Galletas De Azúcar De Limón

Las galletas de azúcar con limón son galletas de azúcar suave con solo un toque de sabor a limón y cubiertas con un hermoso glaseado de limón amarillo pálido. ¡Para ver otro favorito de las galletas de verano, asegúrese de ver mis galletas de limón Ooey-Gooey!

Galletas De Azúcar De Limón

La mayoría de las galletas de azúcar son conocidas por su facilidad a la hora de decorar y hacer formas. Sin embargo, no recomiendo esta galleta para galletas de azúcar recortadas. Se esparcirá ligeramente y definitivamente hay mejores recetas para ese propósito, como mi Receta de galletas de azúcar. Estas cookies están completamente inspiradas en el diseño de Lemon Swig Cookies. Me gustaría decir que son igual de buenos, pero no pude probar uno para compararlo en los últimos 6 meses … pero de memoria¡Están bastante cerca!

Receta de galletas de azúcar con limón

Esta receta de galletas tiene algunos ingredientes no tradicionales como azúcar de repostería (¡en la galleta!), Cremor tártaro y aceite. Sin embargo, ¡todo se combina perfectamente para crear la mejor galleta de azúcar con limón que probarás!

Ingredientes de las galletas de azúcar (receta completa a continuación)

• Mantequilla sin sal
• Azúcar granulada
• Azúcar de repostería
• Aceite vegetal
• Huevos
• Jugo de limon
• Limón rallado
• Extracto de limón: si no tiene extracto de limón, simplemente use 1 cucharadita adicional de ralladura de limón.
• Cremor tártaro
• sal
• Harina para todo uso

Ingredientes para glaseado

• Mantequilla sin sal
• Crema agria
• Jugo de limon
• sal
• Extracto de limón: si no tiene extracto de limón, use una cucharadita de ralladura de limón.
• Azúcar de repostería
• Colorante alimentario amarillo

Cómo hacer galletas de azúcar con limón

Recomiendo usar una batidora de pie para esta receta de galletas de azúcar, ya que realmente necesita que los ingredientes se incorporen de manera uniforme y se mezclen el tiempo suficiente. Miro mi batidora bastante de cerca después de agregar todos los ingredientes y espero a que se separe de los lados del tazón (como lo hace la masa de pan).

1. Primero, combine la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar de repostería en el tazón y mezcle hasta que estén combinados.
2. A continuación, rocíe el aceite y agregue los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de limón, mezclando bien. (Recuerde, use una cucharadita adicional de ralladura de limón si no tiene extracto de limón).
3. Mientras tanto, en un recipiente aparte, agregue el cremor tártaro y la sal a la harina y tamice aproximadamente. (Puede usar un colador si no tiene un colador de harina).
4. Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y use la batidora de pie para mezclar hasta que la masa se separe de los lados del tazón.
5. Me gusta asegurarme de que las galletas sean consistentes en forma y tamaño. ¡Usar una pala lo hace posible! Simplemente saque la masa y luego nivele en el costado del tazón. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Una vez que su hoja esté llena, enrolle cada bola en sus manos limpias hasta que estén redondas y suaves.
6. Luego, con un vaso de cocina que tenga azúcar granulada en la parte inferior, presione hacia abajo en la bola de masa para galletas. ¡Repita eso en todas sus cookies y todas saldrán del mismo tamaño!
7. Finalmente, hornee las galletas durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear mientras preparas el glaseado de limón.

Cómo hacer glaseado de limón

¡Al igual que la receta de galletas de azúcar, esta receta de glaseado tiene un ingrediente que podría sorprenderte! ¡Es crema agria! Me encanta lo que le hace a este glaseado. Agregué la menor cantidad de colorante amarillo para alimentos al glaseado para crear este glorioso color amarillo pálido. ¡La combinación es realmente fabulosa!

Para hacer el glaseado, use un tazón limpio de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Primero, combine la mantequilla, la crema agria, el jugo de limón, la sal y el extracto de limón. Una vez que los ingredientes estén completamente incorporados, agregue el azúcar de repostería, 1/2 taza a la vez. Vigila el glaseado hasta que adquiera la consistencia deseada. Es posible que no necesite las cinco tazas de azúcar. Agregue una gota de colorante amarillo para alimentos para obtener ese color amarillo suave.

Cómo congelar galletas de azúcar con limón

¡Este glaseado es tan gloriosamente suave y cremoso que es realmente fácil de usar! Solo pongo una cucharada en una espátula desplazada y luego la aliso alrededor de la hendidura central de la galleta. Para el «golpe» final, sostengo firmemente mi espátula desplazada, giro la galleta en una dirección, luego la giro hacia atrás en la otra, moviendo la espátula ligeramente hacia abajo. Suena complicado, pero es bastante fácil una vez que lo dominas. ¡La mejor parte es que practicar es divertido y puedes comerte cualquier error!

Cómo almacenar galletas de azúcar con limón

Las galletas de azúcar con limón se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unos días, ¡pero también son excelentes refrigeradas en el refrigerador! Si desea congelar las galletas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino en el congelador hasta que se congelen. Luego, guarde las galletas congeladas en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa con cierre para congelador. Asegúrese de etiquetar y fechar los envases. Durarán hasta un mes en el congelador.

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Las galletas de azúcar con limón son galletas de azúcar suave con solo un toque de sabor a limón y cubiertas con un hermoso glaseado de limón amarillo pálido.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Galletas De Azúcar De Limón

Porciones: 30

Calorías: 350 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

GALLETA DE AZÚCAR DE LIMÓN

• 1
  taza
  (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal,
  ablandado
• 1¼
  tazas
  (250g) de azúcar granulada
• ¾
  taza
  (94g) azúcar de repostería
• ¾
  taza
  (168g) de aceite vegetal
• 3
  grande
  (6 onzas) huevos,
  temperatura ambiente
• 2
  cucharaditas
  jugo de limon
• 1
  cucharilla
  limón rallado
• ½
  cucharilla
  extracto de limón
• 1
  cucharilla
  cremor tártaro
• 1
  cucharilla
  sal
• 5½
  tazas
  (688g) de harina para todo uso

HELADO DE LIMÓN

• ½
  taza
  (113g) mantequilla sin sal,
  ablandado
• ¾
  taza
  (173g) crema agria
• 2
  cucharaditas
  jugo de limon
• 1
  cucharilla
  sal
• ½
  cucharilla
  extracto de limón
• 4-5
  tazas
  (500-625g) azúcar de repostería
• 1
  soltar
  colorante amarillo

GALLETAS DE AZÚCAR

1. En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar en polvo y mezcle hasta que estén combinados.

2. Rocíe con aceite y vierta los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de limón, y mezcle bien.

3. En un bol agregue el crémor tártaro y la sal a la harina y tamice.

4. Agregue lentamente la harina a la mezcla de mantequilla y deje que la batidora combine hasta que la masa se separe de los lados del tazón de la batidora.

5. Con una cuchara para helado / galletas, saque porciones del tamaño de una pelota de golf en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

6. Estire cada bola de masa para galletas hasta que esté suave y redonda.

7. Con un vaso de cocina que se ha prensado en azúcar granulada, presione hacia abajo en cada bola de masa para galletas hasta que el centro de la galleta quede más plano que los bordes. Repita esto en todas las cookies.

8. Hornee durante 8-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente y el centro ya no parezca húmedo. Deja que las galletas se enfríen mientras preparas el glaseado.

9. NOTA: Es importante no hornear demasiado las galletas. Asegúrese de revisar sus cookies a los 7 minutos. Cada horno es diferente y hornear en exceso puede resultar en una galleta dura, que se desmorona y sin sabor. ¡Deje que su primer lote sea un lote de prueba para que pueda asegurarse de que las galletas restantes sean perfectas y suaves!

HELADO DE LIMÓN

1. En un tazón limpio de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, combine la mantequilla, la crema agria, el jugo de limón, la sal y el extracto de limón.

2. Una vez que los ingredientes estén completamente incorporados, comience a agregar el azúcar de repostería, aproximadamente 1/2 taza a la vez. (Es posible que no necesite las 5 tazas. Esté atento al glaseado para determinar cuándo ha alcanzado la consistencia deseada. Si se vuelve demasiado espeso, puede agregar un poco de leche para aflojar).

3. Agregue una gota de colorante amarillo para alimentos para obtener un color amarillo suave.

4. Extienda sobre las galletas enfriadas con una espátula compensada.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.