Soft Batch Pumpkin Cookies son pequeñas galletas tiernas de especias de calabaza con una textura suave que se derrite y una capa de azúcar crujiente ~ piense que el snickerdoodle se encuentra con la especia de calabaza. ¡Hola otoño!
Esta suave galleta de calabaza es la mejor que he probado en mi vida.
Eso dice mucho de un fanático de la calabaza como yo. Y lo admito, yo era uno de los que rehuía las galletas de calabaza, o cualquier galleta etiquetada como ‘cakey’ para el caso ~ pero vaya, estas galletas de calabaza suaves que se derriten en la boca han cambiado totalmente mi tono. Ahora estoy completamente en el equipo cakey al menos cuando se trata de galletas de calabaza. (Si la palabra cakey te arroja, ¡sustitúyelo por esponjoso!)
Esta galleta de calabaza tierna y derretida habla en susurros
No hay glaseado, chispas ni chips en estas galletas, pero de alguna manera son irresistibles. Como puede imaginar, tuve que volverme bastante bueno resistiendo las galletas después de 10 años de desarrollo de recetas, pero honestamente no podía dejar de comerlas.
Estas galletas de especias de calabaza son tan buenas que debe agregarlas a su lista de horneado navideño.
Incluso si nunca antes has incluido una galleta de calabaza en tu surtido navideño, nomino a esta para que sea la primera … tiene un atractivo tipo snickerdoodle, y todos responden a un poco de especia de calabaza. Supongo que será un éxito una vez que se corra la voz.
Pero aparte de las vacaciones, esta receta no demasiado dulce con una sensación suave en la boca y un toque de vainilla y especias la convierten en la candidata perfecta para combinar con una taza de café, té o leche. Y no solo agarres uno … mejor construye un pequeño montón, los vas a querer.
Por que funciona esta cookie
Creo que la razón por la que esta galleta es tan maravillosa es que, primero, la textura del pastel húmedo es simplemente perfecta. En segundo lugar, la pequeña corteza de azúcar le da un ligero crujido exterior para contrastar con el interior suave. Y tercero, los sabores (calabaza, vainilla, especias) realmente permanecen en el paladar para convertirla en una galleta súper satisfactoria.
Consejos, solución de problemas y preguntas sobre galletas de calabaza
Tenga en cuenta que si cambia la receta, aunque sea en pequeña medida, es probable que los resultados no sean los mismos que los míos. ¡Las cookies son criaturas sensibles!
Definitivamente verifique la temperatura de su horno con un termómetro para horno ~ necesitará esta herramienta económica esta temporada para todos sus horneados. Las galletas son tan pequeñas que incluso pequeños cambios de temperatura pueden marcar una gran diferencia.
No hornee en exceso estas galletas, se verán infladas y un poco poco hechas cuando estén “listas”. Se enfriarán hasta obtener la textura perfecta. Asegúrese de conseguir una buena bandeja para hornear galletas resistente como esta. Encuentro que diferentes bandejas para galletas producen resultados sorprendentemente diferentes.
Primero saque las bolas de masa para cada bandeja de galletas, luego enrolle en azúcar ~ de esta manera no obtendrá un montón de azúcar adicional en la masa mientras avanza y retrocede con las manos cubiertas de azúcar.
Sí, la masa quedará muy blanda, tendrás que espolvorearla con azúcar solo para poder enrollarla en tus palmas. Pero hazlo, ¡esta masa suave es lo que hace que la galleta sea tan tierna!
Use una cuchara mediana para galletas de 1 3/4 de pulgada para repartir la masa. Puede hacer las galletas más pequeñas, pero no recomiendo hacerlas más grandes.
Si el azúcar de cobertura tiene pequeños trozos de masa, simplemente tamícelo.
Variaciones sobre un tema de galletas de calabaza
- Haga estos verdaderos snickerdoodles de calabaza batiendo una cucharadita o más de canela en el azúcar de cobertura. Incluso podrías sustituir la canela por especias de calabaza.
- Incorpora unas mini chispas de chocolate.
- Escarcha estas galletas con un simple Crema de queso glaseado.
Galletas de calabaza en lotes suaves
Las galletas de calabaza Soft Batch son pequeñas galletas tiernas de especias de calabaza con una textura suave que se derrite y una capa de azúcar crujiente ~ piense que snickerdoodle se encuentra con especias de calabaza ~ hola otoño!
Curso Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
rendimiento 30 cookies (aproximadamente)
Calorías 124kcal
- 1/2 taza (113 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (95 gramos) de manteca (yo uso sabor a mantequilla Crisco)
- 1 taza (210 gramos) de azúcar granulada
- 1 huevo extra grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita colmada de especias de calabaza
- 1/2 de una lata de 15 onzas de calabaza (no relleno de pastel de calabaza) Esta será una taza SCANT.
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 2 1/2 tazas (313 gramos) de harina para todo uso (mida esponjándola, recogiendo y nivelando)
Para rodar
- 2/3 taza (150 gramos) de azúcar granulada
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Precaliente el horno a 350F
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Batir la mantequilla y la manteca con el azúcar hasta que estén bien combinados. Batir el huevo, raspando bien los lados del tazón.
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Batir el extracto, las especias y la calabaza. Mezcle el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, luego agregue la harina y mezcle hasta que no quede harina seca. Quite los lados y el fondo del tazón para asegurarse de que todo esté bien combinado.
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Use una cuchara para galletas de 1 3/4 de pulgada para repartir la masa y enrolle el azúcar granulada. Me resulta más fácil rociar primero la bola de masa con azúcar y luego rodarla suavemente en mis palmas, agregando más azúcar según sea necesario. Más es mejor cuando se trata de la capa de azúcar, así que sea liberal.
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Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, a 2 pulgadas de distancia, y use el fondo de un vaso pequeño para presionar hacia abajo muy suavemente Aplanar solo un poco.
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Hornee durante unos 10 minutos, asegurándose de no hornear demasiado: no desea secar las galletas. Asegúrese de verificar la temperatura de su horno con un termómetro de horno para estar seguro. Espolvoreo las galletas con un poco más de azúcar justo cuando salen del horno.
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Deje reposar las galletas durante un par de minutos en la bandeja para hornear y luego retírelas con cuidado a una rejilla para enfriar. Las galletas serán delicadas al principio, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Rinde alrededor de 30 galletas.
- Si su masa está literalmente demasiado húmeda para enrollarla, incluso cuando la espolvorea generosamente con azúcar, agregue un poco más de harina.
- Me gusta hornear una galleta de prueba o dos antes de meter una sartén entera en el horno.
Calorías: 124kcal | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 14mg | Sodio: 42mg | Potasio: 47mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 105IU | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg
demandar
La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.
