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Galletas de chocolate blanco y arándanos: en menos de 30 minutos

6 galletas en una rejilla para enfriar sobre una superficie gris con chips de chocolate blanco a su alrededor

Si buscas galletas de arándano y chocolate blanco con un borde crujiente perfecto y un centro masticable, las has encontrado. ¡Estas galletas fáciles de hacer son increíblemente mantecosas y están listas en menos de media hora!

6 galletas sentadas en una rejilla para enfriar sobre una superficie gris

Creo que están cerca de mi galleta favorita que he hecho, definitivamente en el top 3. Galletas de arándanos con chocolate blanco, rebosante de arándanos y chispas de chocolate blanco, y oh BUT-TER-RY.

Estas galletas de arándanos comienzan con mi receta base de galletas favorita (de estas Galletas de mantequilla sultana) y tengo el mismo estilo grueso de mi Galletas de macadamia con chocolate blanco.

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3 galletas apiladas contra una botella de leche

¿Son fáciles de hacer estas cookies?

Si, estos son increíblemente fácil de hacer cookies.

  1. Hay ingredientes mínimos
  2. La masa de galletas fácil toma solo 7-8 minutos para armar
  3. No hay necesidad de relajarse
  4. Intente no comerlo todo crudo antes de usar una bola de helado para colocar bolas de masa en las bandejas para hornear.
  5. Hornee por solo 16 minutos
  6. Totalmente personalizable con tantos sabores y complementos diferentes, vea las sustituciones a continuación.
  7. En caso de que no pueda esperar los 7-8 minutos para hacer la masa, mantenga un lote en el congelador listo para usar en todo momento; consulte el almacenamiento de cookies a continuación.

Incluso he adaptado con éxito esta receta para hacer Galletas de chispas de chocolate saladas y Chocolate Galletas De Chispas De Chocolate. Ambos te insto a que lo intentes.

Cómo hacer estas galletas de arándanos

  1. Comienzan con una base de mantequilla ablandada y azúcar que se unen.
  2. Se agrega una mezcla simple de ingredientes secos con un poco de leche
  3. Finalmente, los complementos se mezclan, en este caso, arándanos secos y chips de chocolate blanco.

¿Por qué usas maicena en estas cookies?

Harina de maíz / maicena en galletas, utilizado en lugar de parte de la harina, en realidad le dará un resultado más suave y fino. Regularmente uso harina de maíz / almidón de maíz en mis productos horneados, desde magdalenas para pasteles a galletas por esta razón.

No es tan extraño como parece. La harina para pastel está hecha de harina y maicena. Para ahorrar espacio en mi despensa, no guardo la harina de la torta, sino que prefiero hacer la mía sustituyendo parte de la porción de harina con harina de maíz.

Puede reemplazar el almidón de maíz con harina o con arrurruz.

Una pila de 5 galletas con más galletas en un estante de enfriamiento en el fondo y una botella de leche.

¿Por qué son estas galletas sin huevo?

En pocas palabras, no hay necesidad de huevo en esta receta. El huevo a menudo se usa como agente aglutinante en productos horneados, pero no se requiere en estas (y muchas) cookies. Es una masa firme y el azúcar y la harina trabajarán para mantenerlos unidos haciendo estos galletas sin huevo.

Consejos para las mejores galletas de arándanos?

Estos son los pequeños pasos que tomo para obtener las mejores galletas de arándanos con mantequilla cada vez.

  • yo usar arándanos secos porque las cookies durarán más y puedes agregar más.
  • Yo uso una bola de helado de tamaño mediano (aproximadamente 1/6 de una taza o 3 cucharadas estadounidenses en volumen) lo que dará como resultado galletas gruesas del tamaño de su palma
  • No aplanar Las bolas de masa. Déjalos como cucharadas redondas. Mientras hornea, la mantequilla se derretirá y las galletas se extenderán perfectamente dejando los centros masticables y los bordes delgados y crujientes.
  • Bordes dorados: Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse; ese borde dorado intensifica el sabor mantecoso

¿Puedo usar arándanos frescos o congelados?

Las galletas con arándanos secos se mantendrán más tiempo y tiene una proporción más alta de arándano a galleta, sin embargo, también podría usar arándanos frescos.

Un collage que muestra los arándanos frescos que se agregan a las bolas de masa y cómo se ven después de hornear

Para usar arándanos frescos, no los mezcle con la masa, ya que es demasiado rígida y se romperán. En cambio, haga 4-5 pequeños trozos en la parte superior de cada galleta sin hornear con la punta de su dedo y coloque un arándano en cada uno.

No recomiendo usar arándanos congelados ya que el jugo sangrará por todas las galletas dejándolas un poco tristes.

Cómo almacenar estas cookies

  • Sin hornear: La masa para galletas se mantendrá en un recipiente hermético hasta por una semana, en el refrigerador. Para congelar listo para otro momento, repartirlos como de costumbre, luego sentarlos en una bandeja para hornear y congelar hasta que estén sólidos. Una vez sólidos, transfiéralos a un recipiente o bolsa hermética. Deje que alcancen la temperatura ambiente antes de hornear.
  • Horneado: Con los arándanos secos, guárdelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 2 semanas. Con los arándanos frescos, guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días y luego llévelos a temperatura ambiente antes de comerlos.

Sustituciones

Si bien me encantan exactamente como son, la razón por la que amo tanto la receta es que se puede personalizar completamente a sus gustos. Quizás pruebe una de estas opciones.

  • Complementos: Reemplace los arándanos y las chispas de chocolate con cualquier otro complemento que desee. Tal vez coco y mango seco. Chips de chocolate negro y arándanos. La lista continua.
  • Sabor a chocolate: Ya eliminé las conjeturas de este: pruebe mis galletas con chispas de chocolate y chocolate para obtener una base de galletas de chocolate, luego agregue los demás complementos que desee.
  • Vegano: Puede reemplazar la leche con leche de nuez o avena y la mantequilla se puede reemplazar con margarina vegana. Como estos tipos de margarina tienen un mayor contenido de agua, la masa se enfriará mejor durante una hora antes de hornear para que no se extienda demasiado.
  • Sabor navideño: Podrías usar mi galletas blandas de jengibre y agregue algunas otras especias navideñas (canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica) y tal vez algunas frutas secas. O prueba mi Galletas de bastón de caramelo de chocolate.

Click aquí para Alfiler esta receta para luego!

6 galletas en una rejilla para enfriar sobre una superficie gris con chips de chocolate blanco a su alrededor

Con este Galletas de arándanos con chocolate blanco receta nunca necesitarás otra receta de galletas. Sumamente mantecosas, combinaciones de sabores interminables e increíblemente fáciles de hacer, será mejor que hagas un par de lotes ya que volarán del plato ante tus propios ojos.

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Galletas de arándanos con chocolate blanco

Tiempo de preparación: 8 minutos

Hora de cocinar: dieciséis minutos

Tiempo Total: 24 minutos

Porciones: 20 galletas

Calorías 221

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Si busca galletas de arándano y chocolate blanco con un borde crujiente perfecto y un centro masticable, entonces las ha encontrado. ¡Estas galletas fáciles de hacer son increíblemente mantecosas y están listas en menos de media hora!

Curso: Postre, Snack, Dulces

Cocina: Americano, mundo

Palabra clave: galletas de arándanos, galletas fáciles de hacer, galletas de arándanos con chocolate blanco

Ingredientes

  • 260 sol (2 tazas / 9.2oz) de harina normal (todo purp)
  • 90 sol (2/3 taza / 3.2oz) de harina de maíz (maicena) (notas)
  • 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharilla sal
  • 250 sol (1 + 1/4 tazas) de azúcar en polvo (superfino) (notas)
  • 190 sol (3/4 taza + 1 cucharada / 6.7oz) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (notas)
  • 1 1/2 cucharadas Leche (notas)
  • 1/2 vaso chips de chocolate blanco
  • 1/2 vaso arándanos secos (notas)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Cubra 2 bandejas grandes para hornear con papel de hornear.

  • Batir la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal para dispersar.

  • En un tazón separado, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

  • Raspe los lados del tazón y agregue la mitad de la mezcla de harina. Batir hasta que esté combinado. Agregue la leche y el resto de la harina y mezcle hasta que comience a unirse.

  • Finalmente, agregue las papas fritas de chocolate y los arándanos y déle a la mezcla otro batido hasta que se mezcle y la masa se aglomere

  • Use una bola de helado mediana para sacar la masa y transferirla a las bandejas para hornear. Espacie las galletas con una separación de 1-2 pulgadas.
  • Hornee durante unos 16 minutos, girando las bandejas hasta la mitad hasta que estén doradas en los bordes.

  • Permita que se enfríen en las bandejas durante unos minutos antes de usar una espátula para ayudar a transferirlas a una rejilla para enfriar. Una vez fríos, se mantendrán firmes y crujientes por fuera y masticables por el medio

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Utilizo mucho almidón de maíz en mi horneado; esto no es un error. La harina para pasteles es una combinación de todo uso y harina de maíz (almidón de maíz) para ahorrar en el almacenamiento de otro tipo de harina. Lo hago con estos 2 ingredientes.
  3. Para mejores resultados deberías Siempre pese los ingredientes como la harina y el azúcar. Las básculas de cocina son relativamente baratas, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivelación (no saque).
  4. Puedes usar arándanos frescos pero no los mezcles con la masa, ya que se romperán. En cambio, haga 4-5 abolladuras en las bolas de masa y luego coloque un arándano en cada una.
  5. Puede reemplazar el azúcar extrafina con granulado blanco.

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

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