A bink bowl of Butterhorn Christmas Cookies.

Galletas de Butterhorn h√ļngaras

1 Precalienta el horno y prepara las bandejas para hornear: Precaliente el horno a 400¬ļF y cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino.

2 Realiza el relleno: En un tazón grande y muy limpio, use una batidora, batidora de mano o batidora de pie con accesorio para batir para batir las claras de huevo y el crémor tártaro, solo hasta que el crémor tártaro esté completamente incorporado y las claras de huevo tengan una gran cantidad de burbujas.

Agregue el az√ļcar a las claras de huevo, una cucharada a la vez, batiendo completamente despu√©s de cada adici√≥n, durante aproximadamente un minuto si lo hace a mano, o aproximadamente 30 segundos si est√° usando una batidora el√©ctrica.

Agregue la vainilla, luego contin√ļe batiendo a alta velocidad, hasta que las claras de huevo tengan una textura brillante y sedosa. Detenga la batidora y frote un poco de merengue entre los dedos. Debe sentirse suave y no debe sentir ning√ļn az√ļcar arenoso entre los dedos.

Claras de huevo en el fondo de un taz√≥n de batidora de metal para hacer cuernos de nuez h√ļngaros. Un batidor con claras de huevo duras colocadas sobre el taz√≥n para hacer galletas navide√Īas de Butterhorn.

3 Agrega las nueces: Batir las nueces molidas en el merengue hasta que est√©n bien combinadas, unos 30 segundos. Dejar de lado. (Si est√° usando una batidora de pie, use una esp√°tula para transferir el merengue a un taz√≥n peque√Īo, luego lave el taz√≥n de la batidora y devu√©lvalo a la base).

Claras de huevo batidas para hacer galletas de cuerno de mantequilla rellenas de merengue de nueces.

4 Para la masa: En un tazón grande para mezclar, use una batidora manual o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta para batir la mantequilla, la levadura, la crema agria y las yemas de huevo durante aproximadamente 2 minutos; está bien si la mezcla se ve partida o un poco rota.

Agregue la harina y la sal en tres lotes, mezclando lentamente hasta que la harina se mezcle bien con la masa, aproximadamente 10 segundos cada vez.

Mantequilla y az√ļcar en un recipiente de metal para hacer cuernos de mantequilla h√ļngaros. Un accesorio de paleta para mezclar masa para Nut Horns h√ļngaros. Un taz√≥n de masa para mezclar Butterhorn Christmas Cookies.

5 Prepara tu superficie de trabajo y divide la masa: Espolvorea generosamente una superficie de trabajo con az√ļcar en polvo. Transfiera la masa a la superficie de trabajo. Si la masa todav√≠a est√° un poco peluda, amase en los pedazos de la secadora hasta que tenga una bola de masa cohesiva. Use un raspador de banco o un cuchillo para dividir la masa en cuatro partes iguales. Forme cada uno de los trozos de masa en un disco redondo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor

Masa para galletas de Navidad Butterhorn vertidas sobre un mostrador enharinado. Masa para galletas de mantequilla en escamas en un mostrador.

6 Enrolla y corta la masa en gajos: Con un rodillo, enrolle una pieza de la masa en un c√≠rculo de aproximadamente 10 pulgadas de di√°metro y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, un poco m√°s delgado que si estuviera extendiendo la masa de pastel. Con un raspador de banco, un cuchillo o un cortador de pizza, corte la masa en 8 cu√Īas triangulares.

Un círculo de masa enrollado sobre una encimera enharinada y cortado en triángulos para hacer galletas Butterhorn rellenas con merengue de nueces.

7 Rellena las cookies: Vierta una peque√Īa cantidad de la mezcla de merengue en el extremo ancho de una cu√Īa de masa, aproximadamente 1/2 cucharadita de relleno. Puede usar un poco m√°s o menos dependiendo de la porci√≥n de masa, ya que probablemente no tendr√°n un tama√Īo perfectamente uniforme.

Juego de relleno dentro de un tri√°ngulo de masa para hacer cuernos de mantequilla h√ļngaros.

8 Dale forma a las galletas: Enrolle la masa desde el extremo ancho hasta la punta, como lo haría con un rollo de media luna. (El relleno puede extenderse un poco a lo largo del trozo de masa mientras lo enrollas, pero no debe derramarse demasiado por los lados. Usa una mano ligera y no te preocupes si están un poco desordenados. )

Puede doblar suavemente los extremos para formar una forma de media luna o simplemente dejarlos rectos. Tu decides.

Transfiera la galleta a la bandeja para hornear forrada.

Completa este proceso con el resto de la masa, extendiendo las tres bolas restantes de masa, cort√°ndolas en gajos y enrollando las galletas con el relleno, para hacer 32 galletas.

Tendr√° una buena cantidad de relleno sobrante (media taza m√°s o menos).

Rolling Butterhorn Christmas Cookies sobre una superficie enharinada. Galletas de mantequilla escamosas en forma de bandejas para hornear cubiertas con pergamino.

9 Hornea las galletas: Hornee las galletas durante 10 minutos, girando los moldes a la mitad del horneado para asegurarse de que se horneen de manera uniforme. Deben ser de color claro cuando estén listos y ligeramente dorados en los extremos. Puede verificar si está cocido tocando una de las galletas, si salta hacia atrás cuando se golpea suavemente, las galletas están listas.

Galletas de cuerno de mantequilla horneadas rellenas con merengue de nueces colocadas en una rejilla para enfriar.

10 Enfríe las galletas: Retire las galletas del horno y transfiéralas a rejillas de enfriamiento de alambre. Deje que las galletas se enfríen por completo, durante unos 30 a 45 minutos. Guarda las bandejas para hornear. Los usará nuevamente para glasear las galletas.

11 Haz el glaseado: En un taz√≥n, mezcle el az√ļcar en polvo, la vainilla y 6 cucharadas de leche. Una vez que haya incorporado la mayor cantidad de az√ļcar en polvo que absorber√° en la leche, agregue m√°s leche gradualmente, por cucharadita, hasta que el glaseado est√© espeso pero vertible, un poco m√°s espeso que el pegamento de Elmer.

Az√ļcar en polvo en un recipiente con un batidor para hacer cuernos de mantequilla h√ļngaros. El glaseado se bate en un recipiente blanco para los cuernos de nuez h√ļngaros.

12 Glasear las galletas enfriadas: Coloque las rejillas para enfriar en bandejas para hornear forradas para atrapar cualquier goteo de glaseado.

Coloque una cucharada de glaseado sobre la parte superior de cada galleta, usando una cuchara para persuadir suavemente al glaseado de que gotee por los lados; debe cubrir las galletas tanto como sea posible. Deje que el glaseado se asiente durante una hora más o menos, hasta que ya no esté pegajoso.

El glaseado se vierte sobre las galletas navide√Īas Butterhorn horneadas. Galletas de mantequilla escamosas cubiertas con glaseado y colocadas en una rejilla para enfriar.

13 ¡Disfruta! Las galletas se mantendrán en un recipiente con tapa hermética hasta tres días a temperatura ambiente o hasta tres meses en el congelador.