Galletas de huevo de Pascua con ricota y limón

Estos galletas de huevo de pascua ricotta limón son el dulce idóneo para festejar la primavera. Tienen un gusto refulgente a limón y una textura mantecosa y aireada que solo puedes conseguir con una galleta de ricotta y limón.

Galletas italianas de ricotta y limón

No has vivido hasta el momento en que probaste una galleta de ricotta y limón. El queso ricotta hace las galletas mucho más ricas y esponjosas, ¡y saben aún mejor recién salidas del congelador!

Añada un exquisito glaseado de limón y decoraciones admirables, y conseguirá algo verdaderamente particular… ¿y quién no desea que sus vacaciones de Pascua se sientan destacables?

Nos chifla la manera en que estas galletas italianas tienen un gusto a limón refulgente que equilibra la tiernicidad de las galletas. Eso, conjuntado con el queso ricotta, es lo que verdaderamente distingue a estas galletas de huevo de pascua de ricotta y limón de su receta promedio.

Son tan buenos que tú y toda la familia desearán llevarse un puñado de sobras a casa (¡si quedan!).

Hecho con elementos sencillos

Harina para todo empleo: Estas galletas están realizadas con harina todo empleo, lo que les da una exquisita textura rápida y esponjosa.

Levadura en polvo: Escogemos emplear polvo de hornear en vez de bicarbonato de sodio en estas galletas pues las galletas tienden a estar un tanto mucho más húmedas y el polvo de hornear contribuye a reafirmarlas un tanto.

Sal: ¡La sal es una enorme adición a cualquier galleta! Contribuye a destacar todos y cada uno de los sabores en cualquier receta de galletas.

Manteca: ¡Utilizamos mantequilla sin sal en estas galletas a fin de que tengamos la posibilidad supervisar la proporción de sal que verdaderamente se pone en las galletas!

Azúcar: Utilizamos azúcar granulada tradicional para la masa de galletas y azúcar en polvo para el glaseado de limón. ¡No te lo brinques!

Limón rallado: ¡No puedes tener galletas de ricota de limón sin la luz de la ralladura de limón! Úselo en la masa para galletas, el glaseado y como guarnición opcional.

Queso ricotta: Empleamos queso ricotta de leche entera. ¡Añade mucha humedad y una textura exquisita! La ricotta de leche entera añade considerablemente más riqueza a las galletas, al paso que el queso ricotta de leche sin crema tiende a ser mucho más acuoso.

Extracto de vainilla: ¡El extracto de almendras es el héroe del gusto de estas galletas! Un tanto rinde bastante, ¡pero no hay nada superior que la combinación de extracto de almendras y ricota!

Huevos: ¡Cerciórate de emplear huevos enormes, no pequeños o medianos!

Leche: ¡La leche es la base líquida para el glaseado! Utilizamos leche al 2% por el hecho de que provoca que el glaseado sea un tanto cremoso y mucho más blanco. ¡Siéntete libre de utilizar agua asimismo!

La clave para las galletas de ricota perfectas

La clave de estas galletas de ricota Es para deja que la masa de galleta de ricotta se endurezca en el refrigerador! ¡No te brinques este paso!

¡La masa de galleta de ricotta es una masa húmeda inmediatamente y precisa tiempo para configurarse a fin de que logre transformarlas en bolas con perfección redondas! Sugerimos dejarlos descansar en el refrigerador a lo largo de cuando menos 3 horas (pero puede dejar la masa en el refrigerador hasta por 2 días).

De qué manera llevar a cabo galletas de ricotta y limón

MEZCLAR INGREDIENTES SECOS

Añade el harina, polvo de hornear y sal a un tazón mediano y revuelva hasta el momento en que se mezclen. Ignorar.

CREMA DE MANTEQUILLA + AZÚCAR

Próximo, añada la mantequilla y el azúcar a un tazón y revuelva con una batidora de mano eléctrica (una batidora parado marcha mejor) hasta el momento en que la mezcla se vuelva rápida y esponjosa.

Añadir ralladura de limón, queso ricotta y extracto de vainilla al tazón y batir a fuego retardado hasta el momento en que se mezclen.

COMBINA INGREDIENTES HÚMEDOS Y SECOS

Casca los huevos en el bol y batir a fuego retardado hasta el momento en que los huevos estén absolutamente mezclados en la masa para galletas.

Por último, añada de forma lenta la harina al tazón (1/3 taza al unísono) hasta el momento en que toda la harina esté agregada y combinada.

ENFRIAR LA MASA

Cubra la masa para galletas con una envoltura de plástico y ponga la masa para galletas en el refrigerador a lo largo de 3-4 horas.

Precisamente 15 minutos antes que las galletas acaben de enfriarse, precalentar el horno a 350ºF y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.

CUCHARA + GALLETAS DE FORMA

En el momento en que la masa para galletas se haya embrutecido un tanto, use una cuchara para galletas de 1.5 medidas de cuchara para sacar la masa y enrollarla en una bola.

Cuando se forme la bola, moldee delicadamente la masa con apariencia de huevo de Pascua (o un óvalo) y colóquela en la bandeja para hornear (déles espacio para extenderse). Repita hasta el momento en que toda la masa para galletas se haya transformado en bolas.

Nota: precisará emplear múltiples hojas de galletas o llevarlo a cabo en lotes.

HORNEAR + ENFRIAR

Enhorna tus galletas de ricotta y limón a 350ºF por 12 minutos o hasta el momento en que los fondos se doren.

Retire las galletas del horno y también en el instante colóquelas en una reja para enfriar. Deje que las galletas se enfríen a lo largo de 15-20 minutos antes de glasearlas.

PREPARAR GLASEADO DE LIMÓN

Para llevar a cabo el glaseado, añada la mantequilla a un tazón para combinar separadamente y bata la mantequilla con una batidora eléctrica a agilidad baja / media hasta el momento en que quede despacio. Añada de manera lenta la leche a la mantequilla y revuelva hasta el momento en que quede despacio.

Por último, añada de forma lenta el azúcar en polvo a la mantequilla y bata a fuego retardado hasta el momento en que quede despacio. El glaseado debe gotear.

ESMALTAR + DECORAR

Para añadir glaseado a las galletas, sumerja de manera cuidadosa la parte de arriba de cada galleta en el glaseado y colóquelo en una reja para enfriar. Repita hasta el momento en que todas y cada una de las galletas estén heladas.

En el momento en que las galletas estén escarchadas, es hora de la parte entretenida: ¡personalizar tus exquisitas galletas! Añadir Chispitas de colores de Pascua al glaseado, o utilice un glaseado de color pastel para personalizar las galletas como un huevo de pascua. ¡Ser útil y gozar!

cuestiones usuales

¿A qué saben las galletas de ricotta?

Las galletas de ricotta se conocen comúnmente por ser galletas suaves, húmedas y bellas que se organizan para oportunidades particulares. Las galletas de ricotta asimismo se conocen como galletas de ricotta italianas.

Comúnmente, las galletas de ricotta se hacen con ralladura de limón y extracto de vainilla. Las galletas de ricotta tienden a hundirse en un glaseado que añade algo de tiernicidad a las galletas.

¿Necesito colar mi ricotta para las galletas de ricotta?

Si utiliza ricota de leche entera, ¡no precisará colar el líquido! Debe emplear queso ricotta a temperatura ámbito, con lo que si hay un exceso de líquido tras dejar que alcance la temperatura ámbito (lo que puede ocurrir si utiliza ricotta de leche sin crema), sencillamente cuele el líquido del queso.

No precisábamos colar nuestro queso ricotta de leche entera.

¿Por qué razón mis galletas de ricotta son llanas?

Si sus galletas de ricotta han quedado lisas, probablemente no haya enfriado la masa el suficiente tiempo. En el momento en que esto ocurra, la masa de ricotta se extenderá y aplanará mientras que se hornean.

Para eludir esto, enfríe la masa a lo largo de cuando menos 2 horas antes de hornearla. Además de esto, intente no dejarlos descansar en el mostrador a temperatura ámbito por bastante tiempo, puesto que la masa asimismo se calentará y aplanará de esa forma.

¿Puedo llevar a cabo estas galletas de ricotta y limón sin gluten?

No, no aconsejamos substituir la harina para todo empleo en esta receta.

Almacenaje

Para guardar estas galletas, aconsejamos dejar que el glaseado se asiente y se seque antes de ponerlas en un envase hermético y ponerlas en el refrigerador.

Para congelar tus galletas de limóndeje que el glaseado se seque antes de ponerlos en un envase hermético capaz para el congelador.

Nos chifla que en el momento en que sacas una de estas galletas del congelador y la dejas descongelar en el transcurso de un par de minutos, todavía están blandas y masticables. Hágase un favor y lleve a cabo un lote doble inmediatamente 😀

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