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Galletas de lengua de gato

Galletas de lengua de gato

Motivos por los que me intrigó esta receta de galletas de "Lengua de gato":

1. El nombre, por supuesto, pero más específicamente los juegos de palabras que pueden gemir que podrían construirse a partir del nombre (ver título arriba)

2. La descripción DELICIOSA de estas galletas como "bizcocho blando", con un relleno de crema de mantequilla y una capa de chocolate

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3. Estoy inmerso en una obsesión de chocolate y naranja.

4. La receta estaba completamente loca. Era diminuto (¿medio huevo? ¿3 cucharadas de harina?) Y pretendía hacer 15 galletas sandwich, por lo que debería producir … 30 dedos de galletas individuales? Sí claro. Cualquier receta que se construyó mal está pidiendo que se haga, solo para poder reescribirla.

En mi primera vuelta, dupliqué la receta, no hay problema. Los canalé en líneas finas, no hay problema. Los horneé … gran problema. Estas ventosas no tenían estructura y se extendían en un charco esponjoso y cakey por todo el molde para hornear. Genial si quisiera hacer un rollo de gelatina, no tan bueno para las galletas. Entonces comencé de nuevo, casi duplicando la harina, y el segundo lote fue significativamente mejor. Probablemente podría tomar la harina un poco más para una galleta más tierna la próxima vez.Las galletas tienen un delicado aroma a naranja y están rellenas con crema de mantequilla de naranja. Al leer un poco en Internet, parece que algunas personas describen las lenguas de los gatos como galletas delicadas y crujientes. Estos definitivamente son más parecidos a los pasteles, con bordes nítidos y un interior desmenuzado.

Las galletas eran buenas por sí mismas, pero estaban asombroso después de mojar un buen chocolate agridulce (pero realmente, ¿qué NO mejora el chocolate?). El glaseado en el centro es bastante dulce, por lo que el chocolate negro proporciona un rico y agradable contrapeso.Estos me recuerdan a una galleta de té. Son elegantes, gentiles, son un poco delicados. Son sabrosos, pero no demasiado pesados ??o asertivos. Si está presionado por el tiempo, también puede omitir el relleno y simplemente sumergir uno o ambos extremos del dedo de galleta en chocolate. La receta (nueva, mejorada) es posterior al corte.

Galletas de lengua de gato

Estas galletas de lengua de gato tienen un delicado aroma a naranja y están rellenas con crema de mantequilla de naranja. Las galletas eran buenas por sí solas, pero eran increíbles después de una inmersión en un buen chocolate agridulce (pero realmente, ¿qué NO mejora el chocolate?)

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar5 5 minutos

Tiempo Total25 minutos

Porciones: 12

  • 1 barra de mantequilla
  • 6 6 cucharada azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 naranja rallado y en jugo
  • 1/2 taza harina para todo uso (1/2 taza y 1 cucharada)
  • 1 1/3 taza azúcar en polvo
  • 6 6 onzas chocolate agridulce Cortado
  • Precaliente el horno a 425. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

  • En el tazón de una batidora grande, bata la mitad de la mantequilla (4 oz) y el azúcar granulada hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Batir el huevo y la mitad de la ralladura de naranja. Raspe los lados del tazón. Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore.

  • Coloca la masa en una bolsa de pastelería con una punta circular de 1/2 pulgada. Coloque los dedos de aproximadamente 2.5 pulgadas de largo en las bandejas para hornear, dejando espacio entre ellas ya que se extenderán. (Creo que obtuve un poco más de dos docenas de dedos de este lote, produciendo una docena de galletas de 3 pulgadas. Eran bastante sustanciales, por lo que podría darles forma a las galletas más pequeñas para obtener un mayor rendimiento).

  • Hornee las galletas a 425 durante unos 5 minutos, hasta que los bordes comiencen a colorear. ¡No hornee en exceso o se secarán! Muévalos a una rejilla para que se enfríen por completo.

  • Para el relleno, bata las 4 onzas restantes de mantequilla y azúcar en polvo con la batidora. Agregue la ralladura de naranja, luego agregue el jugo de naranja gradualmente, agregando lo suficiente para obtener una consistencia para untar. No dejes que se vuelva demasiado líquida, o saldrá por los lados de las galletas.

  • Una vez que las galletas estén completamente frías, emparedarlas en pares con la crema de mantequilla, limpiando los bordes. Refrigere las galletas durante unos 30 minutos, hasta que la crema de mantequilla se haya endurecido un poco.

  • Pique el chocolate y cocínelo en el microondas hasta que se derrita, revolviendo hasta que quede suave. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado. Sumerja generosamente ambos extremos de la galleta en el chocolate, coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada. Refrigere por otros 30 minutos hasta que el chocolate esté completamente listo. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

Calorías 187kcal El | Carbohidratos: 32sol El | Proteína: 1sol El | Gordo: 5 5sol El | Grasa saturada: 3sol El | Colesterol: 14mg El | Sodio: 7 7mg El | Potasio: 110mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 25sol El | Vitamina A: 50IU El | Vitamina C: 5.8mg El | Calcio: 15mg El | Hierro: 1,2mg