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Galletas de calabaza y especias

The View from Great Island

Galletas de calabaza con especias ~ las cosas que los sueños de los amantes de la calabaza están hechos de … galletas altas, doradas y escamosas enriquecidas con puré de calabaza y un toque de especias de otoño. Combínalos con cada sopa y estofado que hagas esta temporada.

una pila de galletas de calabaza con miel

me encanta GALLETAS, hacen una comida completa con la sopa o estofado más simple. Basé esta receta en mi Galletas de batata con salsa campera. En ese caso enriquecí la masa de galletas con la carne sacada de una batata al horno. Estas galletas de calabaza son aún más fáciles porque están hechas con calabaza enlatada. De hecho, esto es perfecto para usar lo que queda en la lata después de hacer Pan de calabaza o pastel de calabaza.

Una galleta de calabaza en una mesa de madera

Consejos para hacer galletas fabulosas ~

  • Asegúrese de que su horno esté a 450F. Use un termómetro de horno para verificar.
  • Use mantequilla fría e ingredientes líquidos.
  • Reemplace su polvo de hornear cada 6 meses para que sepa que está fresco cuando lo necesite.
  • Usa un procesador de alimentos o un cortador de masa para cortar la mantequilla en los ingredientes secos y trabaja rápidamente para que la mantequilla no se caliente.
  • Asegúrese de que su masa no esté demasiado húmeda. Una masa seca hace una galleta más ligera. Debería ser un poco "peludo" cuando lo conviertes en tu superficie enharinada.
  • No trabajes demasiado la masa, amasa unas pocas veces para juntarla. Trabajar la masa saca gluten de la harina, lo que hará una galleta dura.
  • Me gusta enrollar mi masa bastante gruesa, al menos una pulgada, para obtener las galletas más altas.
  • No tuerza su cortador de galletas, haga un movimiento hacia arriba y hacia abajo para cortar sus galletas y levante la cortadora hacia arriba. Girando el cortador sella todas las capas de la masa y las galletas tampoco se levantarán.
  • Planee comer sus galletas de inmediato, nunca serán tan buenas como están calientes del horno.

galletas de calabaza con especias en una bandeja para hornear

galletas de calabaza con miel

Galletas de especias de calabaza ~ las cosas que los sueños de los amantes de la calabaza están hechos de … galletas altas, doradas y escamosas enriquecidas con puré de calabaza y un toque de especias de otoño. Combínalos con cada sopa y estofado que hagas esta temporada.

Ingredientes

  • 1/2 taza (1 barra, 8 cucharadas) de mantequilla sin sal, fría
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de suero de leche frío, mitad y mitad o crema

    ingredientes secos

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo (¡asegúrate de que esté fresca!)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita cada uno: canela, cardamomo, clavo molido, pimienta de Jamaica y nuez moscada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450F (asegúrese de que esté a la temperatura correcta antes de hornear)
  2. Cortar la mantequilla en trozos.
  3. Batir la calabaza y el suero de la leche en un tazón pequeño.
  4. Coloque los ingredientes secos en el tazón de un procesador de alimentos y pulse para combinar. También puedes hacer esto a mano en un tazón.
  5. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas, aproximadamente 20 pulsos.
  6. Agregue lentamente la mezcla de calabaza / suero de leche, pulsando o revolviendo a medida que avanza. Si la masa parece demasiado seca, agregue un poco más de suero de leche. Si parece excesivamente húmedo, agregue un poco más de harina, pero no trabaje demasiado.
  7. Convierta la masa sobre una superficie enharinada y únala en un disco de 8 pulgadas. Amasar un par de veces si es necesario para unir todo. Corte 8 galletas con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas. Tendrá que reformar la masa, suavemente, un par de veces.
  8. Refrigere las galletas cortadas durante unos 20 minutos, mientras limpia.
  9. Hornee por unos 12 minutos, hasta que se levante y se dore. ¡Disfruta lo antes posible!

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Haz que estas galletas de especias de calabaza sean tuyas ~

  • Agregue un poco más de azúcar para obtener una galleta más dulce.
  • Sustituya la calabaza por la calabaza o cualquier otro puré de calabaza de invierno.

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