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Galletas de avena con chispas de chocolate

¡Las galletas de avena con chispas de chocolate son un alimento básico! Mis hijos las llaman "galletas de antojo". Dirán: "Mamá, ¿me harás esa galleta? ¡Lo anhelo! ?Todos sabemos que se refieren a estas galletas de avena con chispas de chocolate? ¡la combinación perfecta de una rica galleta de avena y un delicioso chocolate! ¡También comparto mis 50 mejores recetas de galletas!

Simplemente la mejor galleta de avena ... ¡la abuela estaría orgullosa!

Galletas de avena con chispas de chocolate

Hay un aspecto de estas cookies que me encanta … el ingrediente "secreto". Era la receta de mi abuela y ella siempre hacía las MEJORES galletas. Cuando descubrí que estaba un poco sorprendido … pero saben tan bien que rápidamente lo superé. Nunca había oído hablar de agregar mayonesa a una masa para galletas antes, pero tiene sentido cuando lo piensas. Una mayonesa muy básica consiste en huevo, aceite y un poco de sal. ¡Esos son ingredientes comunes en una galleta!

Simplemente la mejor galleta de avena ... ¡la abuela estaría orgullosa!

Cómo hornear la mejor galleta

Azúcares

Muchas recetas de galletas contienen azúcar morena y hay una buena razón para esto. Las recetas con azúcar morena absorberán la humedad después de hornear, lo que ayuda a garantizar que se mantengan masticables.

¿Alguna vez has notado que las proporciones de azúcar en la mayoría de las recetas de masa de galletas son más altas que otros productos horneados? Esto se debe a que no todo el azúcar se disuelve durante la mezcla, ¡lo cual es bueno! La masa se ablandará y se extenderá mientras se hornea a medida que se disuelva más azúcar, lo que garantiza la forma y textura clásica de las galletas. Si usa menos azúcar del que indica la receta, su galleta final podría hincharse más y la textura podría ser menos masticable.

Grasas

Las grasas contribuyen no solo al sabor de una galleta sino también a si la galleta mantiene su forma o se aplana a medida que se hornean. los tipo de grasa que usa también hace la diferencia. La mayoría de las recetas requieren mantequilla o manteca, pero esta receta tiene mayonesa. La mayonesa actúa como la grasa en esta receta y ayuda a crear una galleta crujiente y masticable.

Salteadores

En las recetas de galletas, los dos ingredientes más comunes son el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Esta receta utiliza solo bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio. Neutraliza la acidez de ciertos ingredientes en la masa, permitiendo que las galletas se doren en el horno.

Harina

La principal diferencia en las harinas que se encuentran en el supermercado es la cantidad de proteína que contienen. La harina para todo uso, o harina normal, es una buena harina integral para hornear. Todo uso tiene un contenido de proteína del 10-13% y se desempeña bien de manera consistente. Si está buscando una galleta más suave y delicada, puede sustituir la harina de pastel para todo uso, pero podría afectar la estructura de la galleta. Al sustituir las harinas, es mejor usar una balanza, solo asegúrese de tamizar las harinas antes de pesarlas. La mayoría de las recetas de galletas requieren harina para todo uso. Las harinas blanqueadas y sin blanquear son básicamente intercambiables en las recetas de galletas y la harina sin blanquear suele ser una mejor opción cuando quieres una galleta ligeramente más masticable.

sal

Sin lugar a dudas, este es un ingrediente que uso en toda mi cocción. La sal mejora el sabor y, sin ella, la galleta podría tener el sabor de una sobrecarga de azúcar. Sin este potenciador de sabor, los sabores secundarios en una galleta se caen a medida que la dulzura se hace cargo. La sal también puede actuar como un fortalecedor de proteínas, ayudando a lograr la galleta masticable perfecta.

Una vez que tenga todo lo básico cubierto, crear la galleta perfecta es fácil sin importar la receta.

Estas galletas son perfectas por una gran razón … son una receta increíble "base". Los he usado con avena rápida, con avena normal, con azúcar granulada, mantequilla en lugar de mayonesa, pasas en lugar de chispas de chocolate … ¡lo que sea! Y siempre resultan perfectamente.

Simplemente la mejor galleta de avena ... ¡la abuela estaría orgullosa!

Mis hijos las llaman "galletas de antojo". Dirán: "Mamá, ¿me harás esa galleta? ¡Lo anhelo! ?Todos sabemos que se refieren a estas galletas de avena con chispas de chocolate? ¡la combinación perfecta de una rica galleta de avena y un delicioso chocolate!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Galletas de avena con chispas de chocolate

Porciones: 24 galletas

Autor: Amanda Rettke

  • 1 1/2 taza azúcar moreno oscuro bien embalado
  • 3/4 taza mayonesa
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 3 tazas avena de cocción rápida
  • 1 taza harina para todo uso
  • 1 cucharilla canela molida
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 taza chips de chocolate semidulce
  1. Precalentar el horno a 350 °.

  2. En un tazón mediano, bata el azúcar morena, la mayonesa, el huevo y la vainilla durante aproximadamente 2 minutos. (Puede usar una batidora de mano o una batidora de pie, pero la abuela recomienda hacerlo a mano). Reserve a un lado.

  3. En un tazón grande, combine la avena, la harina, la canela y el bicarbonato de sodio.

  4. Agregue lentamente la mezcla de mayonesa a la mezcla de avena y revuelva a mano hasta que se combine.

  5. Agregue las chispas de chocolate. (Ahorro algunos para colocar en la parte superior antes de hornear)

  6. En las bandejas para hornear preparadas, deje caer la masa por cucharadas niveladas, con una separación de 3 pulgadas. (se extenderán un poco)

  7. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas.

  8. Deja enfriar las galletas en una rejilla.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.

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