Las galletas de mantequilla de fresa brillantes son bonitas en galletas rosas que pueden parecer recatadas, pero tienen un sabor explosivo a bayas. El borde con volantes del azúcar con gas también le da un agradable contraste crujiente con la mantequilla de mantequilla. ¡Esta podría ser la mejor galleta de fresa!
Las galletas de mantequilla de fresa son las ESO galleta de la temporada.
¿Cuándo fue la última vez que comiste una galleta de fresa? Probablemente nunca, ¿verdad? Eso es porque es increíblemente difícil incorporar fresas jugosas en una receta de galletas crujientes. Justo hasta mi primer bocado no estaba seguro de que este fuera a funcionar. Y, francamente, es casi increíble que lo haga, pero Dios mío, estas galletas realmente saben a fresas frescas. ¡Creo que hice la galleta de primavera por excelencia!
¿Cuál es el secreto para darle un fabuloso sabor a fresa fresca a las galletas?
Son fresas liofilizadas. Así es. La liofilización elimina toda la humedad y puedo procesar las bayas secas en un polvo fino rico en fresa en mi licuadora. De esa manera puedo agregarlo a las galletas de mantequilla sin ningún líquido adicional, lo que arruinaría la textura de la galleta. (También puede comprar polvo de fresa ya hecho, si lo prefiere).
¿Sabes qué es aún mejor? Las fresas liofilizadas son simplemente fresas, por lo que no hay nada de ese sabor artificial al que estamos acostumbrados en los productos comerciales.
Cómo hacer polvo de fresa liofilizado
- Comience con fresas liofilizadas. solía Comerciante Joe.
- Ponlos en una licuadora de alta velocidad y bate hasta que se conviertan en un polvo fino. Esto sucederá casi instantáneamente. También puede usar un procesador de alimentos, pero el polvo no será tan fino.
- Una bolsa de 1.2 onzas produce aproximadamente 3-4 cucharadas de delicioso ‘polvo’ de fresa.
- Encuentre fresas liofilizadas en la sección de frutos secos de su mercado o encuéntrelas en línea.
El polvo de fresa se mezcla directamente con mi masa de mantequilla regular, lo que le da un color rosa suave y un sabor jugoso y brillante.
Los bordeo con un poco de azúcar con gas para darles un poco de pizazz. El azúcar con gas es un azúcar grueso con un brillo estupendo, lo he usado antes en mi barras de rugelach de frambuesa, y mi pastel de desayuno de arándanos. No es solo para el aspecto, también agrega un crujido dulce atractivo.
Si te encantaron mis galletas de mantequilla
es posible que se pregunte si podría hacer lo mismo con estas cookies y la respuesta es sí. Esto es tan bueno para ocasiones especiales … simplemente aplaste las flores frescas entre hojas de papel pergamino y luego presiónelas suavemente sobre las galletas calientes, recién sacadas del horno. Lea todos los detalles en mi Cómo hacer un post de galletas de mantequilla con cabeza de pensamiento.
Francamente, no creo que estas galletas necesiten ningún adorno más que una pizca de azúcar. Estoy probando otra galleta mientras escribo esto, y me sorprende el sabor único … Creo que realmente te van a encantar estas galletas, por favor déjame saber lo que piensas si las pruebas …
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Galletas de mantequilla de fresa
Las Sparkly Strawberry Shortbread Cookies son bonitas en rosa con un explosivo sabor a bayas. ¡El azúcar espumoso agrega un dulce crujido a esta fabulosa galleta de fresa!
Curso Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Relajado 2 horas
rendimiento 20 + galletas
- 1 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar granulada
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
- 2 Cucharada polvo de fresa liofilizado
- 2 tazas harina para todo uso
borde de azúcar
- azúcar espumoso
- 1 clara de huevo batida. Yo uso un huevo pasterizado.
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Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
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Ponga la mantequilla, el azúcar y el extracto, si lo usa, en el tazón de un procesador de alimentos o batidora de pie. Tamizar el polvo de fresa para evitar grumos. Crema bien. Asegúrese de que su polvo de fresa esté bien incorporado y que la mezcla no tenga rayas.
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Agregue la harina y pulse unas 10 veces, luego encienda la máquina brevemente, solo hasta que la masa se una en un bulto o grumos. Si usa una batidora de pie, agregue la harina a fuego lento y mezcle hasta que la masa se una.
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Coloca la masa sobre una superficie enharinada y termina de juntarla, si es necesario, con las manos. Cuando esté suave y no queden manchas que se desmoronan, forme un disco. Envuelva en plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
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Precaliente el horno a 350F
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Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/4 de pulgada y córtela con un cortador de galletas. Usé un cortador de galletas de 2 pulgadas para unas 20 galletas. Me gusta refrigerar las galletas cortadas durante 15-20 minutos antes de hornearlas.
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Hornee las galletas durante 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor de sus galletas. Me gusta mi shortbread en el lado más suave, pero si lo prefiere crujiente, hornee un poco más. No dejes que se doren.
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Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, hasta que las galletas estén lo suficientemente firmes como para manipularse, y luego cepille ligeramente los bordes con clara de huevo y enrolle el azúcar con gas. Deje secar antes de comer. Nota: también puede cepillar los bordes y enrollar en azúcar antes de hornear, si lo prefiere.
Use fresas en polvo listas para usar o haga las suyas propias mezclando fresas liofilizadas en una licuadora de alta velocidad hasta que se conviertan en un polvo fino … esto sucede casi instantáneamente.
demandar
La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.
