Douglas Fir Shortbread Cookies ~ esta receta fácil de galletas de mantequilla se hace con delicadas agujas de hoja perenne. Tienen un sabor suave y cítrico y el aroma de un bosque de invierno.
Estas fáciles galletas de mantequilla de abeto podrían ser la mejor galleta de invierno
¡Sí, puedes comer las agujas de abeto, pino y abeto! La gente ha estado usando árboles de hoja perenne para alimentos y medicinas durante miles de años. Sabes todo sobre esto si has probado mi Té curativo de coníferas. El abeto Douglas es originario de América del Norte ~ el sabor es suave y sutil y el aroma es encantador. Haga estas galletas durante las vacaciones o sírvalas con café después de la cena en las noches de invierno ~ de cualquier manera, seguramente generarán una conversación interesante.
¡El azúcar con infusión de abeto es fácil de hacer y huele increíble!
Hago este azúcar de abeto de la misma manera que hago mi azúcar cítrica, procesando las agujas de abeto con azúcar en mi procesador hasta que estén completamente combinadas. El sabor del abeto se infunde en el azúcar que se vuelve increíblemente fragante. Puedes ver cómo funciona esta técnica con limón en mi Bizcocho de Azúcar y Limóny con naranja en mi Pastel de Naranja
Otra forma de hacer azúcar con infusión de abeto consiste en procesar las agujas solo en un molinillo de café o en una licuadora Vitamix hasta que se muelen muy finamente. Luego puedes mezclar las agujas en polvo con tu azúcar.
¿A qué saben los árboles de hoja perenne comestibles?
El sabor de los árboles de hoja perenne comestibles es una especie de combinación de cítricos y romero. Su sentido del olfato juega un papel importante en cómo "prueba" estas plantas y disfrutará del familiar aroma a resina.
Otros tipos de hojas perennes que puede usar para esta receta de galletas de mantequilla
Dependiendo de dónde viva, puede usar las agujas de cualquiera de estas otras coníferas. Mire a su alrededor y vea qué está creciendo en su área.
- abeto
- Abeto Douglas
- pino
- abeto
- cedro
- secoya
- enebro
- O puede obtener un efecto similar con el romero, que he hecho en esta receta para Pastel de hierbas saladas.
Manera rápida de identificar los diferentes tipos de especies confier
- Abeto tienen agujas rígidas, puntiagudas y redondeadas que crecen individualmente desde la rama. Puede rodar las agujas entre los dedos debido a su forma redondeada. ¡Las agujas de abeto son afiladas!
- Abeto Las agujas son planas y más suaves. También crecen individualmente de la rama.
- Pino Las agujas crecen en grupos de 2, 3 o 5 agujas, en lugar de individualmente.
Dónde encontrar árboles de hoja perenne comestibles
No tienes que vivir en los bosques de Oregon para encontrar deliciosos árboles de hoja perenne comestibles. Mire a su alrededor, es probable que tenga algo de crecimiento en su vecindario porque el pino, el abeto y los abetos crecen en la mayor parte de América del Norte. ¡Camine alrededor de su cuadra o en un parque local y tome sus podadoras!
¿Esto significa que puedo comer mi árbol de Navidad?
Bueno, técnicamente, sí, siempre y cuando no haya sido rociado. Pero es probable que tu árbol esté bastante seco ahora, mejor agarrar algunas tijeras y salir a caminar. Al igual que con las hierbas frescas, son los aceites esenciales en la planta los que hacen el sabor, y por lo tanto, cuanto más fresco sea, mejor.
Cómo usar agujas de pino, abeto o abeto en la cocina
- Primero, asegúrese de usar plantas sin rociar y sin tratar.
- Use las puntas, o nuevo crecimiento, de la planta porque es la más fresca y tierna.
- Puedes procesar las agujas en azúcar como lo hice para productos horneados.
- Puede infundir las agujas en alcohol o jarabe de azúcar para cócteles, o en vinagre para aderezos para ensaladas.
- Permita que las agujas limpias se sequen y luego muela hasta obtener un polvo fino en un molinillo de café. Úselo como condimento.
- Agujas limpias y profundas en agua caliente para el té, mira mi Publicación de té curativo de coníferas.
Nota: Siempre soy muy cauteloso cuando busco ingredientes para mis recetas. Nunca use ninguna planta que no pueda identificar al 100%, porque si bien muchas plantas son comestibles, algunas no lo son y otras son peligrosas para los humanos. Las coníferas, incluidos el pino y el abeto, son en su mayoría comestibles y fáciles de encontrar, pero tenga en cuenta que puede haber parecidos tóxicos como el venenoso tejo. Use una guía confiable de plantas silvestres comestibles para ayudarte.
Torta de Abeto Douglas
Galletas de mantequilla de abeto ~ estas fáciles galletas de mantequilla se hacen con delicadas agujas de hoja perenne del abeto Douglas. Tienen un sabor suave y cítrico y el aroma de un bosque de invierno.
Curso Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Relajado 2 horas
rendimiento 2 docena
- 1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente. No intentes usar mantequilla fría.
- 1/2 taza azúcar de abeto, la receta está debajo
- 1 3/4 tazas harina para todo uso
- 1/4 taza maicena
hacer azúcar de abeto
- 1 taza azúcar granulada
- 3-4 Cucharada agujas de abeto fresco (sustituto de pino o abeto)
hacer azúcar de abeto
-
Coloque el azúcar y las agujas de abeto en un procesador de alimentos y procese hasta que las agujas estén finamente molidas. Pulsar la máquina ayuda a romper las agujas. Tenga en cuenta que medirá 1/2 taza para esta receta y luego usa más para rociar. Tendrás sobras de azúcar extra, que puedes usar en té, avena, etc.
-
Batir la mantequilla y el azúcar (solo 1/2 taza) juntas hasta que estén completamente mezcladas. Yo uso una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.
-
Batir la harina y la maicena hasta que estén bien mezclados. Agregue a la mezcla de mantequilla y bata hasta que la masa se una. Saque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y júntela con sus manos. Asegúrate de que no quede harina seca y luego dale palmaditas en un disco plano. Envuelva en plástico y refrigere por 2-3 horas, o hasta que esté firme.
-
Precalentar el horno a 350F
-
Extienda la masa sobre una superficie enharinada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y corte las galletas con un cortador de galletas de 2 pulgadas. Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Me gusta refrigerar las galletas directamente en la sartén durante 15 minutos antes de hornear. Esto ayuda al shortbread a mantener bien su forma.
-
Hornee durante unos 10 minutos ~ las galletas seguirán pálidas y suaves al tacto. Se reafirmarán a medida que se enfríen. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
-
Las cookies durarán aproximadamente una semana y se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.
demandar
Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.
