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Galletas de chocolate, caramelo y jengibre

Hablemos de jengibre.

No el cabello (aunque eso también sería divertido porque resultó que di a luz al bebé de jengibre). El vegetal. O como la mayoría se refiere, la hierba o la especia.

¿Eres un fanático?

¡Galletas de chocolate, caramelo y jengibre!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Galletas de chocolate, caramelo y jengibre

Porciones: 24 galletas

Autor: Amanda Rettke

  • 12 onzas mini chips de chocolate agridulce
  • 1/4 taza mantequilla sin sal cortada en trozos
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar
  • 3/4 taza harina
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla sal
  • Caramelos de jengibre cortados en cuadrados de 1 pulgada
  • 1 cucharilla jengibre cristalizado
  1. Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente a prueba de calor y coloque el recipiente sobre una cacerola llena con 1 pulgada de agua hirviendo.

  2. Revuelva el chocolate hasta que esté completamente derretido, luego retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

  3. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén completamente incorporados.

  4. Ahora agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelva hasta que la masa se una y luego enfríe durante aproximadamente 2 horas.

  5. Cuando esté listo para preparar galletas, retire la masa del refrigerador y, con una cucharada pequeña, prepare 12 cucharadas de masa. (Cada galleta usará 2 bolas de masa para galletas).

  6. Asegúrese de que su bandeja de horno esté forrada en pergamino.

  7. Presione la bola de masa plana hasta aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y coloque un caramelo de jengibre dentro. Presione otra bola de masa aplanada en la parte superior y presione los lados juntos, asegurándose de que haya un sello hermético.

  8. Haga esto seis veces y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

  9. Hornee seis galletas durante 8 minutos a 350. (horneará durante un minuto más después de agregar jengibre. Si no agrega jengibre cristalizado, hornee galletas durante 9 minutos). Repita hasta que la masa se haya ido.

  10. Si agrega pedazos de jengibre cristalizado, agregue 5-7 pedazos dispersados ??uniformemente sobre la galleta. La galleta se extenderá considerablemente, así que coloca trozos de jengibre hasta el borde de la galleta.

  11. Vuelva a colocar en el horno por 1 minuto.

  12. Permita que las galletas se enfríen un poco antes de comer.

¡Galletas de chocolate, caramelo y jengibre!

Después de ver esta receta estarás, de una forma u otra. De esto estoy seguro.

¿Sabes por qué tengo tanta confianza? Porque es una infusión sutil.

Es un toque de jengibre. Un esencia Si tu quieres.

Comencé con un hermoso caramelo con infusión de jengibre.

Caramelos De Jengibre

Pero antes de entrar en eso, probablemente quieras saber por qué Estoy haciendo caramelos con infusión de jengibre. Bueno, hace un tiempo me pidieron que participara en un desafío para Caribou Coffee.

Desafío: crea una nueva receta navideña inspirada en Mocha de galleta de jengibre y café de caribú usando jengibre molido o fresco.

Una vez que vi el desafío era de Caribou Coffee I saltó a la oportunidad de participar Mi esposo es un gran fanático del café, así como de las fabulosas cafeterías locales y pasa mucho tiempo allí la mayoría de las mañanas entre semana.

Pero luego me quedé totalmente impresionado por todo el asunto del "jengibre". Tímido de hacer que su café exacto se mezcle en una galleta, ¿cómo iba a crear un dulce y delicioso regalo inspirado en el jengibre?

1. Conviértalo en caramelos.

2. El fin.

Caramelos de jengibre!

Bromeando

Tenía mi corazón puesto en una galleta.

Mi visión era una galleta decadente que descansa precariamente al lado de una taza de café humeante frente a un fuego rugiente. Pies levantados, zapatillas cómodas, música navideña de fondo y niños felices leyendo libros a mi lado.

Como con todas las visiones, debe comenzar con pequeños pasos. Primero, los caramelos.

A continuación, la galleta decadente.

Toma de proceso de galletas de chocolate, caramelo y jengibre

Sabía que quería meter ese increíble carmelo en una masa para galletas, pero encontrar la masa perfecta era un desafío. La mayoría de las galletas de chocolate que probé eran a base de cacao y no podían sostenerse cuando se combinaban con el caramelo.

Pero finalmente pude encontrar una receta que funcionó. ¡Esta receta usa solo chocolate real para darle sabor a la galleta, que es exactamente el sabor puro e intenso que estaba buscando!

Receta de caramelo de jengibre

Receta adaptada de myrecipes.com.

¡Galletas de chocolate, caramelo y jengibre!

Entonces la galleta no descansa sobre la taza, pero creo que al lado sí lo hará.

consejos y trucos

Recomiendo hacer los caramelos al menos un día antes de hacer las galletas. Funcionaron mejor enfriados a temperatura ambiente y cortados en cuadrados.

Si está utilizando jengibre cristalizado, asegúrese de cortarlo en pedazos MUY muy pequeños. (Después de una gran cantidad de comentarios, creo que mis piezas en las cookies anteriores eran demasiado grandes y demasiado juntas). Es algo extremadamente potente y dominará el chocolate y los caramelos. Al colocar los trozos sobre la galleta caliente, intente rociarla como si estuviera lijando azúcar. Asegúrese de que las piezas se extiendan sobre la galleta tanto como sea posible.

La masa se puede preparar con 1-2 días de anticipación y se puede guardar en el refrigerador. Las cookies durarán aproximadamente 1 semana en un recipiente hermético.

SUGERENCIA: coloque las cookies en un recipiente hermético que sea un poco más grande de lo que necesitaría. Coloque las galletas, luego coloque un pedazo de pan en el recipiente. ¡El pan se pondrá duro y las galletas se mantendrán suaves!

¡Galletas de chocolate, caramelo y jengibre!

Tenemos galletas decadentes. Tenemos una taza caliente de fabuloso café Caribou.

Supongo que lo único que queda es el fuego rugiente, y creo que eso depende de ti. El resto … bueno. Estaré contento con las cookies. ?

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.

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