Las galletas de mantequilla de café turco son mantecosas y deliciosas con una combinación de sabores llamativos de café fuerte y cardamomo caliente. ¡Estas son galletas para quedarse!
Habrá muchas y muchas galletas flotando por Interwebs en los próximos meses, y haré todo lo posible para localizar algunas recetas interesantes para hornear con ustedes. Intentaré no compartir las cookies que ya has visto miles de veces. Trataré de presentarte algo nuevo y al menos un poco inusual. En este caso, el interés radica en el intenso sabor a cardamomo y café en una galleta mantecosa. Le doy valor agregado porque está bañado en chocolate espeso y agridulce. Sin duda una galleta sofisticada y adulta.
Sí, esas son manchas de granos de café reales allí. No estamos jugando con el sabor del café aquí.
Tengo una leve obsesión con los sabores de CAFÉ TURCO, los frijoles molidos y el cardamomo persisten en el paladar y son una galleta realmente única. ¡Van perfectamente (lo adivinaste) con una buena taza de café!
Siempre estoy buscando sugerencias, ¿cuál es la cookie más inusual que haces?
Notas ~
- Originalmente, esta receta requería mantequilla fría, pero la actualicé a mantequilla a temperatura ambiente, y encuentro que la masa se combina un poco más fácil de esa manera.
- Si quieres una capa más gruesa de chocolate, una vez que las galletas estén listas, dales una doble inmersión. Necesitarás más chocolate en este caso.
Receta ligeramente adaptada de Revista de cocina fina.
Galletas de mantequilla de café turco
- 1 vaso mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2/3 vaso azúcar
- 1/4 cucharadita sal
- 2 1/4 tazas harina para todo uso
- 2 Cucharada café finamente molido espresso o tostado francés Use menos para obtener un efecto más sutil.
- 1 Cucharada cardamomo molido use menos para un efecto más sutil.
recubrimiento de chocolate
- 8 onz chocolate agridulce chips o cortados en trozos pequeños
- 1 cucharadita aceite vegetal
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Ponga el horno a 350F
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Ponga el azúcar en el tazón de una batidora y agregue la mantequilla y la sal. Mezclar hasta que se combinen. No tiene que ser completamente suave.
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Mezcle la harina, el cardamomo y el café molido hasta que la masa se junte.
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Tire de la masa con las manos y colóquela sobre una superficie enharinada. Estirar a aproximadamente 1/4 de pulgada.
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Recorte las galletas con su cortador de galletas preferido, utilicé una ronda de 2 ".
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Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante unos 10 minutos.
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Deje enfriar un poco antes de transferir a una rejilla de enfriamiento.
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Para hacer la capa de chocolate, ponga el chocolate y el aceite vegetal en una pequeña taza medidora Pyrex y cocine en el microondas durante 30 segundos. Remover. Microondas por otros 30 segundos. Revuelva hasta que se derrita.
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Sumerja la mitad de cada galleta enfriada en el chocolate y deje que el exceso gotee. Coloque las galletas en papel pergamino para que se endurezcan.
¡No olvides fijar estas galletas de mantequilla de café turco!
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