Meringue cookies in a bowl with sprinkles

Galletas de merengue de la abuela

Delicado y delicioso este Galletas de merengue es la receta de mi abuela. Los bocaditos aireados de dulzura a limón se disuelven en el momento en que los pones en tu boca.

Si est√° buscando un postre f√°cil y sin gluten, ¬°esta receta de merengue sin harina es lo que necesita!

Galletas de merengue en un bol con chispitas

¬ŅQu√© son las cookies de merengue?

Tambi√©n conocidas como galletas de merengue franc√©s, estas suaves nubes de dulzura saben casi a caramelo. Est√°n hechos de claras de huevo batidas con cremor t√°rtaro y az√ļcar extrafina con un poco de jugo de lim√≥n para darle sabor.

Luego, el merengue r√≠gido se coloca en rondas del tama√Īo de un bocado en una bandeja para hornear galletas y se hornea a baja temperatura hasta que est√© seco y crujiente, pero no dorado. El merengue italiano pertenece a la misma familia, pero es un glaseado suave hecho con jarabe de az√ļcar caliente batido para producir un glaseado de pastel brillante.

Merengue en un tazón

Cómo hacer galletas de merengue

Los merengues no son difíciles de hacer, pero siga las instrucciones de la receta con cuidado, ya que producirán la mejor textura.

  1. Batir los huevos Batir los huevos hasta que se formen picos rígidos.
  2. Tubo el merengue terminado en una bandeja para hornear galletas.
  3. Hornear a baja temperatura hasta que estén secos y crujientes.

Utilizo az√ļcar superfina (tambi√©n conocida como az√ļcar de panader√≠a, az√ļcar en polvo o az√ļcar de bayas). Este az√ļcar tiene una consistencia un poco m√°s fina y se disuelve mejor que el az√ļcar granulada regular. Si no tiene a mano, coloque un poco de az√ļcar en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que quede uniformemente de grano fino, pero no en polvo.

Variaciones

Color El colorante alimentario de su elección hará que sus galletas de merengue sean más bonitas.

Sabores También se pueden utilizar aromatizantes de todo tipo. Los extractos de almendra, limón, menta, coco y vainilla hacen merengues muy sabrosos.

Galletas de merengue en pergamino

¬ŅCu√°nto tiempo duran?

Para todos los panaderos que preparan sus galletas navide√Īas con anticipaci√≥n, los merengues son la receta perfecta para ustedes. Los merengues se almacenan hasta tres semanas en la despensa o el refrigerador, y durante cuatro meses o m√°s en el congelador.

Cómo almacenar galletas de merengue

La humedad har√° que los merengues se vuelvan pegajosos y masticables porque el az√ļcar absorbe la humedad. Para mantener sus galletas secas y crujientes, gu√°rdelas en recipientes herm√©ticos o en bolsas para congelar con cierre herm√©tico.

Galletas de Navidad cl√°sicas

Galletas de merengue de la abuela

Estos aireados bocados de dulzura de limón se rompen y se disuelven en el momento en que los pones en tu boca.

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  • Precaliente el horno a 225 ¬į F.

  • Mezcle las claras de huevo y el jugo de lim√≥n hasta que est√© espumoso. Agregue el t√°rtaro y ajuste la batidora a fuego medio alto.

  • Batir el az√ļcar ¬ľ de taza a la vez. Contin√ļe mezclando hasta que se formen picos brillantes y r√≠gidos.

  • Pipe en besos de 1 “. Agregue chispas si lo desea.

  • Hornea 1 hora o hasta que est√© firme. Apague el horno y deje los merengues en el horno al menos 3 horas o toda la noche.

Calor√≠as: 3, Carbohidratos: 1gramo, Prote√≠na: 1gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 11mg, Potasio: 9mg, Az√ļcar: 1gramo, Vitamina C: 1mg

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Galletas de merengue en una bandeja para hornear y en una tabla de mármol con un título
Galletas de merengue en un recipiente azul con escritura
Galletas de merengue en una bandeja para hornear y sobre una placa de m√°rmol con escritura