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Galletas de chocolate negro con aceite de oliva y arándanos

Estas galletas de aceite de oliva con arándanos, chocolate amargo y salado súper dulces están llenas de sal marina, chocolate amargo y arándanos secos.

Estas galletas de aceite de oliva con arándanos, chocolate amargo y salado súper dulces están llenas de sal marina, chocolate amargo y arándanos secos.

Cuando estaba escribiendo mi calendario editorial, debatí sobre cuándo publicar estas cookies. Debido a que contenían arándanos, ¿eran demasiado veraniegos y, por lo tanto, no deberían compartirse hasta el próximo año? ¿Podría salirme con los arándanos en septiembre? Siento que todo es calabaza en mi cara en este momento.

Escucha, no estoy tratando de parecer malcriada ni nada, pero ¿podemos relajarnos con la calabaza? Planeo publicar muchas cosas, pero no hasta octubre. A este ritmo, para cuando los roles de octubre alrededor de la gente estarán hartos de la calabaza y todos estarán empujando las galletas de Navidad.

Juro que si veo galletas de Navidad en octubre me las voy a perder.

Estas galletas de aceite de oliva con arándanos, chocolate amargo y salado súper dulces están llenas de sal marina, chocolate amargo y arándanos secos.

Estas galletas están llenas de chocolate súper oscuro, arándanos dulces secos y cubiertas con una pizca de sal marina. Son perfectos para mojar en leche (o café) y dado que incluyen arándanos, me gusta pensar en ellos como un alimento apropiado para el desayuno. ¿Correcto?

Ok, tal vez no sea perfecto para el desayuno, pero aún así delicioso.

Estas galletas de aceite de oliva con arándanos, chocolate amargo y salado súper dulces están llenas de sal marina, chocolate amargo y arándanos secos.

Impresión

Galletas de chocolate negro con aceite de oliva y arándanos

Estas galletas de aceite de oliva con arándanos, chocolate amargo y salado súper dulces están llenas de sal marina, chocolate amargo y arándanos secos.

Rendimiento: unas 15 galletas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos por lote

Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de café caliente
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de harina de trigo integral blanca
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 2 tazas de bocados de chocolate amargo
  • 1 taza de arándanos secos
  • Sal marina
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Direcciones:

Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un forro de silpat, reserve.

En un tazón pequeño, mezcle el bicarbonato de sodio y el café caliente, reserve.

En el bol de su batidora eléctrica agregue el azúcar y el aceite de oliva. Mezcle a velocidad media alta hasta que esté completamente combinado.

Agregue los huevos de uno en uno, mezclando durante aproximadamente 1 minuto entre los huevos.

A su tazón, agregue harina, cacao en polvo, sal kosher y pasta de vainilla. Mezclar hasta que esté combinado y parezca una masa de brownie.

Agregue la mezcla de bicarbonato de sodio / café y bata por otro minuto.

Agregue las chispas de chocolate y los arándanos secos. Deje reposar la masa para galletas en su refrigerador durante 1 hora.

Cuando esté listo para hacer sus galletas, enróllelas en bolas de 2 pulgadas, colóquelas en una bandeja para hornear preparada y aplánelas un poco. Utilizo el fondo de un vaso para esto. También puedes usar tu mano si te resulta más fácil.

Espolvoree la parte superior de las galletas con sal marina y hornee durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes en los bordes pero aún un poco suaves en el medio.

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