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Galletas De Chocolate Espresso

Chocolate Chip Espresso Cookies

Galletas De Chocolate Espresso

Galletas De Chocolate Espresso

Ahhh, galletas con chispas de chocolate y café, ¡dos de mis cosas favoritas! Si hay un amante del café en su lista de vacaciones, haga estos. ¡Te prometo que no serás decepcionado! A regaló una bolsa de estos a un amigo mío con una hija adolescente amorosa de Starbuck. Ese adolescente me tuiteó más tarde diciendo gracias y que la galleta era increíble. 🙂

No solo el sabor del espresso es prominente, ¡el aroma es tentador! Solo tiene que acercarse al plato de galletas y tienta sus papilas gustativas. Mmmm! Esta es una receta muy simple, así que asegúrese de probarlos pronto.

Galletas De Chocolate Espresso

Encontré esta receta fabulosa en un libro de cocina al que llamé 400 galletas sensacionales por Linda J. Enmienda. Anteriormente, hice las espirales de naranja y arándano de este libro y ¡fueron increíbles! Estoy aquí para decirte que Linda sabe lo que hace. Después de esta publicación, compartiré otra receta que hice a partir de aquí, que es 3 por 3, todo un éxito. Ella tiene algunos consejos interesantes al lado de muchas de las recetas que pueden ser realmente útiles, incluso para el panadero experimentado. Tengo muchas ganas de hacer muchas de las recetas de galletas que ahora he marcado en el libro.

Una nota sobre acortamientoEsta masa particular utiliza manteca. No estoy en contra de usar manteca, de hecho para algunas cosas, no creo que haya un buen sustituto. ¿Me preocupan las grasas trans? Realmente no. No uso la manteca lo suficiente como para preocuparme. Supongo que si estuviera friendo mis huevos en él, haciendo todos mis productos horneados con él, etc., entonces podría estar preocupado, pero por mi uso, no lo estoy. Algunas veces el acortamiento es simplemente mejor. Es una galleta más hinchada y, en mi opinión, una corteza de pastel más escamosa. Crisco reformuló sus productos hace un par de años reduciendo la cantidad de grasas trans que contienen. No todos comparten mis opiniones, y eso está bien. 🙂 Sin embargo, si no compartes mi entusiasmo por la manteca, y decides sustituir la mantequilla, te lo advertiré. Sus galletas pueden ser más planas que las mías, por lo que es posible que desee jugar con la masa y agregar un poco más de harina. Déjame saber como va. 🙂

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Galletas De Chocolate Espresso

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharada polvo de espresso instantáneo Utilicé café instantáneo finamente molido
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 vaso mantequilla sin sal ablandado
  • 1/2 vaso manteca vegetal
  • 1 vaso azúcar moreno oscuro
  • 3/4 vaso azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas chocolate semidulce picado o chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre las bandejas para galletas con papel pergamino. Prefiero usar las sábanas sin montura.

  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de espresso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

  • En un tazón grande con batidora eléctrica a velocidad media, crema de mantequilla, manteca. azúcar moreno y azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. Raspe los lados del tazón.

  • A baja velocidad o con una cuchara de madera, agregue gradualmente la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se mezcle. A mano, doble las chispas de chocolate.

  • Usando cucharas o cucharas para galletas, deje caer cucharadas de masa con una separación de aproximadamente 2 pulgadas en las bandejas para galletas preparadas. Hornee una hoja a la vez en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

  • Deslice inmediatamente el papel pergamino sobre una rejilla de enfriamiento de alambre. Enfríe las galletas durante 5 minutos, luego transfiéralas del papel pergamino a la rejilla para enfriar y enfríe completamente.

Notas

Refresque su bandeja de galletas antes de agregarle otro lote de cookies. Como es invierno, me resulta bastante fácil colocar la bandeja de galletas afuera. Utilizo dos hojas grandes, de esa manera, mientras una se enfría, la otra puede ir al horno.