Galletas con trozos de chocolate sin gluten

Galletas con trozos de chocolate sin gluten

En mi mundo, no existen demasiadas recetas de galletas con chispas de chocolate. Hacer un lote siguiendo una receta u otra es uno de mis muchos movimientos predeterminados en la cocina.

Y no s√© ustedes, pero los h√°bitos alimenticios de mis amigos y yo (y seamos realistas, mis hijos tambi√©n) est√°n cambiando totalmente en estos d√≠as, y se vuelve cada vez m√°s √ļtil tener recetas que puedan acomodar a los seres queridos. los que necesitan eliminar el gluten.

Es por eso que decidí desarrollar esta receta sin gluten para los amantes de las galletas con chispas de chocolate sin gluten en su vida.

Galletas de avena y chispas de chocolate sin gluten

Las mejores galletas con chispas de chocolate sin gluten

Estas galletas son una hermosa combinación de crujientes y masticables. Descubrí que las harinas sin gluten a menudo tienen un sabor más ligero y, a veces, más delicadas, pero la adición de harina de avena significa que también tienen un poco de sabor a nuez y algo de sustancia.

La mejor harina sin gluten para usar

Us√© (y recomiendo) la mezcla de harina para hornear 1 a 1 sin gluten Bob’s Red Mill para esta receta. Es una opci√≥n predeterminada para muchos de nosotros en Simply Recipes y muchas de nuestras recetas para hornear sin gluten. Produce resultados fiables.

Si no va a utilizar esta mezcla en particular, busque otra mezcla para hornear confiable y sin gluten para todo uso que ya contenga goma de xantano. La goma xantana ayudar√° a unir y estabilizar la estructura de las galletas.

Galletas de avena y chispas de chocolate sin gluten

¬ŅPor qu√© la harina de avena?

¬ŅLa respuesta corta? ¬°Me aburro!

Hay tantas formas de hacer galletas con chispas de chocolate, e incluso dentro del ámbito de las sin gluten, existen variantes. Comencé a agregar harina de avena a mi receta habitual de galletas cuando trabajaba para una panadería y a la gente le encantaba el sabor a nuez de la harina de avena; algunas personas dijeron que incluso sabía a mantequilla de maní.

Dado que la harina de avena no contiene gluten, parecía lógico hacer una galleta con harina sin gluten y harina de avena.

Solo aseg√ļrese de buscar harina de avena y avena que est√©n certificadas como libres de gluten. La avena a menudo se procesa en las mismas instalaciones que los productos de trigo, por lo que puede contaminarse de forma cruzada a menos que se procese adecuadamente. Los productos certificados sin gluten son seguros de usar.

¬ŅPor qu√© tambi√©n agregar copos de avena?

Mientras lo hace, tambi√©n puede agregar avena. A√Īaden una textura agradable y abultan un poco las galletas.

Las mejores galletas de chispas de chocolate sin gluten pican el chocolate

Un consejo profesional sobre las chispas de chocolate

Ciertamente, puede usar bocados semidulces tradicionales en esta receta, pero prefiero comprar las bolsas de chispas de chocolate 60 por ciento agridulces de Ghirardelli o algo similar con un √°rea de superficie m√°s grande y plana. Estos chips son m√°s grandes y m√°s f√°ciles de cortar en trozos m√°s peque√Īos.

¬ŅPor qu√© te molestar√≠as en cortar las patatas fritas? Se convierte en una galleta m√°s variada con trozos de chocolate esparcidos por todas partes.

Las mejores galletas con chispas de chocolate sin gluten

¬°Prepara galletas con chispas de chocolate!

Mi √ļltimo truco de la noche de semana es preparar un lote de galletas de cualquier tipo y hornear una docena a la vez, luego cubrir la masa restante y guardarla en el refrigerador hasta que surja la necesidad de hacer m√°s.

La masa generalmente dura un d√≠a m√°s o menos en el refrigerador, tal vez m√°s, dependiendo del tama√Īo de la cuchara para galletas que use y de cu√°ntas personas est√©n devorando las galletas. Para estos, utilic√© una cuchara mediana para galletas, nivelada, es de aproximadamente 1 1/2 cucharada.

Cuando hornee estas galletas con masa fr√≠a para galletas del refrigerador, simplemente baje la temperatura a 350 ¬į F y deje que las galletas se horneen por unos minutos m√°s de lo que especifica la receta.

Tambi√©n puedes congelar masa‚ÄĒSimplemente s√°quelos sobre un papel encerado o una bandeja para hornear forrada con pergamino y cong√©lelos individualmente. Una vez que est√©n congelados, transfi√©ralos a una bolsa para congelador con cierre herm√©tico por hasta tres meses.

Galletas de chispas de chocolate sin gluten con avena

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