Delicado y delicioso este Galletas de merengue es la receta de mi abuela. Los bocaditos aireados de dulzura a limón se disuelven en el momento en que los pones en tu boca.
Si está buscando un postre fácil y sin gluten, ¡esta receta de merengue sin harina es lo que necesita!
¿Qué son las cookies de merengue?
También conocidas como galletas de merengue francés, estas suaves nubes de dulzura saben casi a caramelo. Están hechos de claras de huevo batidas con cremor tártaro y azúcar extrafina con un poco de jugo de limón para darle sabor.
Luego, el merengue rígido se coloca en rondas del tamaño de un bocado en una bandeja para hornear galletas y se hornea a baja temperatura hasta que esté seco y crujiente, pero no dorado. El merengue italiano pertenece a la misma familia, pero es un glaseado suave hecho con jarabe de azúcar caliente batido para producir un glaseado de pastel brillante.
Cómo hacer galletas de merengue
Los merengues no son difíciles de hacer, pero siga las instrucciones de la receta con cuidado, ya que producirán la mejor textura.
- Batir los huevos Batir los huevos hasta que se formen picos rígidos.
- Tubo el merengue terminado en una bandeja para hornear galletas.
- Hornear a baja temperatura hasta que estén secos y crujientes.
Utilizo azúcar superfina (también conocida como azúcar de panadería, azúcar en polvo o azúcar de bayas). Este azúcar tiene una consistencia un poco más fina y se disuelve mejor que el azúcar granulada regular. Si no tiene a mano, coloque un poco de azúcar en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que quede uniformemente de grano fino, pero no en polvo.
Variaciones
Color El colorante alimentario de su elección hará que sus galletas de merengue sean más bonitas.
Sabores También se pueden utilizar aromatizantes de todo tipo. Los extractos de almendra, limón, menta, coco y vainilla hacen merengues muy sabrosos.
¿Cuánto tiempo duran?
Para todos los panaderos que preparan sus galletas navideñas con anticipación, los merengues son la receta perfecta para ustedes. Los merengues se almacenan hasta tres semanas en la despensa o el refrigerador, y durante cuatro meses o más en el congelador.
Cómo almacenar galletas de merengue
La humedad hará que los merengues se vuelvan pegajosos y masticables porque el azúcar absorbe la humedad. Para mantener sus galletas secas y crujientes, guárdelas en recipientes herméticos o en bolsas para congelar con cierre hermético.
Galletas de Navidad clásicas
Galletas de merengue de la abuela
Estos aireados bocados de dulzura de limón se rompen y se disuelven en el momento en que los pones en tu boca.
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Precaliente el horno a 225 ° F.
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Mezcle las claras de huevo y el jugo de limón hasta que esté espumoso. Agregue el tártaro y ajuste la batidora a fuego medio alto.
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Batir el azúcar ¼ de taza a la vez. Continúe mezclando hasta que se formen picos brillantes y rígidos.
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Pipe en besos de 1 “. Agregue chispas si lo desea.
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Hornea 1 hora o hasta que esté firme. Apague el horno y deje los merengues en el horno al menos 3 horas o toda la noche.
Calorías: 3, Carbohidratos: 1gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 11mg, Potasio: 9mg, Azúcar: 1gramo, Vitamina C: 1mg
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