Galletas de mantequilla de corazón marrón

Galletas de mantequilla de corazón marrón

¬°Estas galletas de coraz√≥n de mantequilla marr√≥n son un toque gourmet en las galletas de az√ļcar! ¬°Tienen un sabor profundo, rico y caramelizado, y est√°n decoradas con dise√Īos de fondant bellamente pintados que tambi√©n son S√ļper f√°ciles de hacer!

Brown Butter Heart Cookies - galletas de az√ļcar ombre en un taz√≥n de madera | De SugarHero.com

Galletas de Azucar de Mantequilla

A primera vista, estos corazones simples pueden parecer galletas de az√ļcar est√°ndar, pero en realidad son mucho m√°s emocionantes. Estas galletas enrollables est√°n hechas con az√ļcar morena y mantequilla marr√≥n, lo que les da un toque de nuez caramelizado. muy ligeramente Sabor salado.

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Brown Butter Heart Cookies: tres galletas con un patrón de cuadros en un plato blanco | De SugarHero.com

La profundidad del sabor y la riqueza de la mantequilla marrón es especialmente importante, ya que están cubiertos con decoraciones de fondant (¡adorables! ¡Adorables!). El fondant puede volverse demasiado dulce rápidamente si no se equilibra con otros sabores, por lo que combinar estos ingredientes con una base de galleta de mantequilla marrón ayuda a evitar que el fondant se vuelva demasiado empalagoso.

Para profundizar el sabor, esta masa tambi√©n contiene az√ļcar morena. ¬°No solo le da a las galletas un delicioso sabor a caramelo, sino que tambi√©n produce una masa muy tierna y ayuda a que las galletas se mantengan suaves durante d√≠as!

Brown Butter Heart Cookies: dos galletas de az√ļcar, una ombre roja y una rosa ombre, con una pila de galletas detr√°s | De SugarHero.com

Brown Butter Heart Cookies: primer plano de una galleta recortada lista para hornear | De SugarHero.com

¡Solo mira esas motas de amor de mantequilla marrón!

La masa mantiene su forma hermosa durante la cocci√≥n, y las galletas resultantes son crujientes alrededor del borde y maravillosamente tiernas en el centro (no puedo colgarlas con galletas de az√ļcar que est√©n crujientes por completo). Me imagino que esta masa podr√≠a funcionar bien tambi√©n. una corteza agria, y puedes apostar que pronto probar√© esa hip√≥tesis.

Brown Butter Heart Cookies: dos galletas a cuadros y dos galletas ombre en un tazón de madera | De SugarHero.com

Estas galletas están cubiertas con placas de fondant: utilicé fondant de malvavisco casero, pero cualquier tipo funcionaría. La glaseado real puede parecer la opción obvia, pero quería que la capa superior estuviera realmente limpia y tuviera bordes perfectos, y el fondant parecía la opción más rápida y fácil para un evitador de glaseado real como yo. También es excelente para proteger las cookies y mantenerlas más suaves durante períodos de tiempo más largos.

Brown Butter Heart Cookies - galletas ombre apiladas en un bol con papel festivo | De SugarHero.com

Pero lo suficiente sobre los componentes, ¡hablemos de este trabajo de pintura sexy que estas galletas son deportivas! Es mi parte favorita de esta receta, y es TAN fácil de hacer, porque están hechos con aerosoles de Color Mist de Wilton. y me encanta cómo se ve como si hubieran sido retocados, cuando realmente todo lo que se necesitó fue una lata de comida comestible en aerosol de $ 3 de la tienda de artesanías.

El efecto ombre es el más simple. Lo vi por primera vez en el blog Sweet Sugar Belle, y hay un gran tutorial allí si estás interesado en recrear la apariencia. Básicamente, solo cubre una porción de sus galletas (comencé aproximadamente 1/2 pulgada hacia abajo desde la parte superior) con una hoja de papel y rocía el resto de la galleta con una ligera niebla de color.

Luego, mueva la hoja otra 1/2 pulgada m√°s o menos y roc√≠e nuevamente, para que la galleta se oscurezca un poco. Contin√ļe moviendo la hoja de papel hacia arriba de la galleta y pulverizando, creando capas de color que se oscurecen gradualmente. Parece elegante, ¬°pero en serio toma menos de 5 minutos!

Brown Butter Heart Cookies: dos galletas con placas de fondant de guinga en la parte superior | De SugarHero.com

El dise√Īo de guinga tambi√©n utiliza aerosoles Color Mist, para un efecto r√°pido y f√°cil. Comience cortando gruesas l√≠neas horizontales, casi como barras, de cart√≥n muy r√≠gido o cart√≥n delgado. Debes poder presionarlo realmente sobre la galleta y evitar que el spray se filtre debajo de las rayas donde no pertenece.

Luego coloque su plantilla en ángulo sobre una galleta y rocíe. Cambie la plantilla al ángulo opuesto, rocíe nuevamente y ¡listo! Guinga instantánea. Aquí hay un tutorial de fotos que muestra cómo se hace:

Brown Butter Heart Cookies - tutorial fotográfico que muestra cómo crear el patrón de guinga en fondant usando aerosoles de niebla de color | De SugarHero.com

Adem√°s, con estos dos dise√Īos, ¬°aseg√ļrese de cubrir bien su estaci√≥n de trabajo! Termin√© con un tinte rosado en toda mi mesa y en los pisos circundantes, aunque pens√© que hab√≠a hecho un buen trabajo al cubrirlos. El color rosado pertenece a las galletas, NO a las plantas de mis pies.

Brown Butter Heart Cookies: primer plano de una galleta de az√ļcar con una mordida extra√≠da | De SugarHero.com

Ahí lo tienes: ¡galletas con un divertido y sencillo truco de decoración! ¡También puedes usar estas técnicas con otras formas y colores, y si experimentas, me encantaría ver lo que se te ocurre!

Galletas de mantequilla de corazón marrón

¬°Estas galletas de coraz√≥n de mantequilla marr√≥n son un toque gourmet en las galletas de az√ļcar! Tienen un sabor profundo, rico y caramelizado, y est√°n decoradas con dise√Īos de fondant bellamente pintados.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total42 minutos

Porciones: 24 galletas

Para las cookies:

  • 6 6 onz mantequilla sin sal (3/4 taza)
  • 9.5 onz harina para todo uso (2 tazas + 2 cucharadas)
  • 2 cucharada maicena
  • 3/4 cucharadita sal
  • 3.75 onz az√ļcar morena (1/2 taza)
  • 3.5 onz az√ļcar granulada (1/2 taza)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el fondant de malvavisco:

Para hacer las cookies:

  • Coloque la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Permita que se derrita y hierva suavemente. Contin√ļa cocinando, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sart√©n, a medida que se oscurece. Despu√©s de unos 8-10 minutos, debe estar dorado y fragante, con trozos marrones en el fondo. Retire la sart√©n del fuego y vierta la mantequilla en un taz√≥n grande. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • Mientras espera que la mantequilla se enfr√≠e, mezcle la harina, el almid√≥n de ma√≠z y la sal en un taz√≥n peque√Īo. Dejar de lado.

  • Una vez que la mantequilla est√© fr√≠a, agregue los az√ļcares al taz√≥n y mezcle todo a velocidad media hasta que quede esponjoso y bien mezclado. Agregue el huevo y la vainilla, y mezcle nuevamente. Finalmente, pare la batidora y agregue los ingredientes secos. Mezcle a fuego lento hasta que los secos est√©n casi incorporados y solo queden algunas rayas de harina. Termina de mezclar todo con una esp√°tula, raspando el fondo y los lados del taz√≥n.

  • Divide la masa por la mitad y presiona cada una en un disco delgado, envolviendo bien con una envoltura de pl√°stico. Refrigere hasta que est√© m√°s firme pero no duro, aproximadamente 30 minutos.

  • Cuando est√© listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 grados. Coloque un disco de masa entre dos hojas de pergamino o papel encerado, y exti√©ndalo hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. (No necesit√© agregar harina adicional durante el proceso de laminaci√≥n, pero es posible que encuentre una ligera ayuda para quitar el polvo). Recorte sus formas y col√≥quelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Coloque la hoja en el congelador durante 10 minutos antes de hornear para ayudar a que las galletas mantengan su forma.

  • Hornee las bandejas de galletas durante 10-12 minutos, hasta que los bordes est√©n dorados y hayan perdido el brillo en el medio. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retire a las rejillas para enfriar por completo. Vuelva a enrollar los trozos de masa para cortar m√°s galletas. Si en alg√ļn momento hace demasiado calor para trabajar, enfr√≠elo brevemente en el refrigerador hasta que pueda rodar nuevamente y cortar las galletas f√°cilmente.

Para hacer el fondant:

  • Combina los malvaviscos y el agua en un taz√≥n grande apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego revuelva bien. Si los malvaviscos no se derriten por completo despu√©s de este tiempo, vuelva a microondas en incrementos cortos hasta que se derrita y est√© suave.

  • Agregue el az√ļcar en polvo y revuelva bien. La mezcla ser√° pegajosa y r√≠gida, y parecer√° que hay demasiado az√ļcar en polvo. Volcar el contenido del taz√≥n sobre la superficie de trabajo y amasarlo a mano. El fondant se suavizar√° gradualmente e incorporar√° m√°s y m√°s az√ļcar en polvo. Si todav√≠a est√° demasiado pegajoso una vez que se usa todo el az√ļcar en polvo, contin√ļe agregando peque√Īas cantidades hasta obtener una pasta suave y flexible. El fondant de malvavisco se puede preparar con d√≠as de anticipaci√≥n y mantener, bien envuelto en papel film, a temperatura ambiente hasta que est√© listo para usar.

  • Para rematar los corazones, espolvoree una superficie de trabajo con az√ļcar en polvo. Extienda el fondant hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usa el mismo cortador que usaste para las galletas para cortar el fondant en formas. Cepille una galleta con una capa muy delgada de jarabe de ma√≠z y presione el fondant en la parte superior para que se adhiera. Si lo desea, roc√≠e con spray ColorMist en un patr√≥n ombre o tablero de ajedrez.

  • Deje que el colorante se seque antes de guardarlo. Guarde las galletas en un recipiente herm√©tico a temperatura ambiente hasta por una semana.

Calor√≠as 207kcal El | Carbohidratos: 37sol El | Prote√≠na: 1sol El | Gordo: 6 6sol El | Grasa saturada: 3sol El | Colesterol: 22mg El | Sodio: 83mg El | Potasio: 22mg El | Az√ļcar: 26sol El | Vitamina A: 185IU El | Calcio: 8mg El | Planchar: 0.6mg