Galletas de chocolate con huella digital de Nutella

Galletas de chocolate con huella digital de Nutella

Hago galletas de huellas digitales cada Navidad. ¬°Peque√Īas galletas de mantequilla deliciosas rellenas de mermeladas sin semillas y cuajada de lim√≥n, lo suficientemente peque√Īas como para aparecer en tu boca con un solo bocado! Yum .. Despu√©s de leer esta receta de galletas de huellas digitales y notar que las avellanas molidas jugaron un gran papel, inmediatamente pens√© que Nutella ser√≠a un relleno ideal.

La idea del chocolate (no la Nutella) fue en realidad una idea posterior. Ya hab√≠a enrollado una bandeja de galletas llena (por cierto, dupliqu√© el tama√Īo de las galletas, 60 era demasiado) cuando decid√≠ agregar una cucharada de cacao a la masa restante. As√≠ que la mitad de mis galletas estaban escritas y la otra mitad un poco chocolate.

Por bonitos que parezcan, creo que comet√≠ un error. Ver√°, mientras mol√≠a las avellanas me di cuenta de que no estaban tostadas, sino crudas. Las nueces molidas se pegaban un poco, as√≠ que me preocupaba que hubiera demasiada humedad. As√≠ que segu√≠ adelante y tost√© las avellanas, que resaltaron el maravilloso sabor que poseen. Sin embargo, creo que pueden haber contribuido a la desafortunada sequedad de la cookie. ūüôĀ No creo que el cacao agregado tenga algo que ver con la sequedad ya que ambas versiones eran igualmente secas.: – /

Tampoco estoy seguro de si la Nutella fue realmente el relleno ideal para estos. Quiz√°s si se llenaron a la mitad de la cocci√≥n y luego se les permiti√≥ retroceder nuevamente, el relleno podr√≠a haberse establecido. No es seguro. Tan pronto como muerdas, una larga cadena de Nutella te golpear√° la barbilla. Todav√≠a sabroso … Nutella siempre es sabrosa. ūüôā

Volv√≠ a mirar mi propia receta de huellas digitales, que siempre resulta tierna y mantecosa, y descubr√≠ que los √ļnicos ingredientes son harina, mantequilla, az√ļcar, jugo de naranja y una yema de huevo. La receta de Dorie contiene harina y avellanas molidas para los ingredientes secos, y az√ļcar, mantequilla y extractos para los h√ļmedos. No hay yema de huevo ni ning√ļn otro l√≠quido. Eso me lleva a creer que ella utiliz√≥ la humedad de las nueces molidas para contribuir a la humedad.

Otra diferencia entre la mía y la de Dorie es que la suya se cuece al horno antes de llenarla. La mía hornea 10 minutos, llénalos y luego hornea 5 minutos más. Dorie hierve la mermelada y llena las galletas después de hornearlas.

Estos fueron divertidos, fáciles de hacer, pero todavía me gusta más mi receta de huella digital.

Un agradecimiento especial a Mike de Ugly Food por Ugly Dude (¬Ņno te ENCANTA ese t√≠tulo del blog? ¬°Ji, ji!) Por organizar la elecci√≥n del martes con Dorie de esta semana. Puede obtener la receta a continuaci√≥n o pasar a la p√°gina 164 de Hornear de mi casa a la suya por la fabulosa Dorie Greenspan.

Galletas de chocolate con huella digital de Nutella

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 60 60

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas avellanas finamente molidas
  • 1 3/4 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharada cacao sin az√ļcar
  • 2 barra de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 1/2 vaso az√ļcar
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1/2 cucharilla extracto de almendra
  • Az√ļcar de reposter√≠a para quitar el polvo
  • 1 vaso Nutella

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

  • Batir las nueces molidas, la harina y el cacao.

  • En una batidora batir la mantequilla y el az√ļcar a velocidad media hasta que est√© suave y esponjosa. Agrega extractos y bate para mezclar.

  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se forme una masa.

  • Use una cuchara para galletas o una cucharadita para repartir la masa. Enr√≥llalo suavemente en tus manos y coloca las bolas a dos pulgadas de distancia en las bandejas para galletas. Use el extremo de una cuchara de madera para crear un pozo en cada bola de masa. No bajes hasta la bandeja de horno.

  • Hornee 1o minutos minutos.

  • Retire del horno y llene cada pocillo con Nutella (para nivelar con la parte superior de la galleta). Regrese las galletas al horno por 5 minutos m√°s.

  • Retirar a las rejillas de alambre y al polvo con az√ļcar glas.

  • Dejar enfriar por completo.