galletas de calabacín de chocolate

De vez en cuando tengo una idea para una receta. Por lo general, es simple como pensarlo, buscarlo en Google, encontrar una receta publicada anteriormente, convertirla en la mía y continuar con mi día.

• 2/3 taza chips de chocolate semidulce o agridulce
• 1 taza chips de chocolate con leche
• 1 cucharilla vainilla
• 1 huevo temperatura ambiente
• 1/2 taza azúcar morena
• 1/4 taza azúcar
• 1/2 taza mantequilla temperatura ambiente
• 1/2 cucharilla sal fina sal de mesa
• 1 cucharilla bicarbonato de sodio
• 1/4 taza cacao
• 2 tazas harina para todo uso
• 1 taza calabacín rallado y escurrido

1. Caliente el horno a 325 ° F. Prepara bandejas para galletas con papel pergamino.

2. En un tazón apto para microondas, derrita 2/3 de taza de chocolate semidulce durante 30 segundos. Si las astillas no se derriten, regrese al microondas en incrementos de 10 segundos hasta que se derrita. Revuelva con frecuencia. Cuando se derrita, reservar.

3. Usando un rallador, rallar finamente un calabacín de tamaño mediano. Esto debería producir alrededor de 2 tazas de calabacín. Coloque el calabacín en un paño de cocina limpio y exprima vigorosamente, eliminando la mayor parte del líquido. Ahora debería tener aproximadamente 1 taza de calabacín rallado y escurrido. Dejar de lado.

4. En un tazón mediano, agregue harina, cacao, bicarbonato de sodio y sal. Tamizar juntos con un batidor. Dejar de lado.

5. En una batidora de pie o tazón con una batidora de mano, agregue mantequilla y azúcares. Mezcle durante aproximadamente un minuto, o hasta que la mezcla esté completamente combinada y comience a esponjarse.

6. Con una batidora de pie (o mezcle a mano baja, agregue el huevo y la vainilla. Combine completamente.

7. Vierta el chocolate derretido y mezcle completamente.

8. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de chocolate y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore.

9. Retire el tazón de la batidora de pie (o retire el batidor y doble a mano las calabacitas y las chispas de chocolate con leche)

10. Con una bola de helado (o grandes bolas de masa en una bandeja para hornear, aproximadamente 8 por hoja. Deje 2 pulgadas entre cada bola de masa. (No aplané las galletas en ningún momento)

11. Hornee por 10-12 minutos.

12. Retirar del horno y dejar reposar en la sartén durante 5-10 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar.

Ese no fue el caso con estas cookies. Tenía muchas ganas de encontrar una galleta de calabacín que no fuera demasiado "cakey" y que en realidad tuviera una cantidad significativa de calabacín. Quería que estuviera lleno de chocolate profundo, oscuro y rico. ¡Y no pude encontrarlo en ningún lado!

Y después de un poco de pruebas (todo involucraba chocolate, así que definitivamente no me quejo) ¡Finalmente encontré una receta que a todos nos encantó!

Tiene tres tipos de "chocolate". Cacao, chocolate con leche y chocolate semidulce.

La combinación es bastante sabrosa.

Con respecto a las chispas de chocolate en las galletas, tengo que compartir algo que he estado haciendo últimamente. En lugar de agregar todas las chips de chocolate a la masa, reservo un puñado y luego agrego chips individuales en la parte superior antes de hornear. Esto ayuda a las personas a identificar cuáles son las cookies en caso de que los chips no estén naturalmente en la superficie.

Como puede ver arriba, ¡es fácil ver que hay dos tipos de chips en la cookie!

Una cosa sobre las recetas de calabacín es que las personas a menudo se refieren a calabacín de tamaño "pequeño" o "mediano". Dado que tendemos a crecer mucho por aquí, ¿qué significa eso exactamente? En mi opinión, un calabacín de tamaño mediano mide aproximadamente un pie de largo y tiene una circunferencia más grande que una pelota de golf.

Consideraría que un pequeño calabacín (como lo que compra en la tienda de comestibles) tiene aproximadamente 6-8 pulgadas de largo y la circunferencia de medio dólar.

¿Mi preferencia en todo el consumo de calabacín? ENORMES calabacines que rivalizan con los bates de béisbol. Ni siquiera bromeo.

Además, generalmente dejo las pieles encendidas, ya que prefiero que la gente vea los calabacines y sepa en qué se encuentran. Si quieres ser más ninja en tu horneado, simplemente pela el calabacín.

Estas son una de las mejores cookies que he tenido, calabacín o no. La profundidad del sabor será el paraíso para cualquier amante del chocolate. Y el hecho de que haya tanto calabacín allí te hace sentir bien con lo que estás comiendo.

Si alguna de estas cookies llega al día 2 o 3, asegúrese de colocarlas en el microondas durante 10 segundos antes de picarlas. (¡Me encanta que puedas ver el chocolate con leche y el chocolate negro uno al lado del otro en esta imagen! Estaba a punto de morder, pero tuve que compartir) Hay algo en los cálidos trocitos de chocolate que hacen que tus ojos se pongan los ojos en blanco. cabeza.

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.