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Galletas de mantequilla del sur

Galletas de mantequilla del sur

Estas galletas de suero de leche del sur son suaves, suaves y con un ligero sabor a sabor del suero de leche, un lado perfecto para cualquier comida. ¡Excelente con jamón o tocino para sándwiches, asados ??con salsa o con un poco de mantequilla y miel!

close up of stacked prep photos how to make Southern Buttermilk Biscuits

Galletas de mantequilla del sur

Sencillas, con solo 3 ingredientes de mantequilla, harina de levadura y suero de leche, estas galletas sureñas siempre dan en el clavo.

Cómo hacer galletas del sur

La clave de mis galletas estilo sureño es congelar la mantequilla antes de hacer la masa.

Pongo un cubo de mantequilla (media taza) en el congelador durante 15 minutos. Saque el rallador de su caja de queso y triture la mantequilla en los agujeros grandes sobre papel de pergamino.

Mantequilla congelada? Sí, y es así que no se derrite tan rápidamente al amasar la masa y para una distribución uniforme de la grasa a través de la harina que sube por sí sola.

Punta para galletas con capas.

  • ¡Lamina esa masa!
  • En un tazón mezcle la harina que se levanta, la mantequilla congelada y desmenuzada y el suero de leche hasta que la masa se junte. Refrigere 10 minutos.
  • Coloque la masa pegajosa sobre una superficie enharinada y enrolle en un rectángulo.
  • Dobla un tercio de la masa desde la izquierda hasta la sección central, luego dobla el tercio derecho en la parte superior de la izquierda ahora en el centro.
  • Voltear, espolvorear con harina, rotar 90 grados y extender a otra forma de rectángulo. Repita una vez más.

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La masa no podría ser más fácil de hacer y al enrollar y estratificar, usted está “laminando” la mantequilla fría en la masa en muchas capas para obtener galletas tiernas y tiernas.

Luego ruedo la última vez hasta un espesor de tres cuartos de pulgada y, con un cortador de galletas de 2 pulgadas, estampo de 10 a 12 galletas.

En un horno a 475 ° F van por 10-11 minutos. Una vez que salga, cepille con un poco de mantequilla derretida para ese beso extra de sabor y sirva.

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Sustituto de suero de leche

Para una taza de suero de leche necesario, puede usar 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y suficiente leche para medir 1 taza. Revuelva y deje reposar por 5 minutos. También puedes usar 1 taza de yogur griego natural.

Otras recetas de galletas y rollos para probar
  • Galletas de mantequilla de tocino con queso
  • Galletas De Cheddar De Chipotle Con Salsa De Chorizo ??De La Salsa
  • Rollos de cena de trigo integral sin miel de amasar
  • Rollitos De Pan De Queso Brasileño
  • Rollos De Patata De Gramma
  • Bollos cruzados calientes

Substituto de la harina de auto aumento

La harina que se levanta a sí misma es típicamente harina para todo uso con polvo de hornear y sal agregada. Todo lo que tienes que hacer para esta receta es combinar la harina con 1 cucharada de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla y ya está bueno para ir.

¿Puedo sustituir la manteca por mantequilla?

Claro, solo use 1 cucharada de manteca menos por cada 1/2 taza de mantequilla usada. Entonces, si una receta como esta usa media taza de mantequilla, mida media taza de manteca y menos 1 cucharada. O si una receta necesita 1 taza de mantequilla, use 1 taza de manteca y menos 2 cucharadas de manteca. La mantequilla tiene agua, mientras que la manteca no. No tiene el rico sabor a mantequilla, pero funciona para una masa escamosa.

Estas son las MEJORES galletas de suero de leche del sur, suaves y de gran tamaño. ¡Disfrutar!

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Galletas de mantequilla del sur

Mis galletas de suero de mantequilla sureñas utilizan harina autocontenible, mantequilla molida congelada y suero de leche. El laminado plegable al enrollar la masa garantiza capas esponjosas.
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Curso: Pan, Guarnición
Cocina: Americana, Sur.
Palabra clave: Southern Buttermilk Biscuits
Raciones: 12
Calorías: 174 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Los ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de levadura (o harina AP + 1 cucharada de polvo de hornear + 1/2 cucharadita de sal)
  • 1/2 taza de mantequilla 1 cubo de mantequilla, congelada y desmenuzada
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 475 ° F. Cubra una bandeja para hornear con un tapete de silicona Silpat o papel pergamino.
  • En un tazón mezcle la harina que se levanta, la mantequilla congelada y desmenuzada y el suero de leche hasta que la masa se junte. Refrigere 10 minutos.
  • Coloque la masa pegajosa sobre una superficie enharinada y enrolle en un rectángulo.
  • Trabajando rápidamente: doble un tercio de la masa desde la izquierda hasta la sección central, luego doble el tercio derecho en la parte superior izquierda ahora en el centro.
  • Voltear, espolvorear con harina, rotar 90 grados y extender a otra forma de rectángulo. Repita una vez más.
  • Pase la última vez hasta obtener un grosor de 3/4 de pulgada y, utilizando un cortador de galletas de 2 pulgadas, elimine de 10 a 12 galletas. Reutilice las sobras si es necesario.
  • Hornee por 10-11 minutos hasta que las tapas estén doradas. Cepille con un poco de mantequilla derretida para darle un beso extra de sabor y sirva.

Notas

Sustituto de suero de leche

Para una taza de suero de leche necesario, puede usar 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y suficiente leche para medir 1 taza. Revuelva y deje reposar por 5 minutos. También puede utilizar 1 taza de yogur natural.

Substituto de la harina de auto aumento

La harina que se levanta a sí misma es típicamente harina para todo uso con polvo de hornear y sal agregada. Todo lo que tienes que hacer es combinar 1 taza de harina con 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla y ya está bueno para ir.

Nutrición

Calorías: 174 kcal | Hidratos de carbono: 20 g | Proteína: 4 g | Grasa: 9 g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 89 mg | Potasio: 53 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 5.4 % | Calcio: 2,9 % | Hierro: 1.3 %