Galletas de chocolate con mentas finas

(pinit) Recientemente he confesado que no soy un gran consumidor de cookies; sin embargo, ciertamente hay algunas excepciones a esa declaración. Galletas de azúcar y galletas de Girl Scouts, más específicamente Thin Mints and Tagalongs.

Siempre equipararé Thin Mints con mi papá. Desde que tengo memoria, mi pops ha sido el mejor cliente de Girl Scout Cookie en el planeta. En serio, piensa en Thin Mint acaparador. Él almacenaba y almacenaba cajas sobre cajas en el congelador, haciendo todo lo posible por ocultarlas de cualquiera que pudiera asomarse a nuestro congelador.

Por suerte para él, mi hermano y yo no estábamos tan metidos en la menta cuando éramos niños, así que con mucho gusto dejaríamos su escondite solo mientras nos recogiera algunas cajas de Do-Si-Dos.

Este año, compré algunas cajas de galletas Girl Scout, ya sabes, estrictamente para fines de investigación de recetas. Y cuando estaba contemplando ideas para las Thin Mints, tuve la idea de convertirlas en una de mis recetas favoritas de galletas de chocolate para hacer una creación de galletas bastante seria.

Eso es exactamente lo que son, personas. Una creación de cookies bastante seria. Mentas delgadas rellenas en mi base de galletas de chocolate favorita … ¡Espero que tus muslos me perdonen!

Galletas de chocolate con mentas finas

Rendimiento: alrededor de 3 docenas de galletas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada2 tazas de azúcar2 huevos grandes2 cucharaditas de extracto puro de vainilla2 tazas de harina de oro de uso múltiple Medalla de oro3 / 4 taza de cacao en polvo sin azúcar1 cucharadita de bicarbonato de sodio1 / 2 cucharadita de sal1 / 2 taza de chispas de chocolate semidulce28 Mentas andinas picadas16 Galletas de menta fina, Cortado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. En un tazón grande, combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal; mezclar con la mezcla de crema. Doble las chispas de chocolate, las mentas de los Andes y las galletas Thin Mint. Usando una cuchara mediana para galletas (1 1/2 cucharadas), forme la masa en bolas y colóquelas en las bandejas de galletas preparadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.

3. Hornee en horno precalentado durante 8 a 10 minutos, hasta que las galletas estén listas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas refrigeradas se almacenarán en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.

Notas:

– Si no puede encontrar Thin Mints, puede sustituir las galletas de saltamontes Keebler Fudge Shop.

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