contador gratis Saltar al contenido

Galletas de mantequilla de coraz├│n marr├│n

¡Estas galletas de corazón de mantequilla marrón son un toque gourmet en las galletas de azúcar! ¡Tienen un sabor profundo, rico y caramelizado, y están decoradas con diseños de fondant bellamente pintados que también son Súper fáciles de hacer!

Brown Butter Heart Cookies - galletas de azúcar ombre en un tazón de madera | De SugarHero.com

Galletas de Azucar de Mantequilla

A primera vista, estos corazones simples pueden parecer galletas de azúcar estándar, pero en realidad son mucho más emocionantes. Estas galletas enrollables están hechas con azúcar morena y mantequilla marrón, lo que les da un toque de nuez caramelizado. muy ligeramente Sabor salado.

? ¡ÚNETE A LA FIESTA! ?

¿Quieres recibir recetas directamente en tu bandeja de entrada? Regístrese para el boletín gratuito de SugarHero! ¡Obtendrá el primer vistazo de cada nueva receta, además de noticias divertidas, obsequios, ofertas especiales y mucho más!

Nuestra promesa: ¡Nunca te enviaremos spam, solo dulce, dulce azúcar!

Brown Butter Heart Cookies: tres galletas con un patrón de cuadros en un plato blanco | De SugarHero.com

La profundidad del sabor y la riqueza de la mantequilla marrón es especialmente importante, ya que están cubiertos con decoraciones de fondant (¡adorables! ¡Adorables!). El fondant puede volverse demasiado dulce rápidamente si no se equilibra con otros sabores, por lo que combinar estos ingredientes con una base de galleta de mantequilla marrón ayuda a evitar que el fondant se vuelva demasiado empalagoso.

Para profundizar el sabor, esta masa también contiene azúcar morena. ¡No solo le da a las galletas un delicioso sabor a caramelo, sino que también produce una masa muy tierna y ayuda a que las galletas se mantengan suaves durante días!

Brown Butter Heart Cookies: dos galletas de azúcar, una ombre roja y una rosa ombre, con una pila de galletas detrás | De SugarHero.com

Brown Butter Heart Cookies: primer plano de una galleta recortada lista para hornear | De SugarHero.com

¡Solo mira esas motas de amor de mantequilla marrón!

La masa mantiene su forma hermosa durante la cocción, y las galletas resultantes son crujientes alrededor del borde y maravillosamente tiernas en el centro (no puedo colgarlas con galletas de azúcar que estén crujientes por completo). Me imagino que esta masa podría funcionar bien también. una corteza agria, y puedes apostar que pronto probaré esa hipótesis.

Brown Butter Heart Cookies: dos galletas a cuadros y dos galletas ombre en un tazón de madera | De SugarHero.com

Estas galletas están cubiertas con placas de fondant: utilicé fondant de malvavisco casero, pero cualquier tipo funcionaría. La glaseado real puede parecer la opción obvia, pero quería que la capa superior estuviera realmente limpia y tuviera bordes perfectos, y el fondant parecía la opción más rápida y fácil para un evitador de glaseado real como yo. También es excelente para proteger las cookies y mantenerlas más suaves durante períodos de tiempo más largos.

Brown Butter Heart Cookies - galletas ombre apiladas en un bol con papel festivo | De SugarHero.com

Pero lo suficiente sobre los componentes, ¡hablemos de este trabajo de pintura sexy que estas galletas son deportivas! Es mi parte favorita de esta receta, y es TAN fácil de hacer, porque están hechos con aerosoles de Color Mist de Wilton. y me encanta cómo se ve como si hubieran sido retocados, cuando realmente todo lo que se necesitó fue una lata de comida comestible en aerosol de $ 3 de la tienda de artesanías.

El efecto ombre es el más simple. Lo vi por primera vez en el blog Sweet Sugar Belle, y hay un gran tutorial allí si estás interesado en recrear la apariencia. Básicamente, solo cubre una porción de sus galletas (comencé aproximadamente 1/2 pulgada hacia abajo desde la parte superior) con una hoja de papel y rocía el resto de la galleta con una ligera niebla de color.

Luego, mueva la hoja otra 1/2 pulgada más o menos y rocíe nuevamente, para que la galleta se oscurezca un poco. Continúe moviendo la hoja de papel hacia arriba de la galleta y pulverizando, creando capas de color que se oscurecen gradualmente. Parece elegante, ¡pero en serio toma menos de 5 minutos!

Brown Butter Heart Cookies: dos galletas con placas de fondant de guinga en la parte superior | De SugarHero.com

El diseño de guinga también utiliza aerosoles Color Mist, para un efecto rápido y fácil. Comience cortando gruesas líneas horizontales, casi como barras, de cartón muy rígido o cartón delgado. Debes poder presionarlo realmente sobre la galleta y evitar que el spray se filtre debajo de las rayas donde no pertenece.

Luego coloque su plantilla en ángulo sobre una galleta y rocíe. Cambie la plantilla al ángulo opuesto, rocíe nuevamente y ¡listo! Guinga instantánea. Aquí hay un tutorial de fotos que muestra cómo se hace:

Brown Butter Heart Cookies - tutorial fotográfico que muestra cómo crear el patrón de guinga en fondant usando aerosoles de niebla de color | De SugarHero.com

Además, con estos dos diseños, ¡asegúrese de cubrir bien su estación de trabajo! Terminé con un tinte rosado en toda mi mesa y en los pisos circundantes, aunque pensé que había hecho un buen trabajo al cubrirlos. El color rosado pertenece a las galletas, NO a las plantas de mis pies.

Brown Butter Heart Cookies: primer plano de una galleta de azúcar con una mordida extraída | De SugarHero.com

Ahí lo tienes: ¡galletas con un divertido y sencillo truco de decoración! ¡También puedes usar estas técnicas con otras formas y colores, y si experimentas, me encantaría ver lo que se te ocurre!

Galletas de mantequilla de corazón marrón

¡Estas galletas de corazón de mantequilla marrón son un toque gourmet en las galletas de azúcar! Tienen un sabor profundo, rico y caramelizado, y están decoradas con diseños de fondant bellamente pintados.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total42 minutos

Porciones: 24 galletas

Para las cookies:

  • 6 6 onz mantequilla sin sal (3/4 taza)
  • 9.5 onz harina para todo uso (2 tazas + 2 cucharadas)
  • 2 cucharada maicena
  • 3/4 cucharadita sal
  • 3.75 onz azúcar morena (1/2 taza)
  • 3.5 onz azúcar granulada (1/2 taza)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el fondant de malvavisco:

Para hacer las cookies:

  • Coloque la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Permita que se derrita y hierva suavemente. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sartén, a medida que se oscurece. Después de unos 8-10 minutos, debe estar dorado y fragante, con trozos marrones en el fondo. Retire la sartén del fuego y vierta la mantequilla en un tazón grande. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • Mientras espera que la mantequilla se enfríe, mezcle la harina, el almidón de maíz y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.

  • Una vez que la mantequilla esté fría, agregue los azúcares al tazón y mezcle todo a velocidad media hasta que quede esponjoso y bien mezclado. Agregue el huevo y la vainilla, y mezcle nuevamente. Finalmente, pare la batidora y agregue los ingredientes secos. Mezcle a fuego lento hasta que los secos estén casi incorporados y solo queden algunas rayas de harina. Termina de mezclar todo con una espátula, raspando el fondo y los lados del tazón.

  • Divide la masa por la mitad y presiona cada una en un disco delgado, envolviendo bien con una envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté más firme pero no duro, aproximadamente 30 minutos.

  • Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 grados. Coloque un disco de masa entre dos hojas de pergamino o papel encerado, y extiéndalo hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. (No necesité agregar harina adicional durante el proceso de laminación, pero es posible que encuentre una ligera ayuda para quitar el polvo). Recorte sus formas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Coloque la hoja en el congelador durante 10 minutos antes de hornear para ayudar a que las galletas mantengan su forma.

  • Hornee las bandejas de galletas durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y hayan perdido el brillo en el medio. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retire a las rejillas para enfriar por completo. Vuelva a enrollar los trozos de masa para cortar más galletas. Si en algún momento hace demasiado calor para trabajar, enfríelo brevemente en el refrigerador hasta que pueda rodar nuevamente y cortar las galletas fácilmente.

Para hacer el fondant:

  • Combina los malvaviscos y el agua en un tazón grande apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego revuelva bien. Si los malvaviscos no se derriten por completo después de este tiempo, vuelva a microondas en incrementos cortos hasta que se derrita y esté suave.

  • Agregue el azúcar en polvo y revuelva bien. La mezcla será pegajosa y rígida, y parecerá que hay demasiado azúcar en polvo. Volcar el contenido del tazón sobre la superficie de trabajo y amasarlo a mano. El fondant se suavizará gradualmente e incorporará más y más azúcar en polvo. Si todavía está demasiado pegajoso una vez que se usa todo el azúcar en polvo, continúe agregando pequeñas cantidades hasta obtener una pasta suave y flexible. El fondant de malvavisco se puede preparar con días de anticipación y mantener, bien envuelto en papel film, a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.

  • Para rematar los corazones, espolvoree una superficie de trabajo con azúcar en polvo. Extienda el fondant hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usa el mismo cortador que usaste para las galletas para cortar el fondant en formas. Cepille una galleta con una capa muy delgada de jarabe de maíz y presione el fondant en la parte superior para que se adhiera. Si lo desea, rocíe con spray ColorMist en un patrón ombre o tablero de ajedrez.

  • Deje que el colorante se seque antes de guardarlo. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

Calorías 207kcal El | Carbohidratos: 37sol El | Proteína: 1sol El | Gordo: 6 6sol El | Grasa saturada: 3sol El | Colesterol: 22mg El | Sodio: 83mg El | Potasio: 22mg El | Azúcar: 26sol El | Vitamina A: 185IU El | Calcio: 8mg El | Planchar: 0.6mg


Galletas de mantequilla de corazón marrón
4.8 (95.45%) 22 votes