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Galette fácil de melocotón con especias de verano

Galette fácil de melocotón con especias de verano

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Easy Summer Spiced Peach Galette es una pastelería bonita y rústica de forma libre que te hará la boca agua. Simple y delicioso con una corteza de pastel escamosa y melocotones con aroma a vainilla y especias cálidas.

Picnic, patio, fiesta en la calle y comida digna. Es sol en cada bocado.

También se adapta fácilmente a casi cualquier fruta de verano que puedas imaginar. ¡Pruébalo con duraznos, nectarinas, ciruelas … o cualquier otra cosa que tengas en mente!

La masa de Galette

Una galette, por su naturaleza, es rústica y de forma libre. Eso significa que … no se supone que tenga una forma perfecta, ni esté ondulado, como en un pastel. Lo que también significa que es fácil de hacer.

He incluido mi receta favorita de masa de galette a continuación. Es infalible, escamoso y sabroso. Sin embargo, si tiene prisa o no está de humor, cámbielo por una masa de pastel comprada en la tienda. No será exactamente lo mismo, y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción ligeramente … pero lo hará.

¡De cualquier forma que lo hagas, los duraznos brillarán!

overhead photo of sliced peach galette

¿Qué hace que esta Galette Melocotón sea especiada?

Muchas recetas de galette de durazno requieren jugo de limón. Para mí … hay algo en la adición de canela y cardamomo que me hace la boca agua. Especialmente cuando se agrega a duraznos frescos de verano. Sin embargo, si no tiene cardamomo en el gabinete de especias, simplemente omita y agregue solo la canela.

La canela y el cardamomo son especias perfectamente combinadas. A menudo encontrarás esta combinación en recetas saladas, como el curry y recetas dulces … como el pastel de manzana. O … Melocotón Galette.

¿Cuál es la diferencia entre una Galette y una Crostata?

Básicamente … nada. Honestamente, la única diferencia es lingüística. Galette es un término francés, y una crostata es italiana. Ambos son de forma libre, pasteles rústicos, fáciles de hacer y deliciosos para comer.

Ambos son excepcionales para la fruta de verano pico.

Overhead photo of peach galette on a silver plate

Cómo hacer una galette de duraznos con especias de verano fácil

Si está haciendo una masa casera de galette, combine los ingredientes (harina, azúcar, sal, mantequilla y agua helada) en un procesador de alimentos. Pulse varias veces para incorporar y transferir a una superficie forrada de pergamino. Enrolle la masa en un 12 – pulgadas de diámetro y enfriar durante un par de horas. Cuando estés listo para hornear la galette, deja que la masa alcance la temperatura ambiente en el mostrador mientras haces el relleno.

unbaked peach galette

Pelar y cortar 3 duraznos en trozos. En un tazón, combine el azúcar, la canela, el cardamomo y la maicena. Mezcle suavemente las rodajas de durazno en las especias. Agregue la vainilla, agite suavemente y coloque otra cuchara en el centro de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas.

baked peach galette on parchment

Levante suavemente la masa, pliegue y doble alrededor del relleno. Cepille la crema espesa sobre el borde expuesto y espolvoree con azúcar. Hornee en un horno precalentado durante 30 a 35 minutos, dependiendo de su horno. Hornee hasta que los jugos estén burbujeando y la corteza esté dorada. Enfriar antes de cortar en trozos.

peach galette slice with ice cream

Impresión

Galette de melocotón especiado de verano fácil

thumbnail size of a slice of peach galette

Easy Summer Spiced Peach Galette es una pastelería bonita y rústica de forma libre que te hará la boca agua. Simple y delicioso con una corteza de pastel escamosa y melocotones con aroma a vainilla y especias cálidas.

  • Autor : Stephanie Wilson
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Hora de cocinar: 35 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 35 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones 1 X
  • Categoría: Postre
  • Método: Hornear
  • Cocina: Francés
Escala

Ingredientes

Para la masa:

1 1/2 taza s harina para todo uso
2 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 palo mantequilla muy fría, cortada en cubitos
1/4 taza agua helada
crema espesa y azúcar para lavar

Para el llenado:

3 melocotones, maduros pero firmes, pelados y en rodajas
1/4 taza azúcar granulada
1 cucharadita canela molida
2 cucharadita maicena
1/2 cucharadita cardamomo molido
1 cucharadita extracto de vainilla

Instrucciones

Para la masa:

En un procesador de alimentos, agregue la harina, el azúcar y la sal; pulso para mezclar. Luego esparza la mantequilla cortada en cubitos y pulse hasta que se corte en la harina. Tendrás trozos de masa del tamaño de un guisante. Comience a agregar el agua helada, pulsando a medida que avanza, hasta que se haya agregado toda el agua. Continúe pulsando hasta que la masa comience a juntarse cuando la pellizque. Convierta la masa sobre una superficie de trabajo.

Manejando la masa lo menos posible, amase un par de veces hasta que la mantequilla y la harina se hayan incorporado por completo. Aplane la masa en un disco y colóquela entre dos hojas de papel pergamino. Enrolle la masa en forma de círculo 12 pulgadas de diámetro. La masa será un poco más gruesa que la corteza de pastel tradicional, que es exactamente lo que quieres para pasteles de forma libre. Refrigere la masa por un par de horas o congélela por hasta 2 meses.

Para el llenado:

Si ha refrigerado la masa, déjela en el mostrador mientras hace el relleno, al menos 10 a 15 minutos. Debe ser lo suficientemente flexible como para levantarse y doblarse sin agrietarse.

Pre calentar el horno a 400 ° F. Transfiera la masa en papel pergamino a una bandeja para hornear y reserve.

Mezcle el azúcar, la canela, el cardamomo y la maicena en un tazón grande. Agregue las rodajas de durazno a la mezcla de azúcar y especias. Mezcle suavemente para cubrir. Agregue la vainilla y, nuevamente, mezcle suavemente para combinar.

Coloque el relleno de durazno y los jugos en el centro de la masa, dejando aproximadamente un borde de 2 pulgadas. Levante suavemente el borde de la masa hacia arriba y alrededor del relleno. Pliega y dobla la masa a medida que avanzas por los bordes. Cepille la masa con crema espesa y espolvoree con azúcar.

Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que el relleno esté burbujeando. Si es necesario, agregue un anillo de aluminio alrededor de la masa para evitar que se dore demasiado. Bueno 10 minutos en la bandeja para hornear; transfiera la galette de durazno a una rejilla y enfríe, si puede esperar tanto tiempo. ¡Sirve con crema batida o, como siempre, helado de vainilla!

Palabras clave: Galette de melocotón especiado fácil, Galette de melocotón, Crostata de melocotón

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