Las clásicas galletas de avena se renuevan con canela, cardamomo y jengibre.
Oh mi. Tengo una gran disculpa que hacer. ENORME.
Ha sido casi un año desde la última vez que compartí una galleta de avena … ¡Y eso, mis amigos, es una parodia absoluta!
He dejado en claro una y otra vez que sinceramente adoro las galletas de avena con pasas. Tanto es así que tengo una categoría completa en mi blog dedicada a ello. Aunque no necesariamente publico cookies con tanta frecuencia, siento que debería haber arrojado una galleta de avena en algún momento del año pasado, pero lamentablemente no lo hice.
Y así, aquí estamos, una galleta de avena épica para agregar a sus bandejas de galletas esta temporada de fiestas. Porque esta es una galleta de avena que avergonzará a todas las demás galletas de avena. Pero no se preocupe, la clásica galleta de avena con pasas de uva, todos los ojos saltones de corazón para usted hasta el final de los tiempos. Juramentos
Nos hemos vuelto cómodos con las especias chai por aquí en el pasado. Hemos hecho pasteles, donas y granola, y estamos agregando galletas a nuestro arsenal de chai porque las especias de chai son las que nos calientan hasta los huesos y nos dan todos los buenos sentimientos en nuestros vientres que nos dicen: "oh sí , esto es reconfortante para mi alma ".
¿Puedo obtener un amén?
¿Y qué mejor manera de hacerlo que con una galleta de avena ya reconfortante que podemos sumergir en café o té y acurrucarnos en el sofá debajo de todas las mantas? No hay mejor manera! Gracias, 12 Days of Christmas Cookies, por permitir que esta cookie llegue a nuestras vidas.
Para familiarizarse, si está interesado, en la forma en que mis galletas de avena se reducen, consulte mi extensa explicación sobre por qué las galletas de avena con pasas están hechas de la manera en que están y por qué contienen los ingredientes que contienen.
Estas galletas de avena con especias chai son todo lo que esas galletas clásicas son menos las pasas que intercambiamos con chispas de chocolate blanco y con algunas especias más que solo canela para animar el sabor y convertir algo básico en algo elegante.
El cardamomo y el jengibre son nuestros mejores amigos en estas cookies. El cardamomo es especialmente lo que hace que chai sea tan chai-y. Es una especia un poco cara, pero OMG, es increíble.
Una de las especias favoritas de mi infancia (mira estos rollos de cardamomo para algo que te dejará boquiabierto), el cardamomo volcará tus galletas de avena y te hará volver por más. Lo cual está totalmente bien porque es la temporada de vacaciones y todo sobre esas cookies.
¿Derecho? Correcto.
Lo que encontrará es que estas cookies son muy masticables. Son ligeramente crujientes en los bordes, lo que conduce al centro más suave y masticable lleno de esas especias cálidas y chispas de chocolate blanco para complementar todo lo bueno que sucede con los sabores y la avena abundante.
Absolutamente puedes dejar de lado las chispas de chocolate blanco, ¡pero te insto a que las dejes! Al igual que en mi granola especiada con chai, simplemente hacen la vida un poco más dulce y van muy bien con todo ese sabor a galleta de avena.
Como dije, ¡lo siento, me llevó un año traerte otra galleta de avena! Espero que no sean las 12 días de galletas navideñas de 2018 antes de que te traiga otra, porque realmente, el mundo nunca puede tener demasiadas galletas de avena.
Estoy en lo cierto?
¡Prepara un lote y hazme saber cómo te gustan! Y prepárate para 3 recetas más de galletas esta semana. ¡Estamos lejos de terminar, panaderos!
Galletas de avena con especias chai
Las clásicas galletas de avena se renuevan con canela, cardamomo y jengibre.
Tiempo de preparación1 hora
Hora de cocinar12 minutos
Tiempo Total1 hora 12 minutos
Porciones: 30 galletas
Ingredientes
- 1 y 2/3 taza harina para todo uso
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1 y 1/2 cucharaditas canela molida
- 1 y 1/4 cucharaditas cardamomo molido
- 1/2 cucharilla Jengibre molido
- ½ cucharilla sal
- ½ taza mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar moreno lleno
- ¼ taza azúcar granulada
- 2 huevos temperatura ambiente
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 3 Cucharadas melaza
- 3 tazas Avena a la antigua no use avena rápida
- 2/3 taza chips de chocolate blanco
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el cardamomo, el jengibre y la sal. Dejar de lado.
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En un tazón mediano con una batidora de mano, o en una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y los dos azúcares hasta que quede suave. Agregue los huevos y bata en alto hasta que se combinen. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue la vainilla y la melaza y bata de nuevo hasta que esté completamente combinado.
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Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y bata bien a fuego lento hasta que se combinen. Con la batidora todavía baja, agregue avena y chispas de chocolate blanco. Licúa hasta que todo esté uniformemente disperso.
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Cubra y enfríe la masa durante al menos 45 minutos o hasta 2 días en el refrigerador. Si se enfría durante más de una hora, permita que la masa repose a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de enrollar y hornear.
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Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona y reserve.
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Con una cuchara para galletas de 1 onza, coloque la masa en su mano y haga una bola. Coloque en una bandeja para hornear al menos a 1 y ½ "de distancia.
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Hornee las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y dejar reposar en una bandeja para hornear durante al menos 3 minutos. Las galletas se verán poco hechas y se "cuajarán" a medida que se enfríen en las bandejas para hornear. Las galletas permanecen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta 1 semana. Las galletas horneadas se congelan bien, al igual que la masa enrollada sin hornear (hasta 2 meses). No descongele y agregue un minuto extra al tiempo de cocción.
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