¡Galletas fáciles de pan de jengibre con glaseado real ~ es esa época del año y nada me pone de humor más rápido que hornear un lote de galletas de pan de jengibre!
¿Viste mi resumen de la 30 MEJORES GALLETAS DE PAN DE JENGIBRE ¿el otro día? ¡Todo lo que quería hacer después de terminar era ir a la cocina y hornear! Comienzo cada temporada de vacaciones con un nuevo cortador de galletas de cobre para mi colección. El año pasado era una forma de árbol vintage, y la adquisición de este año es este lindo y pesado oso polar. ¡Lo amo porque me da una excusa para hacer galletas grandes, gordas y de dos manos!
El cortador de galletas de este año proviene de El cachorro quisquilloso, Me encantan sus robustos cortadores de cobre, vienen en muchas formas divertidas, incluyendo mi oso polar, y todo tipo de razas de perros y gatos, por supuesto. Uno de mis regalos favoritos para darles a los "padres de pieles" durante las vacaciones es un lote de galletas (junto con el cortador de galletas) combinadas con la mascota del destinatario.
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Estoy enamorado de esta receta fácil de galletas de pan de jengibre ~ la masa se mezcla fácilmente y, lo más importante, se despliega sin esfuerzo. Siempre me sorprende cómo, incluso después de reformar la masa varias veces para cortar mis osos, la masa se mantiene flexible ~ No puedo distinguir mi primer oso del último, y eso es bastante sorprendente.
La masa tiene la cantidad justa de especias y melaza para obtener un bonito color oscuro y una textura suave y masticable. Las especias y la melaza son la clave del pan de jengibre, así que no escatime, y si no tiene algo, ¡vaya a la tienda! (Sí, realmente necesitas los dientes).
En el momento en que mis ingredientes secos golpean la humedad, me envolvió el aura de Navidad. Esos recuerdos olfativos no pueden ser vencidos.
Incluso después de enfriarse durante la noche, la masa todavía era flexible y se extendía fácilmente. ¿He mencionado que me encanta?
Me gusta cortar mis galletas en el lado grueso, al menos 1/4 de pulgada, por un par de razones ~ cuando tienen un poco de peso son más resistentes y fáciles de quitar del cortador de galletas a la bandeja para hornear sin amputaciones accidentales . Y se cocinan firmes por fuera pero suaves y masticables por dentro. Mmm
Mi receta de glaseado real es súper fácil y directa.
- yo suelo clara de huevo en polvo (a veces llamado polvo de merengue) que elimina cualquier preocupación por los huevos crudos. Debería poder encontrarlo en el pasillo de panadería de su supermercado.
- Puede ajustar el grosor de la formación de hielo agregando más azúcar en polvo o más agua según sea necesario para que quede bien. Si la formación de hielo gotea de la galleta, es demasiado delgada. Si no se extiende plano y uniforme, es demasiado grueso.
- Sabe tan bien como está, pero puede agregar saborizante si lo desea, la vainilla, la almendra o la menta funcionan bien.
- Lo coloco en botellas exprimibles para esbozar fácilmente, pero puede usar una bolsa de plástico con un agujero en la esquina, o simplemente un pequeño cuchillo para untar.
La formación de hielo en estos osos tomó un poco de práctica, y digamos que tengo un respeto infinito por Martha Stewart y todos los otros decoradores de galletas elegantes, pero al final tuvimos una manada de respetables osos polares sin demasiada lucha …
SUGERENCIA: es muy fácil perder la integridad de la forma de la galleta con la técnica de glaseado incorrecta. Ayuda a delinear la galleta justo dentro del borde exterior, para que la forma del pan de jengibre sea clara. De lo contrario, un oso polar puede transformarse fácilmente en un oso hormiguero, comadreja o, lo que es peor, confía en mí.
Y, por supuesto, siempre puedes comer o dar estas galletas sin decoración, son deliciosas como están.
* Galletas fáciles de pan de jengibre con glaseado real adaptadas de Wanna Come With
Galletas de jengibre fáciles con glaseado real
ingredientes secos
- 4 1/2 tazas harina para todo uso
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 1 Cucharada Jengibre molido
- 1 Cucharada cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadita canela
- 1 cucharadita clavos de olor
- 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
ingredientes húmedos
- 3/4 vaso 1 barra y media de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3/4 tazas azúcar moreno claro lleno
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 vaso melaza sin azufre
glaseado real
- 1/4 vaso clara de huevo o merengue en polvo
- 1/2 vaso agua fría
- 4 4 tazas azúcar glas tamizado
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Batir los ingredientes secos para mezclar.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos.
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Batir el huevo y la melaza y mezclar hasta que quede suave.
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Agregue gradualmente los ingredientes secos mientras mezcla a fuego lento y mezcle hasta que la masa se una.
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Gire sobre una superficie enharinada y amase la masa un par de veces hasta que quede suave. Dividir en dos y formar en discos. Envuelva en plástico y enfríe durante al menos 3 horas, o durante la noche.
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Precaliente el horno a 350F
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Extienda la masa sobre una superficie enharinada a aproximadamente 1/4 de pulgada. Recorte sus galletas y colóquelas en un pergamino o en una bandeja para hornear con silpat line. Hornee por 10 minutos, girando la bandeja hasta la mitad si su horno cocina de manera desigual. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de moverlas a una rejilla para enfriar.
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Para hacer el glaseado real, ponga la clara de huevo en polvo y el agua en el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir a punto de nieve. Luego agrega el azúcar tamizada gradualmente y bate hasta que el glaseado se pueda untar y sea brillante. Si el glaseado se vuelve demasiado espeso, puede agregar un poco de crema, leche o agua para adelgazar.
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Coloca un poco de glaseado en una botella exprimible, una bolsa de pastelería o una bolsita si deseas colocarla alrededor del contorno de cada galleta. De lo contrario, puede extender el glaseado con un cuchillo para untar. Tendrá más glaseado del que necesita con esta receta, pero puede ser útil si está decorando con un grupo. Nota: puede hacer el glaseado hasta una hora más o menos, solo manténgalo cubierto con plástico.
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Decora tus galletas con chispas, etc., mientras la formación de hielo aún esté húmeda. Se endurecerá a medida que se seque.
Hazlo tuyo ~
¡No olvides poner estas galletas fáciles de pan de jengibre con glaseado real!
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