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Galletas de mantequilla de arce y nuez

Galletas de mantequilla de arce y nueces ~ arce infundido y lleno de nueces, esto lleva mi receta cl√°sica de galletas de mantequilla y rebanada a un nivel completamente nuevo. Agregue estas cookies a su surtido de vacaciones o gu√°rdelas para usted como recompensa por ser tan bueno este a√Īo;)

Amo el amor AMO cocinar con arce, incluso tener todo un tablero de Pinterest dedicado a ello, y esta combinaci√≥n de sabores es un cl√°sico. En esta receta uso az√ļcar de arce, extracto de arce y jarabe de arce para una triple amenaza de arce. El az√ļcar de arce es el az√ļcar hecho de savia del √°rbol de arce de la misma manera que el az√ļcar blanco est√° hecho de ca√Īa de az√ļcar. Encu√©ntrelo en tiendas de alimentos naturales, y siempre puede comprarlo en Amazon, aqu√≠. Puede sustituir el az√ļcar moreno si es necesario.

Esta galleta de mantequilla de arce y nuez es simple pero sofisticada … definitivamente no es algo que vaya a encontrar en el pasillo de las galletas del supermercado. Tanto el arce como las nueces tienen un sabor complejo y persistente que hace que estas galletas sean especiales.

Pero no se trata solo del sabor: mis galletas de mantequilla y rebanadas básicas tienen una excelente fusión en la textura de su boca, ya sea que las coma calientes del horno o las deje enfriar.

¬ŅPor qu√© el shortbread tiene esa textura derretida en la boca?

  • ¬°Es una pregunta realmente interesante y tiene que ver con la qu√≠mica! La masa de galletas de mantequilla no contiene ingredientes l√≠quidos como los que normalmente se encuentran en las recetas de galletas, por lo que no se elevan y la formaci√≥n de gluten se retrasa.
  • La adici√≥n de almid√≥n de ma√≠z (que no contiene gluten) reduce la cantidad total de gluten en la receta, lo que ablanda a√ļn m√°s la torta dulce.
  • Las galletas de mantequilla pueden ser suaves o crujientes, dependiendo de qu√© tan gruesas sean y cu√°nto tiempo las cocine, pero nunca ser√°n masticables.
  • Nota: estas cookies no son sin gluten, aunque puede prepararlas con una buena mezcla para hornear sin gluten.

Me encanta una receta f√°cil de galletas y no es mucho m√°s f√°cil que esto. Mezcle la masa y enr√≥llela en un tronco. Enfr√≠e hasta que est√© firme y luego c√≥rtelo y hornee. El registro de masa puede reposar hasta una semana en su refrigerador. Hasta un a√Īo en el congelador.

3 consejos para unas perfectas galletas de mantequilla de arce y nuez ~

  1. Use mantequilla de buena calidad (almacénela cuando salga a la venta y congélela) no elija la marca cheapo, ya que contiene más agua y afectará la textura de sus galletas.
  2. Utilizo una bandeja para hornear resistente de EE. UU. Para todas mis recetas de galletas, la sartén se hornea de manera uniforme y nunca se deforma.
  3. Mantengo un termómetro de horno económico en mi horno en todo momento para saber exactamente cuál es la temperatura. Tiene un práctico gancho en la parte superior para que pueda colgarlo de la rejilla del horno. El mío simplemente vive allí.

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Estos tres consejos contribuyen en gran medida a eliminar las fallas de horneado durante la temporada alta de vacaciones.

Galletas de mantequilla de arce y nuez

Calorías 184kcal

  • 2 palos (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 vaso azucar de arce embalado (sustituto marr√≥n claro o granulado si lo desea)
  • 1/2 cucharadita extracto de arce puro si no puedes encontrarlo, usa extracto de almendras
  • 1 3/4 tazas harina para todo uso
  • 1/4 vaso maicena
  • 1 vaso nueces finamente picadas y m√°s para cubrir

Crema

  • 1 vaso az√ļcar glas tamizado
  • alrededor de 5 cucharadas de jarabe de arce puro no imitaci√≥n
  • Batir la mantequilla y el az√ļcar juntos.

  • Batir en el extracto.

  • Batir la harina y la maicena. M√©zclalos con la mantequilla y el az√ļcar, hasta que forme una masa.

  • Agregue las nueces y aseg√ļrese de que est√©n bien distribuidas en la masa.

  • Convierta la masa en una hoja de envoltura de pl√°stico o papel de pergamino y forme un tronco, de aproximadamente 9 o 10 pulgadas de largo. Envu√©lvalo en el pl√°stico y al√≠selo en una forma uniforme y lisa, girando los extremos para asegurarlo.

  • Refrigera la masa durante al menos 3 horas.

  • Ponga el horno a 350F

  • Corta la masa en rebanadas de 1/4 a 1/3 de pulgada y col√≥calas en un pergamino o en una bandeja para hornear forrada con silpat. Las rebanadas m√°s delgadas se hornear√°n m√°s crujientes, y las m√°s gruesas ser√°n m√°s mantecosas y suaves.

  • Hornee por unos 12 minutos. Las galletas seguir√°n siendo p√°lidas y suaves, pero se endurecer√°n a medida que se enfr√≠en.

  • Enfr√≠e durante 2 minutos en la bandeja para hornear, luego enfr√≠e completamente en una rejilla.

  • Haga el glaseado batiendo el az√ļcar con suficiente jarabe de arce para formar un glaseado para untar. Si es demasiado espeso, agregue un poco m√°s de jarabe, y si se vuelve demasiado, piense en agregar m√°s az√ļcar. Extienda una capa sobre cada galleta enfriada y espolvoree con nueces trituradas. El glaseado se endurecer√° a medida que se seque.

Servicio: 1sol El | Calorías 184kcal

Hazlo tuyo ~

  • Puedes usar otra nuez, como las nueces, si no te gustan las nueces.
  • Estas galletas de mantequilla son buenas sin el glaseado tambi√©n. T√≥melos con una taza de t√©.
  • Si tienes un cortador de galletas puedes extender la masa (primero formar un disco, envolverla y enfriarla) y hacer lindas galletas de hoja de arce.
  • ¬ŅSab√≠as que puedes hacer tu propio az√ļcar de arce? Hay una receta aqu√≠, y todo lo que necesitas es jarabe de arce.

pin de galleta de arce y nuez

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