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Galletas de chocolate sin gluten para las fiestas

Galletas de chocolate sin gluten para las fiestas

Últimamente estuve hablando sobre mi esposa y mi viaje a una dieta sin gluten. Ella comenzó porque se sugirió que podría ayudar a sus problemas de sinusitis. Ella cree que ha sentido algún beneficio en sus articulaciones. Muchos dicen que comer sin gluten aliviará la inflamación. He estado uniéndome a ella en este estilo de comer casi tanto como ella, pero aún no he notado ninguna diferencia real en la forma en que me siento. El blogger en mí, sin embargo, ama el desafío de tratar de adaptar las recetas que conozco tan bien a un equivalente sin gluten. Estas galletas de chocolate sin gluten son mi primer intento de hacer una galleta. Tengo que decir que estas cookies son geniales y no estoy seguro de que alguien sepa que están libres de gluten si no se las hubiera dicho.

Galletas de chocolate sin gluten para las fiestas # postre #glutenfree #cookies | feedyoursoul2.com

Galletas de chocolate sin gluten para fiestas de Feed Your Soul también

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Galletas de chocolate sin gluten para las fiestas

Galletas de chocolate sin gluten para fiestas de Feed Your Soul también

Ahora tengo un estante lleno de harinas sin gluten. Antes de comenzar a hacer esta receta, busqué en Google recetas de galletas de chocolate porque quería ver las diferentes harinas utilizadas en las distintas recetas. Tendría que decir que las diferentes harinas estaban en todo el tablero. No estoy seguro de poder ver mucha consistencia. Eso es interesante porque la cocción normal se llama típicamente una ciencia. La reacción de diferentes ingredientes es tan particular cuando se cuece. El sitio que encontré que era tan informativo era un resumen de harinas sin gluten para diferentes usos en El panadero polvoriento. Por el momento, este es el sitio más autorizado que he encontrado con ideas reales para hornear.

Galletas de chocolate sin gluten para fiestas de Feed Your Soul también

En última instancia, reservaré la ciencia para mis propios experimentos de horneado. Para estas galletas de chocolate sin gluten, encontré la receta en El duendecillo francés. Incluso adapté esta receta y no la había probado antes. Para mis galletas, usé una combinación de sorgo, tapioca y harina sin gluten para todo uso. La receta de French Pixie consistía en harina de mijo o de arroz blanco en lugar de la harina para todo uso. Su receta tampoco estaba muy clara sobre el uso de harina de tapioca o almidón. He visto muchas recetas que requieren una cucharada o dos de almidón de tapioca. Su receta tenía una taza entera, así que asumí que se refería a la harina de tapioca. Fue una buena suposición porque la textura de las galletas era perfecta. La textura estaba tan cerca del equivalente al gluten que me gustaría ir con la receta que se me ocurrió si quieres probar una galleta sin gluten.

Galletas de chocolate sin gluten para fiestas de Feed Your Soul también

El elenco de personajes.

Los ingredientes

La construcción de la masa de galleta de chocolate comenzando con el batido de la mantequilla y la eventual adición de los ingredientes secos.

Crema de mantequilla y azúcar y huevos agregados

Crema de mantequilla y azúcar y huevos agregados

Ingredientes secos agregados

Ingredientes secos agregados

Las galletas en la bandeja para hornear, y luego, la adición del centro de dulces navideños.

Batido de chocolate con pala en la bandeja de hornear

Batido de chocolate con pala en la bandeja de hornear

Dulces navideños de chocolate añadido

Dulces navideños de chocolate añadido

Las galletas sin gluten de chocolate para las fiestas.

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Galletas de chocolate sin gluten para las fiestas

Galletas de chocolate sin gluten para las fiestas

Crea la perfecta galleta sin gluten encontrando la combinación de harina adecuada. Esta combinación hace que estas galletas de chocolate sin gluten sean perfectas.

Los ingredientes

  • 1 vaso Mantequilla ablandado
  • 1 vaso Azucar blanca
  • 1 vaso Azúcar morena
  • 2 Todo Huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 vaso Harina de sorgo
  • 1 vaso Harina de tapioca
  • 1/2 vaso Harina para todo uso
  • 1 cucharadita Goma xantana
  • 3/4 vaso Polvo de cacao
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • Dulces navideños según sea necesario

Instrucciones

  1. En una batidora de pie, o con una batidora de mano, combine la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Crema hasta que esta mezcla esté bien combinada.

    Agregue los huevos a la masa húmeda de uno en uno y mezcle después de cada adición.

    Agregue el sorgo y la harina de uso múltiple, la harina de tapioca, la goma xantana, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que estén bien combinados. La masa estará un poco húmeda pero bastante firme para el manejo.

    Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit.

    Con una pequeña bola de helado, forma bolitas. Después de colocar la bandeja en la bandeja para hornear, presione uno de los dulces festivos en el centro de la bola y asegúrese de que esté sangrado en la masa para galletas.

    Hornear durante 7 a 9 minutos.

    Deje que las galletas se enfríen por unos minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar.

    ¡Servir y disfrutar!