🏅▷ Galletas de jengibre caseras

Las galletas de jengibre están llenas de deliciosas especias como jengibre, canela y pimienta de Jamaica. Estas galletas firmes pero masticables son ideales para intercambios o simplemente para tener en casa en familia. Son muy calientes, pero también maravillosos a temperatura ambiente. Nos gusta hacer estas galletas de jengibre y mis Snickerdoodles en Navidad.

Receta de galletas de jengibre

Nunca fui fanático de las galletas de jengibre duras como las que se compran en una caja. Así que esta versión más suave es definitivamente más mi estilo. Estas galletas de jengibre están llenas de especias y son perfectas con un vaso de leche.

Ingredientes necesarios para esta receta de galletas de jengibre

Ingredientes secos: harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal
Especias: jengibre molido, canela molida, pimienta de Jamaica molida
Ingredientes húmedos: azúcar, azúcar morena clara, mantequilla sin sal, huevos, melaza oscura

Consejos para hornear:

La mantequilla ablandada significa que debes sacarla del refrigerador unos 20 minutos antes de usarla. No lo quieres demasiado suave.
Para obtener mejores resultados de horneado, saque los huevos al mismo tiempo que la mantequilla.
Las bandejas para hornear aisladas son mis favoritas, pero puede usar cualquier bandeja para hornear forrada con pergamino.

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Cómo hacer galletas de jengibre

Comience precalentando su horno a 350 grados F. Cubra un par de bandejas para hornear aisladas con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela y la pimienta de Jamaica. Dejar de lado.
En una batidora a baja velocidad, combine los azúcares y la mantequilla durante 15-20 segundos. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregue la melaza y bata hasta que esté bien combinado, la masa se verá suave y sedosa.
Agregue gradualmente la mezcla de harina para formar una masa bastante rígida.
Con una cuchara para galletas, coloque bolas de 1 pulgada en bandejas para hornear preparadas, separadas aproximadamente por 1 1/2 pulgada.
Hornee por 10-11 minutos para galletas suaves, 13-14 para crujientes.
Retirar del horno. Las galletas aparecerán infladas, pero se asentarán cuando se enfríen. Deje en las bandejas para hornear durante 4-5 minutos y luego transfiera a rejillas de enfriamiento para que se enfríe por completo.

Espero que te gusten estas galletas de jengibre tanto como a nosotros. ¡Felices vacaciones!

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