Estas galletas con chispas de chocolate rivalizarán con cualquier receta de galletas con chispas de chocolate ~ ¡son suaves y están llenas de delicias de chocolate con mantequilla! ¿Buscas recetas de galletas más increíbles? ¡No te pierdas mis perfectas galletas con chispas de chocolate o galletas navideñas!
Galletas de calabacín con chispas de chocolate
¡Hemos sido bendecidos con una cosecha de calabacín muy saludable este año y lo estoy aprovechando al máximo! El calabacín va en todo. ¡Incluso galletas con chispas de chocolate!
Y da la casualidad de que estas son una de las mejores galletas que he probado … ¡incluso con recetas que no incluyen calabacín! (Resulta que tengo una receta de galletas con chispas de chocolate calificada por el Ney York Times como MEJOR en mi blog, así que sé de lo que estoy hablando).
Cómo hacer galletas de calabacín con chispas de chocolate
Verás que la mezcla de masa para galletas está muy seca antes de agregar el calabacín. Así es exactamente como debería verse. El calabacín liberará una gran cantidad de líquido en la masa y esta es una de las razones por las que me gusta enfriar la masa durante al menos una hora. Realmente da la oportunidad de que la masa y los sabores se unan muy bien.
Rallo mi calabacín tan fino como lo permite mi rallador y mantengo la piel. Esto es solo una preferencia, ya que me gusta ver las manchas verdes en todas partes. Antes de agregar el calabacín rallado a la masa, lo sostendré en la mano y exprimiré el exceso de líquido … pero no todo. El líquido del calabacín es lo que ayuda a que esta masa se una.
Preferí estas cookies un poco poco hechas. Los bordes estaban apenas dorados y el centro no estaba del todo listo cuando los saqué del horno a los 10 minutos.
La textura de estas galletas es similar a una torta, suave y de tamaño grueso.
Para este lote de galletas de calabacín con chispas de chocolate, mezclé un poco las cosas y usé 1 taza de chispas semidulces y 1 taza de chispas de chocolate con leche. ¡Ambas versiones de la receta son fabulosas!
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¡Una forma deliciosa de usar calabacín!
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
galletas de calabacín con chispas de chocolate, recetas de galletas, galletas
Porciones: 48 galletas
:
-
1
taza
(226g) mantequilla,
temperatura ambiente -
2
tazas
(400g) azúcar granulada -
2
huevos,
vencido -
4
tazas
harina para todo uso -
2
cucharaditas
bicarbonato de sodio -
1
cucharilla
sal -
2
tazas
calabacín rallado -
2
tazas
chips de chocolate semidulce
-
Caliente su horno a 350 grados F.
-
En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta y a velocidad media, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
-
Con la batidora a fuego lento, agregue el huevo. Una vez incorporado, agregue harina, bicarbonato de sodio y sal a la mezcla de mantequilla, gradualmente; mezclar bien.
-
Agrega el calabacín. (Antes de agregar, intente exprimir el exceso de agua, pero no drene el calabacín por completo).
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Doblar y las chispas de chocolate a mano.
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Enfríe la masa durante 1-2 horas.
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Con una pequeña bola de helado o una cucharada, coloque las galletas en una bandeja para hornear galletas con dos pulgadas entre cada galleta.
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Hornee durante 10 a 13 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
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¡No hornee en exceso!
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Deje reposar para que se enfríe de 2 a 3 minutos, luego retírelo y colóquelo sobre rejillas de alambre para que se enfríe por completo.
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Esta receta rinde 4 docenas de galletas.
