Galletas de avena con chispas de chocolate

Galletas de avena con chispas de chocolate

¬°Las galletas de avena con chispas de chocolate son un elemento b√°sico de la granja! Mis hijos las llaman “galletas de antojo”. Dir√°n: ‚ÄúMam√°, ¬Ņme har√°s esa galleta? ¬°Lo estoy deseando! ” Todos sabemos que se refieren a estas galletas de avena con chispas de chocolate … ¬°la combinaci√≥n perfecta de rica galleta de avena y delicioso chocolate! ¬°Tambi√©n estoy compartiendo mis 50 mejores recetas de galletas!

Galletas de avena con chispas de chocolate

Hay un aspecto de estas galletas que me encanta … el ingrediente “secreto”. Era la receta de mi abuela y ella siempre hac√≠a las MEJORES galletas. Cuando me enter√©, me sorprendi√≥ un poco … pero saben tan bien que lo super√© r√°pidamente. Nunca antes hab√≠a o√≠do hablar de agregar mayonesa a una masa para galletas, pero tiene sentido cuando lo piensas. Una mayonesa muy b√°sica consiste en huevo, aceite y un poco de sal. ¬°Esos son ingredientes comunes en una galleta!

Cómo hornear la mejor galleta

Az√ļcares

Muchas recetas de galletas contienen az√ļcar morena y hay una buena raz√≥n para ello. Las recetas con az√ļcar morena absorber√°n la humedad despu√©s de hornear, lo que ayuda a garantizar que se mantengan masticables.

¬ŅAlguna vez ha notado que las proporciones de az√ļcar en la mayor√≠a de las recetas de masa para galletas son m√°s altas que en otros productos horneados? Esto se debe a que no todo el az√ļcar se disuelve durante la mezcla, ¬°lo cual es bueno! La masa se ablandar√° y se extender√° mientras se hornea a medida que se disuelve m√°s az√ļcar, lo que garantiza la forma y textura cl√°sicas de la galleta. Si usa menos az√ļcar de lo que pide la receta, su galleta final podr√≠a hincharse m√°s y la textura podr√≠a ser menos masticable.

Grasas

Las grasas contribuyen no solo al sabor de una galleta, sino tambi√©n a si la galleta mantiene su forma o se aplana a medida que se hornean las grasas. los tipo de grasa que utiliza tambi√©n marca la diferencia. La mayor√≠a de las recetas requieren mantequilla o manteca vegetal, pero esta receta tiene mayonesa. La mayonesa act√ļa como grasa en esta receta y ayuda a crear una galleta crujiente y masticable.

Levaduras

En las recetas de galletas, los dos fermentadores m√°s comunes son el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Esta receta solo utiliza bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio. Neutraliza la acidez de ciertos ingredientes de la masa, permitiendo que las galletas se doren en el horno.

Harina

La principal diferencia en las harinas que se encuentran en el supermercado es la cantidad de prote√≠na que contienen. La harina para todo uso, o harina com√ļn, es una buena harina para todos los usos para hornear. Todo uso tiene un contenido de prote√≠nas del 10 al 13% y funciona bien de manera constante. Si est√° buscando una galleta m√°s suave y delicada, puede sustituirla por harina para pasteles para todo uso, pero podr√≠a afectar la estructura de la galleta. Al sustituir las harinas es mejor utilizar una balanza, solo aseg√ļrese de tamizar las harinas antes de pesarlas. La mayor√≠a de las recetas de galletas requieren harina para todo uso. Las harinas blanqueadas y sin blanquear son b√°sicamente intercambiables en las recetas de galletas y la harina sin blanquear suele ser una mejor opci√≥n cuando quieres una galleta un poco m√°s masticable.

sal

Sin duda, este es uno de los ingredientes que utilizo en todos mis horneados. La sal realza el sabor y sin ella, la galleta podr√≠a tener un sabor excesivo de az√ļcar. Sin este potenciador del sabor, los sabores secundarios de una galleta se desvanecen cuando la dulzura se hace cargo. La sal tambi√©n puede actuar como un fortalecedor de prote√≠nas, ayudando a lograr la galleta masticable perfecta.

Una vez que tenga todos los conceptos b√°sicos cubiertos, crear la galleta perfecta es f√°cil sin importar la receta.

Estas galletas son perfectas por una gran raz√≥n … son una receta ‚Äúbase‚ÄĚ incre√≠ble. Los he usado con avena r√°pida, con avena com√ļn, con az√ļcar granulada, mantequilla en lugar de mayonesa, pasas en lugar de chispas de chocolate … ¬°lo que sea! Y siempre resultan perfectamente.

Mis hijos las llaman “galletas de antojo”. Dir√°n: ‚ÄúMam√°, ¬Ņme har√°s esa galleta? ¬°Lo estoy deseando! ” Todos sabemos que se refieren a estas galletas de avena con chispas de chocolate … ¬°la combinaci√≥n perfecta de rica galleta de avena y delicioso chocolate!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Galletas de avena con chispas de chocolate

Porciones: 24 galletas

Autor: Amanda Rettke

  • 1 1/2
    taza
    az√ļcar moreno oscuro bien compactado
  • 3/4
    taza
    mayonesa
  • 1
    huevo
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 3
    tazas
    avena de cocción rápida
  • 1
    taza
    harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    canela molida
  • 1/2
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1
    taza
    chips de chocolate semidulce
  1. Precaliente el horno a 350 ¬į.

  2. En un taz√≥n mediano, bata el az√ļcar morena, la mayonesa, el huevo y la vainilla durante unos 2 minutos. (Puede usar una batidora de mano o una batidora de pie, pero la abuela recomienda hacerlo a mano). Ponga a un lado.

  3. En un tazón grande, combine la avena, la harina, la canela y el bicarbonato de sodio.

  4. Agregue lentamente la mezcla de mayonesa a la mezcla de avena y revuelva a mano hasta que esté combinado.

  5. Incorpora las chispas de chocolate. (Guardo algunos para colocar encima antes de hornear)

  6. En las bandejas para hornear preparadas, coloque la masa en cucharadas niveladas, a una distancia de 3 pulgadas. (esparcir√°n un poco)

  7. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que esté dorado.

  8. Enfríe las galletas en una rejilla.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.