¡Las galletas Big Island son la mejor golosina dulce y salada! Con bordes nítidos, un sabor medio suave y a nuez, estas galletas seguramente desaparecerán rápidamente.Soy un gran fanático del coco, especialmente el coco tostado. El sabor dulce, la textura crujiente, el sabor a nuez… ¡es inmejorable! Curiosamente, solo he usado aceite de coco en una receta. Soy una chica de mantequilla, definitivamente en galletas. El acortamiento simplemente no es suficiente. ¡El aceite de coco merecía una oportunidad y sorprendentemente descubrí que es increíble! La gran textura y el sabor a coco son perfectos para estas galletas Big Island.
Para usar aceite de coco en estas galletas, todo lo que necesita hacer es ablandarlo un poco para que tenga la consistencia de la mantequilla a temperatura ambiente. Luego solo bátelo con los azúcares. ¡Muy facil! No puedo esperar para probarlo en mis galletas con chispas de chocolate estilo panadería.
No tienes que tostar la nuez de coco para esta receta, pero le da un sabor más a nuez. Además, especialmente si no le gusta la textura del coco, tostarlo ayuda a que las hojuelas de coco se una con la galleta y se disuelva en ella. Excepto por el sabor, no sabrías que está ahí.
Por lo general, prefiero chocolate semidulce en mis galletas, pero ese chocolate blanco dulce con nueces de macadamia tostadas saladas es el sueño de un amante dulce y salado. Como en mi pastel de coco y caramelo. ¡Son tan buenos! Esté preparado para perder todo el autocontrol. ¡El día que los hice perdí la cuenta de cuántos comí! ¡Ay! Pero lo vale.
Hablemos de textura. A algunos les gustan las galletas suaves, a otros les gustan crujientes. Creo que tiene la combinación perfecta: suave en el medio y crujiente en el borde. Las nueces de macadamia también dan un buen crujido.
Galletas de Big Island
¡Las galletas Big Island son la mejor golosina dulce y salada! Con bordes nítidos, un sabor medio suave y a nuez, estas galletas seguramente desaparecerán rápidamente.
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Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y extienda el coco.
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Hornee el coco durante 7-10 minutos hasta que esté tostado. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Mientras tanto, haz la masa.
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En un tazón, combine la harina, la soda y la sal. Dejar de lado
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En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle el aceite de coco y los azúcares hasta que quede esponjoso, aproximadamente 4 minutos.
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Mezcle los huevos uno a la vez hasta que se incorporen y luego mezcle con la vainilla.
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Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
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Incorpora las papas fritas, las nueces y el coco tostado hasta que estén uniformemente dispersos.
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Enrolle la masa en bolas y colóquela en una bandeja para hornear forrada con un tapete de silpat o papel pergamino. Hornee durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deje las galletas en la sartén durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.
Calorías: 201, Carbohidratos: 23gramo, Proteína: 2gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 12mg, Sodio: 135mg, Potasio: sesenta y cincomg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 15gramo, Vitamina A: 18IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 25mg, Hierro: 1mg
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