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Galletas de chispas de chocolate suave

Estas galletas de chispas de chocolate suave son perfectas para las personas que desean una galleta que se derrita en la boca. ¡La rica masa mantecosa espolvoreada con chispas de chocolate semidulce crea una de las mejores galletas con chispas de chocolate que jamás haya tenido! Si está buscando otras recetas de galletas, consulte estas y asegúrese de no perderse mi receta favorita de galletas de Pascua, ¡Recorte las galletas de azúcar!

Las mejores galletas de chispas de chocolate suave

Galletas de chispas de chocolate suave

¿Necesita el mundo una nueva receta de galleta con chispas de chocolate suave? Probablemente no. Rasca eso?. si lo hace! Nunca puedes equivocarte con las galletas con chispas de chocolate.

Esta masa hace requieren enfriamiento y no recomiendo omitir ese paso. Pero a diferencia de mis galardonadas galletas de chispas de chocolate, no tiene que relajarse durante 48 horas, solo una hora. (¡O hasta toda la noche si puedes tomarlo!)

Las mejores galletas de chispas de chocolate suave

Me encantaron estas galletas dulces recién salidas del horno cuando el chocolate se derretía por todas partes y el centro apenas estaba listo.

Incluso al día siguiente los metía en el microondas por unos segundos antes de comer porque, bueno. ¿Necesito un porque? ¿Galleta de chispas de chocolate caliente con chocolate derretido cubriendo tus manos y cara? Sí por favor.

Las mejores galletas de chispas de chocolate suave

Cómo hornear galletas de chispas de chocolate suave

Tamizar ingredientes secos – Tamizar los ingredientes secos como la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio para combinarlos y airearlos ayuda a hacer galletas más esponjosas. Para tamizar, simplemente combine sus ingredientes secos y vierta en un colador de malla fina. Golpea o agita el colador hasta que todo esté en tu tazón. Incluso si no se requiere tamizar, puede batir los ingredientes secos durante 30 segundos para combinarlos completamente.

Crema de Mantequilla y Azúcar – A diferencia de revolver o mezclar, la crema no se trata de combinar ingredientes, sino de airearlos. La crema crea bolsas de aire que se expanden en el horno, haciendo que la masa se ablande. Cuando agrega azúcar, ese proceso es más efectivo. Se forman cristales de azúcar y el aire se agrega eficientemente a la mezcla de mantequilla y azúcar. La mantequilla es más esponjosa a temperatura ambiente, o cuando se ablanda un poco.

Huevos – Los huevos deben agregarse a temperatura ambiente. Añaden humedad a las bolsas de aire y sabor a la masa. Para calentar rápidamente los huevos, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante unos minutos. Después de agregar los huevos, también debe agregar el extracto de vainilla o, a veces, la leche (también a temperatura ambiente) si la receta lo requiere.

Las mejores galletas de chispas de chocolate suave

Si no tiene miedo de un poco más de azúcar, intente agregar un poco de azúcar en polvo directamente del horno. Esto funciona especialmente bien si las galletas están calientes y si usó bocados de chocolate semidulces o agridulces. También es excelente con el cacao, pero en ese caso, usaría bocados de chocolate con leche.

Definitivamente vale la pena probar esta receta de galletas con chispas de chocolate si amas una galleta masticable y crujiente con un sabor increíble.

3 consejos para la galleta PERFECTA de chispas de chocolate blando

  1. Asegúrese de que la mantequilla a temperatura ambiente esté cremosa, no derretida. Si la mantequilla está demasiado caliente, la galleta terminará más densa (creo que la mantequilla que sale del refrigerador durante 30 minutos es una buena temperatura).
  2. ¡El azúcar es importante! Esta receta es principalmente azúcar moreno, lo que ayuda a que la galleta sea más alta y tenga una textura más parecida a un pastel. Si usara solo azúcar blanco, la galleta se extendería más. Cuando el objetivo es una galleta blanda, ¡el azúcar moreno es imprescindible!
  3. Enfriar la masa es importante. A menudo quiero omitir este paso, pero realmente es necesario. Unas pocas horas son buenas, ¡pero 1 día es mejor!

Las mejores galletas de chispas de chocolate suave

Los convertí en un delicioso sándwich de galleta con chispas de chocolate relleno de crema de mantequilla, pero tuve que reírme de mi diseño aquí. Parece un poco como una almeja o dientes? ¡Tal vez solo vaya por la tradicional gota de crema de mantequilla y luego presione y smush! ?

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Muy ligera, masticable y ligeramente crujiente por fuera, ¡la galleta perfecta con chispas de chocolate!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: galletas de chispas, galletas de chispas de chocolate suave

Porciones: 24 galletas

Calorías: 267 kcal

Autor: Amanda Rettke

  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal, ablandado
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar morena empacada
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharadita (8g) extracto de vainilla
  • 1 cucharadita (4 g) de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadita (8g) agua caliente
  • 3 tazas (375g) harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita (.5g) sal
  • 2 tazas (350 g) chips de chocolate semidulce
  1. En una batidora de pie con accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena hasta que quede suave.

  2. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla.

  3. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua caliente. Añadir a la masa junto con sal.

  4. Retire el tazón de la batidora y agregue la harina y las chispas de chocolate.

  5. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1 hora, o hasta toda la noche.

  6. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 ° F. Prepare las bandejas de galletas con silpat o papel pergamino.

  7. Retire aproximadamente 1-2 cucharadas de masa (dependiendo del tamaño de la galleta que prefiera) y haga una bola con sus manos. Caer sobre sartenes preparados. (Tenía 6 bolas de masa por bandeja para galletas)

  8. Hornee durante unos 8-10 minutos en el horno precalentado, o hasta que los bordes apenas se doren. Estas cookies son mejores cuando están ligeramente POR DEBAJO.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.