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Galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate

Galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate

¡Las galletas de azúcar con chispas de queso y chispas de chocolate comienzan con la receta perfecta de galletas de azúcar que rodea un centro cremoso y chocolateoso! ¡Para otra deliciosa galleta rellena, prueba mi galleta de chispas de chocolate rellenas con queso!

Galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate

Las galletas de azúcar son galletas divertidas para decorar y diseñar. De hecho, algunas de las primeras galletas de azúcar en la década de 1700 se formaron como piedras angulares, el símbolo del estado de Pensilvania. Desde entonces, ¡las formas que se pueden hacer con esta popular masa para galletas son infinitas! Bueno, en estas galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate, la sorpresa no es el diseño o la decoración que puedes ver en el exterior … ¡es la sorpresa en el interior! No quiero que sigas adivinando, así que te contaré la sorpresa: ¡un centro de chips de chocolate con queso y crema!

Galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate apiladas en un plato blanco

Receta de relleno de galletas de azúcar con pastel de queso con chispas de chocolate

Todo comienza con la galleta de azúcar perfecta para esta receta. Luego, agrega ese centro de queso crema con chocolate. (Se me hace la boca agua solo de pensarlo …) La magia detrás de esta receta son los ingredientes mismos. Utilizo harina, azúcar y huevos de muy buena calidad, etc. ¡Realmente hace la diferencia! Además de la receta de galletas de azúcar, necesitará queso crema, azúcar morena y chispas de chocolate. ¡Eso es! Es un partido hecho en el paraíso de las galletas.

Cómo hacer galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate

Antes de comenzar a mezclar todo, precaliente el horno a 350 ° F y forre un par de bandejas para hornear con papel pergamino. Luego, prepara la masa para galletas de azúcar. Una vez que tenga la masa lista, use un tazón mediano para mezclar el queso crema con el azúcar morena y las chispas de chocolate. ¡Ahora, para la parte divertida de obtener ese centro cremoso y chocolateoso dentro de la galleta de azúcar!

Vista aérea de galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate en bandeja blanca

Cómo llenar las galletas de azúcar

  1. Primero, toma una cucharada de helado de 1/4 taza para sacar la masa de galletas de azúcar.
  2. Divide cada cucharada de masa por la mitad.
  3. Aplane la mitad de la masa sobre la bandeja para hornear preparada.
  4. Coloque una cucharadita de la mezcla de queso crema en el centro de la masa.
  5. Coloque la otra mitad de la masa sobre el queso crema.
  6. Selle las mitades para mantener el queso crema en el centro, pero esta es la parte difícil … asegúrese de formar una forma de disco de hockey, o la forma de atún, con la masa para que los bordes no se quemen al hornear las galletas.
  7. Repita con el resto de la masa para galletas. Debería poder obtener 14-16 galletas hechas con esta receta. Hornee durante 15-17 minutos y déjelos enfriar antes de darse el gusto.

Pila de 6 galletas de azúcar con galletas de pastel de queso con chispas de chocolate

¿Puedo congelar las cookies rellenas?

¡Si! Las galletas de azúcar son una galleta que se congela bien, al igual que las galletas con chispas de chocolate. Hay un par de opciones cuando se trata de congelar las galletas: congelar la masa o congelar las galletas después de que se hayan horneado.

Congelar la masa

Simplemente prepare la receta como se indica, saque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino (se pueden colocar juntas) y luego congele durante aproximadamente una hora. Después de una hora, retire del congelador y coloque todas las bolas de masa de galletas de azúcar sólidas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético. (elimine la mayor cantidad de aire posible) Etiquete la bolsa con la fecha y colóquela en el congelador. (Si congela las galletas con frecuencia, también puede etiquetar la bolsa con el nombre de la receta y las instrucciones de cocción).

Congelación después de hornear

Asegúrese de que las galletas se enfríen, luego colóquelas en un recipiente hermético en capas individuales. (Me gusta usar papel encerado entre cada capa). Los he guardado durante unos meses en el congelador y, aunque todavía están buenos, prefiero esta galleta fresca o congelarlos. antes de horneando.

Galletas de azúcar con relleno de pastel de queso con chispas de chocolate rotas por la mitad

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Estas galletas de azúcar con queso y crema de chispas de chocolate se funden en la boca y se cargan con un centro de chocolate cremoso.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: galletas de azúcar amish, galletas de azúcar con pastel de queso con chispas de chocolate

Porciones: 14

Calorías: 634 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

GALLETAS DE AZÚCAR

  • 4 1/2 tazas (576g) harina para todo uso
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla Crema de tártaro
  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla con sal, temperatura ambiente
  • 1 taza (224g u 8 onzas) de aceite vegetal
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 taza (125g) azúcar glas
  • 2 grande (3.50 onzas – 4.0 onzas) de huevos, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

RELLENO

  • 8 onzas queso crema, temperatura ambiente
  • 1/4 taza azúcar morena, lleno
  • 3/4 tazas mini chips de chocolate
  1. Precaliente el horno a 375 ° F y cubra algunas bandejas para hornear con papel pergamino. (Los horneo a 350 ° F en un horno de convección)

  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro. Dejar de lado.

  3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el aceite y los azúcares a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, raspando los lados según sea necesario.

  4. Reduzca la velocidad a media y agregue los huevos, uno a la vez, mezclando solo hasta que se combinen.

  5. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado.

  6. Reduzca la velocidad a baja y agregue la harina en tres adiciones, raspando los lados según sea necesario.

  7. En un tazón mediano, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar morena. Batir a fuego alto hasta que los gránulos de azúcar morena se descompongan y tenga una consistencia suave. Agregue las chispas de chocolate y revuelva a mano.

  8. Saque 1/4 taza de la masa de galletas de azúcar para cada galleta, dividiendo cada una por la mitad.

  9. Aplana la mitad inferior de la galleta en tu mano, luego coloca una cucharadita o dos de queso crema de naranja en el centro. (Puede llenarlos con hasta una cucharada de relleno, solo asegúrese de que los bordes de la masa para galletas se puedan sellar).

  10. Coloque la mitad superior de la masa sobre el relleno, sellando los bordes. Asegúrese de dar forma a cada galleta como un disco de hockey para que los bordes no se quemen.

  11. Dejar enfriar en una bandeja para hornear.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.