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Galletas de chocolate con trozos de pistacho

Estas galletas de trozos de chocolate de pistacho son como ninguna otra. ¡Es la galleta favorita del mundo con un divertido toque de pistacho! Son galletas grandes y suaves con un fuerte sabor a pistacho, muchos trozos de chocolate y pistachos tostados.

Si alguna vez hubo una semana para galletas grandes, sería esta semana.

Estas son las cookies "¡Diablos, sí, se acerca el fin de semana!". Estos también son "Pasé las últimas 48 horas peleando con mi computadora y mi proveedor de alojamiento web y ahora quiero sumergirme en un montón gigante de galletas y hacer las cookies de espalda, estilo Scrooge McDuck ?.

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Galletas de chocolate con trozos de pistacho: múltiples galletas que se muestran con pistachos en el lateral. El | De SugarHero.com

No hay nada más aburrido que escuchar a otras personas quejarse de la tecnología, por lo que la versión corta es que accidentalmente descargué algún malware en mi computadora hace unas noches. (PSA: cnet.com ya no es una fuente de descarga confiable. ¡Manténgase alejado!) Todo está bien ahora, TOQUE EN UNA PIEZA DE MADERA GIGANTE, pero pasé horas ejecutando diferentes programas de recuperación e imaginando los peores escenarios y mordiéndome las uñas. .

Luego, a la mañana siguiente, descubrí que SugarHero estaba caído porque aparentemente soy un cerdo gigante de la memoria. (Si tuviera un sofá de terciopelo, me arrojaría dramáticamente sobre él en este punto de la historia.) De nuevo, todo está bien ahora, pero me llevó más de 12 horas hacer los cambios necesarios y ordenar las cosas, y todo el tiempo. Yo era un desastre. Sé que es "solo" un blog de comida, pero aún así fue muy estresante. A diferencia de la mayoría de mis compañeros bloggers, no me metí en los blogs de comida porque tenía una pasión ardiente por administrar el alojamiento de sitios web (ha), así que mantengo mis dedos cruzados para obtener menos drama y más cookies en mi futuro cercano.

Galletas de chocolate con trozos de pistacho: una galleta dividida por la mitad que muestra los trozos de chocolate. El | De SugarHero.com

Hablando de cookies, debes hacerlas. Inmediatamente. Bueno, primero debes rastrear un poco de pasta de pistacho, y entonces deberías hacer esto, porque son increíbles y terapéuticos y estoy bastante seguro de que también ayudaron a eliminar parte del malware de mi computadora.

Son un pariente de la galleta con chispas de chocolate, pero tienen tanto pasta de pistacho como pistachos tostados enteros en la masa, por lo que tienen un fantástico sabor a nuez, junto con grandes bolsillos de trozos de chocolate derretido. Los compartí con algunos amigos que luego procedieron a acosarme en Facebook hasta que creé la receta, que en esta era digital, es prácticamente el mayor cumplido que puede recibir una receta.

¡Hazlo! ¡Hazlos! Golpe de espalda en ellos! No te arrepentirás.

Galletas de chocolate con trozos de pistacho: una foto directa de las galletas que se muestran con pistachos a un lado. El | De SugarHero.com

PD Si te gustan las galletas de chocolate y pistacho, y espero sinceramente que te guste, también puedes disfrutar de estas galletas de sándwich que hice a principios de este año:

Galletas Sandwich de Chocolate y Pistacho - Tiro directo de la galleta sandwich de pistacho. El | De SugarHero.com

Galletas de chocolate con trozos de pistacho

Estas galletas de trozos de chocolate de pistacho son como ninguna otra. ¡Es la galleta favorita del mundo con un divertido toque de pistacho!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 20

  • 4 4 onz mantequilla a temperatura ambiente
  • 4.5 4.5 onz pasta de pistacho (1/2 taza)
  • 2,33 onz azúcar granulada (1/3 taza)
  • 3.75 onz azúcar moreno lleno (1/2 taza)
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 6.75 onz harina para todo uso (1 1/2 tazas)
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 6 6 onz chocolate o chispas de chocolate (1 taza) picado grueso
  • 1/2 taza pistachos tostados y salados
  • Prepare la masa con al menos unas horas de anticipación. Combine la mantequilla, la pasta de pistacho y ambos azúcares en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta y crema a velocidad media hasta que quede esponjosa, durante 1-2 minutos.

  • Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle en medio hasta que esté bien mezclado. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño, luego agregar los ingredientes secos al tazón grande y mezclar a velocidad lenta hasta que la harina se incorpore casi por completo. Detenga la batidora y termine de mezclar a mano, raspando bien el fondo y los lados del tazón. Agregue los trozos de chocolate y los pistachos y revuélvalos.

  • Raspe la masa en un trozo de plástico y envuélvala bien. Enfríe durante al menos unas horas (durante la noche es aún mejor).

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre varias bandejas para hornear con pergamino. (Prefiero sartenes con un acabado oscuro para estos). Saque la masa en bolas, usando aproximadamente 2 cucharadas de masa por bola. Debería obtener entre 18 y 20 cookies. Hornee a 350 ° F durante 9-10 minutos, hasta que estén hinchados y hayan perdido algo de su brillo crudo; sin embargo, aún deben verse un poco desvaídos. ¡Déjalos enfriar en las bandejas para hornear y luego disfruta!

Utilicé la pasta de pistacho Love n 'Bake para esta receta. Está en Amazon pero es un poco caro allí. También se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles o en lugares como Cost Plus World Market, y también lo he visto en tiendas de suministros para pasteles y tiendas de alimentos gourmet en mi área. Otras pastas de pistacho, como la que vende King Arthur Flour, también funcionarán. Hay recetas para hacer las suyas en línea, pero no lo he probado en esta receta, así que no puedo decir cómo la pasta de pistacho casera afectaría la textura de la galleta.

Calorías 177kcal El | Carbohidratos: 23sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 8sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 21mg El | Sodio: 162mg El | Potasio: 129 129mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 14sol El | Vitamina A: 285IU El | Vitamina C: 1.7mg El | Calcio: 29mg El | Hierro: 1mg


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