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Galletas de mantequilla de sésamo negro

SugarHero

Así que esta iba a ser una publicación de "galletas para un intercambio de galletas" antes de Navidad. ¡Entonces iba a ser una publicación de "galletas elegantes para una fiesta de Año Nuevo!". Ahora es básicamente un "ooof es difícil volver al ritmo de las cosas y ¿por qué no se nos paga a todos por leer novelas todo el día?". Sí, 2015 podría ser un año en el que debemos aflojar lentamente.

Galletas de mantequilla de sésamo negro | De SugarHero.com

Si nosotros tener para volver a la rutina diaria, entonces insisto en que tenemos algunas cookies para ayudarnos a facilitar la transición. Y no solo cualquier galleta, sino pan dulce de sésamo negro con ralladura de naranja, cardamomo y un sexy traje de chocolate con pata de gallo.

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Galletas de mantequilla de sésamo negro | De SugarHero.com

Esto puede sonar al revés, pero el sabor de estas galletas en realidad se inspiró en las decoraciones. Una noche me metí en una locura de comprar láminas de transferencia de chocolate (miren, festejan difícil) y recogí algunas hojas de este patrón de pata de gallo súper lindo. Me enamoré al instante y comencé a pensar en formas divertidas de incorporarlo a mi Navidad Año Nuevo planes de cookies no relacionados con cualquier día festivo.

Las hojas de transferencia de chocolate son realmente fáciles de usar, ¡y al instante hacen que cualquier postre se vea elegante! Básicamente son láminas de acetato con diseños impresos en ellas con manteca de cacao. Cuando las láminas entran en contacto con el chocolate húmedo, el patrón de manteca de cacao se transfiere al chocolate y, cuando se endurece, las láminas se pueden despegar fácilmente. Para decorar las galletas, solo tiene que cortar las hojas en cuadrados y presionar una encima de cada galleta bañada en chocolate. Simple, verdad?

Galletas de mantequilla de sésamo negro | De SugarHero.com

Debajo de toda esa fantasía hay un pan dulce mantecoso con aroma a naranja salpicado de semillas de sésamo negro. Me encanta la forma en que el color negro y (no del todo) blanco de las galletas refleja el patrón en blanco y negro del diente de gallo. Todo se sentía muy moderno y sofisticado, y me aseguré de comerlos con mi meñique en alto en el aire como la dama con clase que soy.

Galletas de mantequilla de sésamo negro | De SugarHero.com

Después de consultar a mi fiel Sabor Biblia, Decidí agregar un poco de cardamomo a la masa, además del sésamo negro y la ralladura de naranja. Era sutil, pero agregaba un agradable tono cálido y picante. Si no tiene cardamomo molido, puede sustituir la canela por una combinación de sabor diferente, pero también deliciosa. Y si aún no tienes semillas de sésamo negro disponibles, la mejor de las suertes, porque me llevó cerca de 5 tiendas diferentes antes de que finalmente encontrara algunas. (Después de lo cual compré rápidamente alrededor de 2 libras de ellas. Agregaré semillas de sésamo negro a mi comida hasta el día de mi muerte).

Galletas de mantequilla de sésamo negro | De SugarHero.com

Pensé que la masa moteada era demasiado bonita para esconderla por completo, así que sumergí algunas galletas completamente en chocolate, sumergí otras a la mitad y dejé unas cuantas completamente simples. Es un hermoso surtido de galletas que sería un gran regalo o un elegante regalo para el Día de San Valentín. (¿Demasiado pronto?) Y no escuchaste esto de mí, pero creo que también sería un gran regalo para "¡joder la resolución, quiero postre!". En caso de que conozca a alguien actualmente en esa situación. Ejem.

Galletas de mantequilla de sésamo negro | De SugarHero.com

Las hojas de transferencia de chocolate a menudo se pueden encontrar en las tiendas de pasteles y dulces, y en muchos lugares en línea. Compré los que se muestran aquí de Global Sugar Art.

Galletas de mantequilla de sésamo negro

Estas galletas de mantequilla de sésamo negro no son una galleta promedio. Las semillas de sésamo negro les dan un sabor exótico y una apariencia llamativa. Son geniales por sí solos, pero también me gusta sumergirlos en chocolate para darle un poco más de sabor.

Tiempo de preparación1 hora

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total1 hora 12 minutos

Porciones: 60 60

  • 12 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 4 onz azúcar en polvo 1 taza
  • Ralladura de 1 naranja grande
  • 1/2 cucharadita cardamomo molido puede sustituir la canela
  • 1/2 cucharadita sal
  • 15 onz harina para todo uso 3 1/2 tazas
  • 1 1/8 onz semillas de sésamo negro 1/4 taza
  • 1 1/2 libras recubrimiento de bombones o chocolate templado, opcional
  • Hojas de transferencia de chocolate Opcional
  • Combine la mantequilla, el azúcar en polvo y la ralladura de naranja en el tazón grande de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Mezclarlos a velocidad media-baja solo hasta que se incorpore el azúcar y la mantequilla esté suave. Agregue el cardamomo, la sal y la harina, y mezcle a baja velocidad hasta que solo queden unas pocas rayas de harina. Agregue las semillas de sésamo negro y mézclelas. Detenga la batidora y termine de revolver con una espátula de goma, raspe el fondo y los lados del tazón y asegúrese de que las semillas estén bien distribuidas.

  • Raspe la galleta en un trozo de papel adhesivo, forme un disco y envuélvala bien. Coloque la masa en una bandeja plana, luego refrigere hasta que esté firme, al menos 30 minutos.

  • Una vez firme, precaliente el horno a 350 F (176 C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Divida la masa por la mitad y mantenga la mitad con la que no está trabajando bien envuelta en el refrigerador. Extienda la mitad restante entre dos hojas de pergamino ligeramente enharinado o papel encerado, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corta formas de la masa o córtalas en cuadrados con un cuchillo afilado. Organizar las galletas en las bandejas para hornear. Las galletas no se esparcirán mucho al hornear, por lo que no es necesario dejar demasiado espacio entre ellas. Cuando haya cortado todas las galletas que pueda, presione la masa, vuelva a enrollarla y regrésela al refrigerador para que se enfríe mientras se hornea el primer lote.

  • Hornee las galletas a 350 F durante unos 12 minutos, hasta que hayan perdido el brillo en el medio y los bordes estén ligeramente coloreados. Retire la bandeja del horno y deje que se enfríen durante 5 minutos, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

  • Estire la segunda mitad de la masa tal como lo hizo con la primera, y continúe enrollando, cortando y horneando las galletas hasta que estén todas horneadas. Déjelos enfriar por completo antes de sumergirlos en chocolate.

  • Derrita la capa de bombones de chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Si desea utilizar hojas de transferencia de chocolate, córtelas en cuadrados un poco más grandes que las galletas. Sumerja una galleta en el chocolate con un tenedor o herramientas de inmersión, y deje que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Coloque la galleta en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel encerado, y mientras el chocolate aún está húmedo, coloque la bandeja de transferencia en la parte superior, con el lado áspero hacia abajo. Deslice suavemente el dedo por la parte superior para presionarlo sobre toda la superficie de la galleta. Repita con las cookies restantes. Puede variar sus cookies sumergiendo algunas completamente y sumergiendo otras solo hasta la mitad.

  • Una vez que se sumergen todas las galletas, refrigere la bandeja para preparar el chocolate, durante unos 15 minutos.

Esta receta produce 50-60 galletas pequeñas (1-1 1/2 ").

Calorías 141kcal El | Carbohidratos: 15sol El | Gordo: 8sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 12mg El | Sodio: 23mg El | Potasio: 11mg El | Azúcar: 9 9sol El | Vitamina A: 140IU El | Calcio: 8mg El | Hierro: 0.4 0.4mg

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