The View from Great Island

Galletas de calabaza y especias

Galletas de calabaza con especias ~ las cosas que los sue√Īos de los amantes de la calabaza est√°n hechos de … galletas altas, doradas y escamosas enriquecidas con pur√© de calabaza y un toque de especias de oto√Īo. Comb√≠nalos con cada sopa y estofado que hagas esta temporada.

una pila de galletas de calabaza con miel

me encanta GALLETAS, hacen una comida completa con la sopa o estofado m√°s simple. Bas√© esta receta en mi Galletas de batata con salsa campera. En ese caso enriquec√≠ la masa de galletas con la carne sacada de una batata al horno. Estas galletas de calabaza son a√ļn m√°s f√°ciles porque est√°n hechas con calabaza enlatada. De hecho, esto es perfecto para usar lo que queda en la lata despu√©s de hacer Pan de calabaza o pastel de calabaza.

Una galleta de calabaza en una mesa de madera

Consejos para hacer galletas fabulosas ~

  • Aseg√ļrese de que su horno est√© a 450F. Use un term√≥metro de horno para verificar.
  • Use mantequilla fr√≠a e ingredientes l√≠quidos.
  • Reemplace su polvo de hornear cada 6 meses para que sepa que est√° fresco cuando lo necesite.
  • Usa un procesador de alimentos o un cortador de masa para cortar la mantequilla en los ingredientes secos y trabaja r√°pidamente para que la mantequilla no se caliente.
  • Aseg√ļrese de que su masa no est√© demasiado h√ļmeda. Una masa seca hace una galleta m√°s ligera. Deber√≠a ser un poco "peludo" cuando lo conviertes en tu superficie enharinada.
  • No trabajes demasiado la masa, amasa unas pocas veces para juntarla. Trabajar la masa saca gluten de la harina, lo que har√° una galleta dura.
  • Me gusta enrollar mi masa bastante gruesa, al menos una pulgada, para obtener las galletas m√°s altas.
  • No tuerza su cortador de galletas, haga un movimiento hacia arriba y hacia abajo para cortar sus galletas y levante la cortadora hacia arriba. Girando el cortador sella todas las capas de la masa y las galletas tampoco se levantar√°n.
  • Planee comer sus galletas de inmediato, nunca ser√°n tan buenas como est√°n calientes del horno.

galletas de calabaza con especias en una bandeja para hornear

galletas de calabaza con miel

Galletas de especias de calabaza ~ las cosas que los sue√Īos de los amantes de la calabaza est√°n hechos de … galletas altas, doradas y escamosas enriquecidas con pur√© de calabaza y un toque de especias de oto√Īo. Comb√≠nalos con cada sopa y estofado que hagas esta temporada.

Ingredientes

  • 1/2 taza (1 barra, 8 cucharadas) de mantequilla sin sal, fr√≠a
  • 1/2 taza de pur√© de calabaza
  • 1/2 taza de suero de leche fr√≠o, mitad y mitad o crema

    ingredientes secos

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo (¬°aseg√ļrate de que est√© fresca!)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de az√ļcar
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita cada uno: canela, cardamomo, clavo molido, pimienta de Jamaica y nuez moscada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450F (aseg√ļrese de que est√© a la temperatura correcta antes de hornear)
  2. Cortar la mantequilla en trozos.
  3. Batir la calabaza y el suero de la leche en un taz√≥n peque√Īo.
  4. Coloque los ingredientes secos en el tazón de un procesador de alimentos y pulse para combinar. También puedes hacer esto a mano en un tazón.
  5. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas, aproximadamente 20 pulsos.
  6. Agregue lentamente la mezcla de calabaza / suero de leche, pulsando o revolviendo a medida que avanza. Si la masa parece demasiado seca, agregue un poco m√°s de suero de leche. Si parece excesivamente h√ļmedo, agregue un poco m√°s de harina, pero no trabaje demasiado.
  7. Convierta la masa sobre una superficie enharinada y √ļnala en un disco de 8 pulgadas. Amasar un par de veces si es necesario para unir todo. Corte 8 galletas con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas. Tendr√° que reformar la masa, suavemente, un par de veces.
  8. Refrigere las galletas cortadas durante unos 20 minutos, mientras limpia.
  9. Hornee por unos 12 minutos, hasta que se levante y se dore. ¬°Disfruta lo antes posible!

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

Haz que estas galletas de especias de calabaza sean tuyas ~

  • Agregue un poco m√°s de az√ļcar para obtener una galleta m√°s dulce.
  • Sustituya la calabaza por la calabaza o cualquier otro pur√© de calabaza de invierno.

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