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Galletas de melaza masticables a la antigua

 Recetas de Cookies de Melaza Espumosa

Entonces, compré una gran botella de melaza en la tienda, y LordHelpMe si no lo uso todo en primavera.

Soy el más perezoso de los panaderos. No limpio el exceso de melaza que gotea después de verter. Entonces, después de algunas recetas, el frasco está pegajoso y deja un anillo negro en cualquier superficie que toque. (Estoy haciendo que mi mamá se estremezca ahora. Es posible que ella solo maneje desde Texas y limpie mi despensa para mí). Realmente no debería mencionar que mi jarra de jarabe de arce está tan crujiente por las gotas que la tapa ya no se cierra. Podríamos hablar de mi tarro de miel, pero no iré allí. Mi mamá ya está sudando lo suficiente. ¿Alguna vez has visto el episodio de Friends donde Monica quiere limpiar la casa de una chica desordenada con la que Ross está saliendo? Básicamente, así es como se siente mi mamá cada vez que entra a mi casa.

Así que ahora que básicamente crees que soy un vago (no lo soy, lo juro), hablemos de las cookies de melaza. Son masticables, picantes, crujientes y crujientes a la vez.

Tenía muchas ganas de llamar a estas galletas “La mejor galleta de Navidad”. O, “No son los días festivos sin esta cookie”. Pero lo que decidí fue con las galletas de melaza masticables. Solo para que puedas encontrarlo si vas a buscar en Google más tarde.

Estas cookies son perfectas para la imagen. La masa se junta como un sueño, y después de un rápido enfriamiento y balanceo, lo que sale de su horno son 12 galletas perfectamente esponjadas y crujientes. Parecen una panadería producida en masa en pequeñas esferas perfectas. ¿Y los destellos? Parece que un hada de vacaciones bajó y movió su pequeño trasero en la parte superior.

Molasses Cookie Recipe @dessertfortwo

Para obtener el máximo brillo, usé cristales de azúcar en bruto. Probablemente lo sepa por el nombre de marca 'Sugar in the Raw'. Son las cosas en la caja marrón y en los pequeños sobres de papel marrón. Y si bien esto no es un respaldo pagado, puedo decir que esta es mi nueva forma favorita de hacer brillar las cookies. Solía ??comprar azúcar para lijar en el pasillo de decoración de galletas, pero descubrí que el Azúcar en The Raw tiene cristales más grandes, lo que equivale a más brillo. Y estoy todo sobre el brillo.

Molasses Chews @dessertfortwo

Saben a especias navideñas y todo está bien.

Recetas de galletas de melaza suave y masticable @dessertfortwo

Simplemente no uses melaza de blackstrap. Eso te arruinará el día, te lo digo.

Old Fashioned Chewy Melasses Cookies @dessertfortwo

Dado que estas cookies solo utilizan una yema de huevo, consulte mi formas de usar claras de huevo sobrantes .

Rendimiento: 1

Cookies de melaza

Melaza Cookies

Tiempo de preparación 10 minutos
Cook Time 9 minutos
Tiempo total 19 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de clavos molidos
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza de azúcar marrón claro
  • 1 yema de huevo grande
  • 3 cucharadas de melaza (no blackstrap)
  • 1/4 taza de azúcar de lijado grueso (Sugar in the Raw es el mejor)

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Revuelva muy bien hasta que esté completamente incorporado.
  3. Agregue la yema de huevo y la melaza, y revuelva hasta que se mezclen.
  4. Enfríe la masa durante unos 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 375.
  5. Vierta el azúcar gruesa en un recipiente poco profundo.
  6. Saque 12 bolas de masa y haga rodar cada bola en el azúcar de lija generosamente.
  7. Separe 2 “en una bandeja para hornear, y hornee por 8-9 minutos, hasta que se hinche y comience a agrietarse.
  8. Deje enfriar; se desinflarán un poco y servirán.

Galletas de melaza masticables a la antigua
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