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Galletas de mantequilla de almendras manchego y marcona

The View from Great Island

Galletas de mantequilla de almendras de Manchego y Marcona ~ estas galletas saladas de mantequilla son una receta fácil de cortar y hornear que combina muy bien con vino y queso.

Mi Pan dulce de limón y tomillo de Asiago fue un gran éxito por aquí, y, como lo prometí, he experimentado con otras versiones de esta gran galleta de vino con una copa de vino. Hoy lo hice con un montón de queso manchego mantecoso y almendras Marcona, con sus deliciosas pieles saladas todavía.

Son geniales porque puedes preparar la masa y refrigerarla o congelarla hasta que estés listo. Si mantiene un par de registros, siempre estará listo para invitados sorpresa, aunque, no sé acerca de usted, pero realmente no tenemos muchos invitados "sorpresa" por aquí. La verdadera belleza de tener la masa a mano es que puedes hornearla fresca cuando tu eres en el estado de ánimo … verdadero lujo.

Tanto el manchego como las almendras provienen de España y aportan un perfil de sabor a estas galletas de mantequilla. Son ricos, y me gusta mordisquearlos lentamente entre sorbos de una buena copa de vino fría.

Puedes cambiar esta receta fácilmente con un queso diferente, o incluso nueces diferentes. Usa las mismas proporciones y luego deja volar tu imaginación.

Tenía la intención de fotografiar (y disfrutar) afuera en la cubierta, pero ha estado lloviendo todo el día. Ah, bueno, el vino sabe tan bien por dentro como estos sabrosos shortbreads.

Galletas de mantequilla de almendras manchego y marcona

Galletas de mantequilla de almendras manchego y marcona

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • pimienta fresca molida
  • 1/2 taza de almendras Marcona (del tipo con o sin piel)
  • 1 barra más 2 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
  • 1 taza de queso manchego finamente rallado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 325F
  2. Ponga la harina, la sal, la pimienta y las almendras en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que las almendras estén finamente picadas.
  3. Agregue la mantequilla y el queso al tazón y pulse el procesador unas 10 veces, y verifique si la masa se mantiene unida cuando la aprieta entre sus dedos, procese más si es necesario.
  4. Retire la masa y forme un tronco de 9 pulgadas. Trabaja la masa brevemente con las manos para juntarla si parece demasiado desmenuzable.
  5. Envuelva el tronco firmemente en una envoltura de plástico, tuerza los extremos para asegurarlo y refrigere por una hora o más.
  6. Corte la masa como si fuera una rebanada y hornee galletas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  7. Hornee en una bandeja para hornear forrada con pergamino durante 23-25 ??minutos hasta que estén ligeramente doradas. Déjalos enfriar en la bandeja para hornear.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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