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Galletas de chispas de chocolate blanco

¡Las galletas con chispas de chocolate blanco son crujientes en los bordes y masticables en los centros! ¡Esta receta de galletas de lotes pequeños hace solo 1 docena de galletas!

white chocolate chip cookies

Galletas de chispas de chocolate blanco:

Mi único objetivo en la vida este año ha sido ser la mamá del vecindario que hace las mejores galletas. Quiero tener la mejor caja de refrigerios junto a la piscina, y quiero tener un plato de los mejores refrigerios después de la escuela. La forma de ganar todos estos concursos de madres tontas es hacer las mejores galletas, ¿verdad?

Espero que sepas que estoy bromeando, y definitivamente equilibramos todas las galletas con bocadillos saludables en mi casa. Por supuesto que sabes eso de mí, porque lo has visto por Libro de cocina de comida para bebés , ¿derecho? Tampoco se pierda toda mi colección de recetas de comida para niños que incluye bocadillos y golosinas caseras

Volviendo a hablar sobre las galletas con chispas de chocolate blanco, ¿de acuerdo? Para mí, la mejor galleta es crujiente en los bordes y masticable en el centro. Los bordes crujientes de las galletas ocurren cuando la masa se derrite al ritmo correcto en la bandeja para hornear. Tengo algunos consejos para eso.

white chocolate chip cookies recipe

Mejores prácticas de cocción:

  1. Comience con ingredientes suavizados, esto incluye mantequilla y huevos. Los ingredientes suavizados se han mantenido a temperatura ambiente durante 30 – 60 minutos. Si presiona la mantequilla ablandada, puede hacer una huella digital fácilmente, pero su dedo no empujará todo el palo. En cuanto a los huevos, a veces los coloco en un recipiente con agua tibia para 15 minutos.
  2. Asegúrese de que la rejilla del horno esté en la posición central. Hornee una hoja de galletas a la vez.
  3. Recomiendo una bandeja para hornear de metal plateado claro para galletas. Este es el que amo . Funciona para todas mis recetas de galletas de lotes pequeños .
  4. Forre la bandeja para hornear con una esterilla de silicona. Una alfombra de silicona ayuda a una distribución uniforme del calor, y ayuda a que las galletas se derritan y cocinen de manera uniforme. Si no desea invertir en uno (duran para siempre), le recomiendo papel de pergamino .
  5. Espacia uniformemente las galletas en la bandeja para hornear, y no las aplastes en exceso. A veces apilo la masa en forma de cono si me preocupa que una galleta se extienda demasiado.
  6. Siga la receta cuando se trata de tiempo de enfriamiento: si indica que las galletas descansen en la bandeja para hornear después de hornear durante unos minutos, deje ellos descansan, continúan su proceso de cocción. Si indica moverlos inmediatamente a una rejilla para enfriar, es porque las galletas no deben cocinarse más cuando se acabe el tiempo del horno.

small batch white chocolate cookies

¿El chocolate blanco es chocolate real?

Inevitablemente, cada vez que publico una receta que usa chocolate blanco (como mi tarta de queso de chocolate blanco y frambuesa o mi galletas de chispas de chocolate blanco y arándano que son similares a mis galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco de lotes pequeños ), la gente siempre dice '¡pero el chocolate blanco no es real!'

Analicemos qué es el chocolate blanco y qué no. El chocolate blanco está hecho de manteca de cacao (de la misma planta y grano que el chocolate), pero carece de sólidos de cacao. Los otros ingredientes son generalmente productos lácteos, azúcar y vainilla.

En mi opinión, el chocolate blanco es solo otra cosa increíble que podemos hacer con el delicioso grano de cacao. ¡Los sólidos de cacao que no se usan en la fabricación de chocolate blanco se pueden usar para el cacao en polvo! Y el hecho de que el chocolate blanco no contenga el grano de cacao entero y los sólidos de cacao no significa que no sea “real”. Además, tiene un sabor delicioso, así que no descartemos algo porque no usa el grano entero.

Dicho esto, hay productos de chocolate blanco falsos en la tienda hechos con aceites hidrogenados en lugar de manteca de cacao. Aunque estos productos no van a ganar ninguna competencia de nutrición, me encanta la corteza de chocolate blanco. Esto es en parte porque crecí con eso. Alrededor de las vacaciones, hacemos Oreo Balls , Trufas de terciopelo rojo y Corteza de chocolate con eso. Es una indulgencia ocasional de la que no me siento culpable.

La razón por la que se utilizan estos productos de “chocolate blanco falso” es porque el chocolate blanco real es notoriamente difícil de derretir sin quemar. ¡Me quemé y arruiné mi parte justa! En este punto, ¡acabo de guardar las verdaderas chispas de chocolate blanco para galletas!

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¡Mira este perfecto espécimen de galleta con chispas de chocolate blanco! Los bordes son crujientes, los centros son suaves y el chocolate blanco es meloso y pegajoso, como debería ser. ¡Todo lo que necesitamos es un vaso alto de leche fría y un lugar para disfrutar nuestra galleta!

La receta está a continuación, pero no dude en comunicarse conmigo si tiene alguna pregunta. Esta receta es casi idéntica a mis galletas pequeñas con chispas de chocolate , y con lo popular que es esa receta, ¡sé que te encantará esta versión! Además, esa receta tiene un video instructivo que podría ayudarlo con esta receta, en caso de que la necesite

Rendimiento: 1 docena

Galletas de chispas de chocolate blanco

White Chocolate Chip Cookies

¡Galletas pequeñas de chispas de chocolate blanco con bordes crujientes y centros pegajosos!

Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 8 minutos
Tiempo Total 18 minutos

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 yema de huevo grande (clara de huevo reservada para otro uso)
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/3 taza de chispas de chocolate blanco

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 375. Cubra una bandeja para hornear de color claro con una alfombrilla de silicona.
    2. En un tazón mediano, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjosa, aproximadamente 20 segundos.
    3. Agregue los azúcares y batir durante aproximadamente 30 segundos. La mezcla se volverá de color pálido y estará esponjosa.
    4. A continuación, agregue la yema de huevo y la vainilla y bata hasta que se combinen.
    5. Batir la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un recipiente aparte.
    6. Espolvorea la harina sobre la mezcla de mantequilla y bate hasta que se combine.
    7. Agregue las chispas de chocolate.
    8. Saque la masa con 12 bolas de masa, y espaciarlas uniformemente en la bandeja para hornear.
    9. Hornee por 8 – 10 minutos, retirando las galletas del horno cuando los bordes comienzan a ponerse dorados.
    10. Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de moverlas a una rejilla para que se enfríen.

Notas

Esta receta usa solo una yema de huevo. Reserve la clara de huevo para otro uso. Aquí está mi colección de recetas que usan claras de huevo adicionales.

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Información nutricional:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion: Calorías: 118 Grasa total: 8g Grasa saturada: 5g Trans Grasa: 0g Grasa no saturada: 3g Colesterol: 47 mg Sodio : 70 mg Carbohidratos: 11 g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 0g Azúcar: 10sol Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 1g

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