Las galletas de manzana, queso cheddar y salvia son una combinación mágica de sabores que caen hacia adelante: estas galletas con queso se encuentran igualmente en casa en un plato de desayuno, al lado de un tazón de sopa caliente o en una canasta de pan de Acción de Gracias.
Ponte cómodo este otoño con galletas de manzana, queso cheddar y salvia
Me encanta esta combinación clásica de sabores, realmente tiene todo a su favor. La masa de las galletas es agradable y mantecosa, las manzanas son ligeramente dulces y ácidas, el queso cheddar es, bueno, con queso y la salvia es agradable y terrosa. No escatimé en ninguno de los ingredientes, y el resultado final es acogedor, rico y lleno de sabores otoñales.
Hablemos de ingredientes ~
- Escoger manzanas que son firmes y ácidos, que tienden a ser mejores para hornear. Se mantendrán bien y darán un buen sabor a estas galletas. Granny Smith siempre es una buena opción alternativa para hornear, si no está seguro.
- yo prefiero queso cheddar fuerte aquí, pero usa lo que quieras. El queso cheddar naranja o blanco está bien.
- Definitivamente recomiendo salvia fresca si puede encontrarlo, tiene mucho mejor sabor, y puede laminar las hojas en la parte superior para una bonita presentación… pero puede probar con salvia seca si es todo lo que tiene.
Cómo hacer masa de galletas en el procesador de alimentos ~
Ya he hablado de ello antes en el blog, pero mi forma favorita de hacer masa de galletas (y bollos) es en mi procesador de alimentos. ¡Lo mismo ocurre con las cortezas de pastel! No es desordenado, sin problemas, y su masa sale mejor porque la mantequilla se mantiene fría (en lugar de calentarse con el calor de sus manos) y eso hace que el resultado final sea más escamoso.
- Me gusta mezclar primero mis ingredientes secos (harina, sal, leudantes como polvo de hornear y cualquier azúcar o especias que se utilicen) para que todo esté bien disperso y combinado.
- Luego, agregue la mantequilla fría, cortada en trozos, y continúe pulsando hasta que las cosas estén bien combinadas, pero todavía quedan pequeños trozos visibles de mantequilla (aproximadamente del tamaño de un guisante suele ser bueno)
- Finalmente, vierta su líquido (generalmente leche o suero de leche) mientras continúa pulsando hasta que la masa forme una sola masa.
Decora tus galletas con hierbas enteras
Este truco es fácil y se ve tan especial. También puedes ver que se usa en mis sabrosos bizcochos con hierbas.
- Después de cortar los bollos y colocarlos en la bandeja para hornear, cepille ligeramente la parte superior con leche.
- Elija hojas de salvia pequeñas y planas. Coloque con cuidado una o dos hojas de salvia en la parte superior de cada una, presionándolas suavemente.
- Cepille de nuevo con un poco más de leche para adherir la salvia a la galleta y hornee.
Cómo servir galletas de queso
Me encantan las galletas para el desayuno, ya sea solas o con un plato de huevos revueltos cremosos. Estas galletas con queso también serían excelentes junto con una acogedora sopa o estofado de otoño y, por supuesto, son un refrigerio fantástico en cualquier momento del día.
Irían muy bien con:
Mis recetas favoritas de manzanas saladas ~
Scones de manzana, queso cheddar y sage
Galletas de manzana, queso cheddar y salvia ~ ¡disfrute de estas galletas con queso para el desayuno, con un tazón de sopa caliente o en una canasta de pan de Acción de Gracias!
Curso Desayuno, Guarnición
Cocina americano
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
rendimiento 8 bollos
- 2 1/4 tazas harina para todo uso
- 1 Cucharada Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 Cucharada azúcar morena clara (opcional, esto no es suficiente para que los bollos tengan un sabor notablemente dulce, pero ayuda a equilibrar los sabores. Puede omitirlo si lo desea).
- 1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos
- 1/2 taza leche, suero de leche o mitad y mitad
- 1 taza manzana finamente picada
- 1 taza queso cheddar picante rallado
- 1/4 taza hojas de salvia fresca finamente picadas, más algunas hojas pequeñas para laminar la parte superior de las galletas, si lo desea.
- 2 Cucharada leche o crema para cepillar, opcional
-
Precaliente el horno a 375F y forre o engrase una bandeja para hornear.
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Coloque la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar morena en el tazón de un procesador de alimentos y presione varias veces para combinar.
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Agregue la mantequilla al procesador de alimentos y continúe pulsando hasta que no queden trozos grandes de mantequilla y la mezcla esté gruesa y quebradiza.
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Agregue lentamente la leche y pulse hasta que la masa forme una bola.
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Retire la masa del procesador de alimentos y colóquela en un tazón con la manzana picada, el queso rallado y la salvia. A mano, mezcle todo junto hasta que todo esté bien disperso, pero trate de no mezclarlo demasiado.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y déle palmaditas o enróllela suavemente en un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas, corte alrededor de 8-9 galletas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
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Cepille la parte superior de las galletas con leche o crema, y coloque una o dos hojas pequeñas de salvia encima de cada bollo, cepillándolas con más leche para que no se muevan.
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Hornee durante unos 20-25 minutos hasta que se doren.
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