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Galletas de limón

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Honestidad, en el medio de hacer esta receta estaba bastante marcado. Pensé que serían un fracaso debido a cómo se veía mi masa antes de agregar la mezcla de harina. Sin embargo, una vez que se agregó la harina, me sorprendió mucho ver que todo se unía.

Si bien no cambié los ingredientes en absoluto, me desvié un poco de las instrucciones. En lugar de agregar la ralladura de limón a la manteca, primero mezclé la ralladura con el azúcar (mezclándola con los dedos). Luego agregué la manteca y usé mi batidora Kitchen Aid.

La masa está bastante húmeda, pero lo suficientemente resistente como para ser llamada una galleta, cualquier mojado y hubiera pensado que hice una masa de pastel LOL! Alineé mis bandejas para hornear con papel pergamino y usé una cuchara para galletas para "dejar caer" la masa en la sartén. Sin embargo, terminé horneándolos durante 10 minutos en lugar de 8.

¡También agregué un glaseado de limón simple en la parte superior y estas galletas eran celestiales! Estos serían perfectos con limonada o con té de la tarde. 🙂 Los hice ayer y ahora todos se han ido.

El glaseado ácido combina perfectamente con esta galleta dulce y súper suave.

Galletas de limón

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes

Galletas

  • 2 tazas harina tamizada
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • pellizco de sal
  • 3/4 cucharilla ralladura de limón
  • 1/2 taza acortamiento
  • 1 taza azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 taza jugo de limon
  • 1/4 taza agua

Glaseado de limón

  • 1 1/2 tazas azúcar en polvo
  • 3 cucharadas jugo de limon
  • 1 limón zested

Instrucciones

  • Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar la corteza y la manteca; agregue azúcar gradualmente azúcar y cáscara frotando la cáscara en el azúcar con los dedos, agregue manteca y crema bien. Agregue huevo, jugo de limón y agua; Golpea bien. Agregue ingredientes secos y mezcle bien. Caiga por cucharadas soperas (¡la cuchara para galletas es perfecta!) En una bandeja para hornear engrasada (forrada con pergamino). Hornee a 400 grados durante 8 minutos 10 minutos. No apilar ni almacenar hasta que esté frío.

Vidriar:

  • Combine los tres ingredientes en un tazón pequeño y revuelva hasta que quede suave. Use una cuchara medidora de 1/2 cucharadita para agregar glaseado al centro de cada galleta. Use el dorso de la cuchara para extender suavemente el esmalte. Deje que el esmalte se endurezca durante un par de horas, ¡pero es posible que no pueda esperar tanto! 😉