a stack of cranberry orange cookies

Galletas de mantequilla de arándano y naranja

una pila de galletas de arándano y naranja

pin de galletas de mantequilla de arándano y naranja

Las galletas de mantequilla de arándano y naranja podrían ser la pequeña rebanada perfecta y las galletas para hornear para las vacaciones, las haré hasta cuando agarre la última bolsa de arándanos frescos de la temporada (¡siempre es un momento triste!)

una pila de galletas de mantequilla de arándano y naranja

Nos enamoramos de estas galletas de mantequilla de arándano y naranja al primer bocado

Estas galletas únicas están hechas con arándanos agrios frescos y mucha ralladura de naranja, lo que les da esa maravillosa combinación de sabores navideños que nos encanta. Y al usar arándanos frescos en lugar de secos, estas galletas tienen un sabor a arándano vivo como ningún otro que haya probado. Alegrarán cualquier surtido de galletas navideñas.

una pila de galletas de arándano y naranja

Lo que necesitará: ¡es una lista corta!

  • arándanos frescos ~ este es un caso en el que no recomiendo congelar porque liberarán demasiada humedad en la masa. ¿Podrías usar arándanos secos? Sí, pero sería una cookie completamente diferente.
  • ralladura de naranja fresca ~ De hecho, usé ralladura de mandarina porque tengo un cuenco de bellezas en mi mostrador, y la mandarina tiene un sabor cítrico distintivo que me encanta.
  • mantequilla ~ sin sal
  • azúcar ~ granulado
  • harina ~ todo propósito
  • extracto de vainilla ~ si lo prefieres puedes usar extracto de almendra

Cortar un tronco de masa de galleta de mantequilla de arándanos y naranja

Haga su horneado navideño temprano

La buena noticia: las galletas de mantequilla se congelan maravillosamente y puede congelarlas antes o después de hornearlas.

congelar antes de hornear

  • Envuelva muy bien el tronco de masa, me gusta envolverlo en plástico, luego en papel de aluminio y luego ponerlo en una bolsa con cierre hermético resistente. Cuando esté listo para hornear, deje el tronco en el refrigerador durante la noche para que se descongele.

congelar galletas horneadas

  • déjelos enfriar por completo, luego colóquelos en capas, separados por hojas de papel pergamino, en un recipiente resistente para congelador y congele.

Galletas de arándano y naranja en una rejilla para enfriar

Consejos para hacer galletas de arándano fresco

  • Me gusta picar mis arándanos en un procesador de alimentos pequeño, solo pulso para picarlos finamente. Un poco de textura está bien, habrá algunas piezas más grandes. También puedes usar un cuchillo afilado.
  • Asegúrese de comenzar con mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla blanda se incorporará a la harina para formar una masa, mientras que la mantequilla fría no. Esto es especialmente importante con la masa de mantequilla que no incluye ningún líquido adicional.
  • Asegúrate de juntar la masa por completo, no querrás que quede harina seca ni trozos que se desmoronen. Puede dejar que el procesador lo junte o puede hacer esa parte final con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa de mantequilla no contiene huevo u otro líquido por lo que es esencial que combine la mantequilla blanda y la harina por completo para formar la masa.
  • Las galletas en rodajas más gruesas se hornearán más suaves y las más delgadas se dorarán un poco. También puede controlar la textura por cuánto tiempo hornea las galletas. Sugiero hornear uno o dos primero como prueba. Me gusta la mía tierna que se derrite en la boca, pero es posible que te guste la más crujiente.

galletas de arándano en una rejilla para enfriar

Más galletas de mantequilla para probar

un plato de galletas de mantequilla de arándano y naranja

Galletas de mantequilla de arándanos

¡Rebanada de mantequilla y galletas horneadas con muchos arándanos agrios frescos!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 12 minutos

Relajado 2 horas

rendimiento dieciséis -18 galletas

  • 1 taza mantequilla sin sal (2 barras) a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • ralladura de una naranja o mandarina (solo la parte naranja, no la médula blanca amarga)
  • 1 taza colmada de arándanos frescos
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • Pica finamente los arándanos y reserva.

  • Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura hasta que estén bien combinados. Hago esto en mi procesador de alimentos.

  • Agregue la harina y extraiga, y presione unas 10 veces, luego haga funcionar la máquina brevemente, solo hasta que la masa se una en un bulto o grumos.

  • Agrega los arándanos y pulsa hasta que estén distribuidos, pero no proceses demasiado.

  • Coloque la masa en una tabla ligeramente enharinada y junte con las manos. Trabaje hasta que ya no se desmorone.

  • Forme la masa en un tronco de 10-12 pulgadas. Cuanto más largo sea su registro, más pequeñas serán sus cookies. Envuelva el tronco en plástico, usando el plástico para alisar la masa y ayudar a formar su tronco. Gire los extremos apretados para sellar.

  • Enfríe la masa durante al menos 3 horas o durante la noche. Me gusta envolver mi tronco en una toalla doblada ~ esto ayuda a mantenerlo redondo mientras se enfría.

  • Precaliente el horno a 350F Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino

  • Corte la masa en rodajas de 1/3 de pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear galletas, separadas por dos pulgadas. Hornee durante 10-12 minutos, o un poco más si le gustan las galletas más crujientes. Estarán pálidos en la parte superior y se volverán dorados en la parte inferior. Nota: si sus galletas son más pequeñas o más delgadas que las mías, es posible que tarden menos en cocinarse.

  • Déjelos enfriar durante un par de minutos en las bandejas para hornear y luego transfiéralos a una rejilla para enfriar. Tenga cuidado, las galletas son suaves y delicadas cuando están calientes y se endurecerán cuando se enfríen.

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