confío en la mantequilla para unir mis galletas y dejar de lado las claras de huevo.

Si se está preguntando qué hacer con las claras de huevo sobrantes, tengo una página completa llena de recetas que usan claras de huevo solamente. Y una para recetas que solo usan yemas de huevo . ¡Porque todos queremos postres perfectos en pequeños lotes, pero no desperdiciamos huevos!

 Galletas de nuez de macadamia con trozos de chocolate blanco. La receta de galletas de lotes pequeños hace 6 galletas.

Consejos para las galletas de chocolate blanco y macadamia:

  1. La mantequilla suavizada es not mantequilla a temperatura ambiente. Cuando soluciono problemas de cookies fallidas / planas, esta es casi siempre la causa. La mantequilla ablandada es la mantequilla que se ha sentado en el mostrador a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos. Puede presionar un dedo en él y hacer una sangría, pero su dedo no se desplaza fácilmente.
  2. Use solo la yema de huevo para estas galletas de macadamia de chocolate blanco de lotes pequeños.
  3. Mida su harina con una cuchara, colóquela sobre la cuchara medidora y luego limpie el exceso con un cuchillo de mantequilla (u otra superficie plana). Ah, y 7 cucharadas de harina es 1/2 taza de harina, menos 1 cucharada.
Rendimiento: 6 cookies

Galletas de nuez de macadamia de chips de chocolate blanco de lote pequeño

Galletas de nuez de macadamia con chips de chocolate blanco de lote pequeño

Pequeño lote de galletas de chocolate blanco macadamia. La receta hace solo 6 galletas, y por favor, solo use la yema de huevo, ¡no todo el huevo!
Tiempo de preparación 10 minutos
Cook Time 10 minutos
Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/4 taza de azúcar marrón claro
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo grande (blanca reservada para otro uso)
  • 7 cucharadas de harina para todo uso *
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • escasa 1/4 taza de nueces de macadamia picadas
  • escasas 1/4 taza de chips de chocolate blanco

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350, y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En el tazón mediano, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar moreno, el azúcar granulada y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté suave y esponjosa, unos 40 segundos.
  3. A continuación, agregue la yema de huevo y bátalo hasta que esté combinado.
  4. Finalmente, espolvoree la harina, el bicarbonato de sodio y la sal uniformemente sobre la superficie, y bata para combinar todo.
  5. Agregue las nueces de macadamia y las chispas de chocolate blanco a mano.
  6. Divida la masa en 6 galletas (aproximadamente 46 gramos cada una) y colóquelas en una bandeja para hornear.
  7. Hornee por 9-11 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes y la superficie comience a agrietarse.
  8. Deje que se enfríe completamente y guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días (si duran tanto).

Notes

* Consejo: 7 cucharadas de harina es 1/2 taza de harina, menos 1 cucharada.

Información sobre nutrición:

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías: 205 Total de grasas: 18g Fatated Saturated: 3g Sodio: 740mg Carbohydrates: 8g Sugar: 2g Proteína: 6g

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