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Galletas De Avena De Calabaza Y Especias

Galletas de avena con especias de calabaza, llenas de chips de chocolate, arándanos secos, semillas de calabaza y coco

Las sobras del Día de Acción de Gracias se guardan de manera segura en el refrigerador. Las luces navideñas están empezando a brillar. Las compras navideñas han comenzado. ¿Sabes lo que eso significa, ¿verdad? Es hora de hornear galletas.

Estoy aquí por las galletas este año. Aparte de la torta sin glaseado, las galletas son mi postre favorito absoluto. Y cuando quiero cookies, la única persona en la que confío es Sally .

El tercer libro de cocina de Sally (¡TERCERO!) salió esta temporada, y se trata de cookies. (Se llama Sally's Cookie Addiction ).

Seré real con ustedes: hay muchas personas lanzando recetas en Internet. Pero la verdad es que solo hay un puñado de personas que prueban adecuadamente sus recetas antes de publicarlas. Sally es una de esas chicas. Ella construyó su marca en él desde el principio: pruebas de recetas serias, afinación de métodos y ajustes de ingredientes para que cualquiera pueda preparar una de sus recetas y tener éxito.

 Galletas de avena de calabaza con arándanos, pepitas (semillas de calabaza) y coco. Galletas masticables grandes y gruesas.

Tengo un respeto increíble por Sally, y la quiero mucho. Además, ella acaba de tener una niña y recuerdo cuando me envió un mensaje de texto cuando descubrió que era una niña. No pude dejar de sonreír el resto del día. Sally me ha visto hornear con Camille , y sabe toda la dulzura que viene en su camino. Solo hay algo acerca de emparejar los delantales de mamá e hija. Estoy muy feliz por ella!

Las galletas de avena con especias de calabaza de Sally no se parecen a nada que haya probado antes. Son galletas grandes y gruesas con muchas “cosas” en ellas, y la textura es perfecta. Ella usa una cantidad generosa de especias para pastel de calabaza (más una dosis extra de canela), abundante extracto de vainilla y una mezcla divertida de arándanos, pepitas, avena y copos de coco. Es mi nueva cookie Go-to Fall que no me siento culpable por comer en el desayuno debido a todos los complementos saludables.

 Galletas de avena de calabaza con arándanos, pepitas (semillas de calabaza) y coco. Galletas masticables grandes y gruesas.

Sally me ha permitido generosamente volver a publicar su receta en mi sitio aquí, pero creo que querrás comprar el libro para todas sus recetas de galletas. ¡Es un gran regalo de vacaciones, también! ¡Si yo fuera tú, también lo empaquetaría con un lote de estas galletas de avena con calabaza!

 Galletas de avena de calabaza con arándanos, pepitas (semillas de calabaza) y coco. Galletas masticables grandes y gruesas.

Rendimiento: 15 cookies grandes

Cookies de avena de calabaza con especias

Cookies de avena con calabaza

Calabaza Especias Galletas de avena con arándanos, chips de chocolate y semillas de calabaza.
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Cook Time 15 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de especia de pastel de calabaza
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar moreno envasado
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de avena enrollada
  • 1/2 taza de chips de chocolate negro
  • 1/3 taza de coco azucarado rallado
  • 1/3 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de pepitas (semillas de calabaza sin cáscara)

Instrucciones

  1. Bate la harina, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal en un tazón. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, bátalos con una batidora eléctrica manual durante 1 minuto. Agregue el azúcar moreno y el azúcar granulada, y bata hasta que esté cremoso, aproximadamente 2 minutos.
  3. Luego, agregue el huevo y la vainilla, y bátalos hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Raspar los lados del tazón, según sea necesario.
  4. Agregue los ingredientes secos al recipiente y mezcle a baja velocidad hasta que estén combinados. Añadir la avena y mezclar para combinar.
  5. Finalmente, agregue las chispas de chocolate, el coco, los arándanos y las pepitas a mano.
  6. Cubra y enfríe la masa en la nevera durante al menos 45 minutos (y hasta 4 días, dice Sally). Si se enfría por más de 3 horas, déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de retirarlo.
  7. Precaliente el horno a 350.
  8. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  9. Recoja bolas grandes de masa (aproximadamente de 2 a 3 cucharadas cada una) y colóquelas a una distancia de 2 pulgadas en las hojas para galletas.
  10. Hornee las galletas entre 14 y 15 minutos (los centros se verán un poco blandos, dice Sally).
  11. Retire las galletas del horno y deje que se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
  12. Las cookies se mantendrán frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana.

Información sobre nutrición:

Cantidad por porción: Calorías: 3053 Total de grasas: 157g Carbohidratos: 366 g Proteína: 54g

Galletas De Avena De Calabaza Y Especias
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