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Galletas de canela Graham caseras

Galletas de canela Graham caseras: crujientes, mantecosas y mucho más fáciles de lo que crees. ¡Mejor de lo que encuentras en una caja!

Me preguntan mucho por qué hago cosas en casa que puedo comprar en la tienda. Por lo general, mi respuesta corta es "¡es simplemente mejor!" La realidad es que hay varias razones, al menos para mí, que hacer algo en casa es simplemente mi opción favorita.

Por un lado, siempre sé lo que hay en mis productos horneados. Hacemos lo mejor en casa para comprar y comer cosas que tienen ingredientes pronunciables y listas cortas de ingredientes. Es difícil hacer eso mientras (ocasionalmente) complacer dulces, así que si lo hago yo mismo, al menos sé exactamente qué contiene.

En segundo lugar, puedo controlar cuánto de eso quiero hacer. Muchas veces, solo quieres eso uno galleta o eso uno Pedazo de pastel o pastel. Si te encuentras babeando en el pasillo de bocadillos o en la sección de panadería, es probable que termines con más de lo que quieres, ¡a veces incluso con varios artículos que nunca fuiste a la tienda para venir a casa en primer lugar!

Por último, ¿alguna vez has abierto una caja de galletas Graham y ha dicho “¡GUAU! ¡¡Esta es una GRAN galleta de Graham !! ”? Probablemente no. Sí, estoy seguro de que sucedió con galletas o pasteles o tartas, pero a veces, las cosas que no crees que pueden ser más que "buenas" terminan siendo geniales una vez que las preparas en casa, porque puedes probar cada una y todos los ingredientes sin que tus papilas gustativas se distraigan con los químicos. Introduzca: galleta de graham casera.

Galletas de canela Graham caseras: crujientes, mantecosas y mucho más fáciles de lo que crees. ¡Mejor de lo que encuentras en una caja!

Este es uno de los artículos que he tenido en mi lista de conquistas durante mucho tiempo. Siempre trato de tener un propósito para hacer algo en mi lista, y hasta ahora no he tenido la oportunidad para estos tipos. Un buen amigo mío va a tener una fiesta de inauguración este fin de semana y, por supuesto, ¡me ofrecí para postres! Tengo algunos trucos bajo la manga para eso, y estas galletas Graham harán su aparición en forma de corteza. Y no se preocupe, ¡todas estas recetas llegarán aquí para que las disfrute de su verano!

Como se indica en la lista, esta receta te dará bastantes galletas, así que si te intimidan haciendo varias docenas de galletas Graham, solo comienza con poco. Si necesitas ayuda para la conversión, solo pregunta!

Hice una pequeña investigación sobre las galletas graham antes de probarlas porque no estaba segura de qué es exactamente lo que les da su sabor "graham". Como resultado, muchas personas usan la harina de graham para hacer estas galletas en casa. Si lo prefiere, puede usarlo si lo prefiere, pero sepa que la harina Graham es un tipo de harina integral, por lo que muchas recetas requieren una combinación de harinas integrales y de harina integral (como usted mira aquí). También es mucho más económico de esta manera.

Galletas de canela Graham caseras: crujientes, mantecosas y mucho más fáciles de lo que crees. ¡Mejor de lo que encuentras en una caja!

La dulzura se agrega con azúcar marrón oscuro (que tiene un mayor contenido de melaza que el azúcar marrón claro) y miel. ¡Dulce negrura es el nombre del juego con esta receta!

Galletas de canela Graham caseras: crujientes, mantecosas y mucho más fáciles de lo que crees. ¡Mejor de lo que encuentras en una caja!

También te estarás preguntando cómo en el mundo vas a producir una textura de galleta (¿no? ¿Solo vas a confiar en mi receta?). Créeme, me preguntaba lo mismo! En general, no hay demasiada levadura en la receta, y no hay huevos. Los huevos definitivamente aumentarán la suavidad de algo más como una galleta, que también me lleva a mi parte favorita: ¡puedes comer esta masa sin la preocupación de que te enfermarás de la salmonella (tu madre estará muy feliz)! Es agradable tener esa opción cuando llegas al final de tu masa y te queda esa cantidad extraña que no es suficiente para hacer otra galleta, sino demasiado para sentir que puedes arrepentirte más tarde. Sí, no hay problema aquí. ¡También podría mordisquear su camino a través de esta aventura!

Esta masa es definitivamente fácil de juntar, pero diré que tuve mejor suerte de extenderla después de haber refrigerado mi segundo lote durante 3 días. Estaba un poco ansioso por comenzar cuando hice la masa la primera vez, así que solo la dejé enfriar durante 2 horas. Sí, eso fue un poco complicado, así que agregué una hora más al tiempo de refrigeración para estar seguros. Dicho esto, si tiene la opción de hacerlo, prepare su masa con suficiente tiempo para enfriarla.

Tenga en cuenta que enrollar y cortar la masa es mucho más fácil si tiene un poco de coctelera para su harina. Hace que hacer flotar una superficie sea mucho más simple que cualquier otra manera loca que intenté hacerlo antes de gastar un total de $ 2 en este pequeño individuo en Target. También terminé con mucho menos harina en mi cabello y en mi cara.

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Una vez que haya extendido su masa, siéntase libre de cortar en cualquier forma que desee. Tengo un cortador de galletas cuadrado de 2 ″ que fue bastante útil, pero ciertamente puedes cortar tus galletas en el tamaño que prefieras. Solo asegúrate de ajustar un poco el tiempo de horneado. El tiempo que enumeré es para mi tamaño específico de galleta. Los puntos que hice con un tenedor fueron realmente solo por razones estéticas, ¡pero déjate enojar con ellos también, si quieres! ¡Un poco de una mezcla de azúcar con canela y estás en el camino hacia la bondad de Graham!

Galletas de canela Graham caseras: crujientes, mantecosas y mucho más fáciles de lo que crees. ¡Mejor de lo que encuentras en una caja!

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Estaba un poco preocupado por la textura ya que estaba sacando galletas de la bandeja para hornear, pero realmente se enfriarán cuando se enfríen, así que ten paciencia.

Los llevé al trabajo y el consenso fue prácticamente el mismo en todos los aspectos: ¡delicioso! Algunos dijeron que recordaban a las instantáneas de jengibre y las galletas de mantequilla. Como dije antes, a veces un tratamiento regular puede convertirse en algo un poco mejor solo porque se hizo en casa. Estas galletas son bonitas y crujientes, pero al mismo tiempo, oh-so-buttery. Eso definitivamente no es algo que puedas encontrar en una caja, por lo que en sí mismo es una razón suficiente para probar esto en tu propia cocina.

Además, s’mores.

Galletas de canela Graham caseras: crujientes, mantecosas y mucho más fáciles de lo que crees. ¡Mejor de lo que encuentras en una caja!

Pruébalos tú mismo y mira lo que piensas!

Galletas de canela Graham caseras: crujientes, mantecosas y mucho más fáciles de lo que crees. ¡Mejor de lo que encuentras en una caja!

¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar una galleta de Graham?

Galletas de canela Graham caseras

Galletas de mantequilla Graham aderezadas con canela: ¡mucho mejor que cualquier cosa que puedas obtener en una caja!

Tiempo de preparación3 horas

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total3 horas 15 minutos

Los ingredientes

  • 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 vaso harina de trigo integral
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla canela molida
  • 1 vaso mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 vaso azúcar marrón oscuro ligeramente empacado
  • 3 Cucharadas miel
  • 1/3 vaso leche entera

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle ambas harinas, bicarbonato de sodio, sal y canela. Dejar de lado.

  • En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Bate a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 2 minutos). Raspe los lados del tazón. Agregue la leche y mezcle a velocidad media hasta que esté completamente combinado. Raspe los lados del tazón de nuevo.

  • Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que la masa se combine.

  • Transfiera la masa a un pedazo de envoltura de plástico, presione en un cuadrado de aproximadamente una pulgada de espesor y envuélvalo bien. Refrigere por lo menos 3 horas y hasta 3 días.

  • Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF. Alinee dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.

  • En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 "y córtela en cuadrados de 2". Transfiera a la bandeja para hornear, teniendo cuidado de espaciar las galletas aproximadamente media pulgada. Reúna restos, vuelva a enrollar y corte más galletas.

  • OPCIONAL: Forre el centro de cada galleta con un cuchillo de mantequilla y salpique cada lado con un tenedor para obtener un aspecto "auténtico" de galleta Graham.

  • Espolvoree una mezcla de 3 cucharadas de azúcar granulada + 1 cucharada de canela sobre las galletas antes de que entren en el horno.

  • Hornee las galletas por 10 minutos, gire la bandeja para hornear un cuarto de vuelta y hornee por otros 2 a 4 minutos. Las galletas se hacen cuando están doradas y son firmes al tacto. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear por un minuto, luego transfiéralas a una rejilla de enfriamiento (se enfriarán cuando se enfríen). Deje que se enfríe completamente antes de guardarla en un recipiente hermético hasta por 5 días.

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